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Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce

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Sloppy Joes ist eine typisch amerikanische Hackfleischsauce! Wir machen mal wieder einen Ausflug in das Mutterland des Barbecues, obwohl es heute gar nicht um ein typisches BBQ-Rezept geht. Sloppy Joes ist eine Hackfleischsauce, die der uns bekannten Bolognese-Sauce ähnelt.

Sloppy Joes Ursprung

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Die Geschichte der Hackfleischsauce reicht bis in die 1930er Jahre zurück. Es ist nicht ganz klar, wo das erste Sloppy Joes Sandwich serviert wurde. Berühmt ist in erster Linie die gleichnamige Bar in Key West. Andere Erzählungen reichen Richtung Sioux City in Iowa, wo ein Koch namens Joe das “loose meat sandwich” in den 1930er Jahren erstmals serviert haben soll.

Sloppy Joes Bar in Key West sloppy joes-Sloppy Joes Key West-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce sloppy joes-Sloppy Joes Key West-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce
Sloppy Joes Bar in Key West

 

Wer auch immer der Erfinder war und wo auch immer es herkommt: Fakt ist, dass die Sloppy Joe Sauce nicht zu Unrecht so beliebt ist. Eine richtig gute Hackfleischsauce passt nicht nur zu Nudeln. Sloppy Joes ist ein einfaches und schnelles Gericht, welches in erster Linie als Sandwich in den USA serviert wird. Sloppy Joes bekommt man in den Staaten sogar aus der Konservendose und auch als Gewürzmischung (Seasoning Mix). Das alles ist für uns natürlich Grund genug, euch ein authentisches Sloppy Joe Rezept zu präsentieren!

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Folgende Zutaten werden für 5 Portionen benötigt:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 100 ml Tomatenketchup
  • 1 grüne Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Kerrygold Butter
  • 1 EL Worcester Sauce (Empfehlung: Lea & Perrins)
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Alle Zutaten für Sloppy Joes auf einen Blick sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 01-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 01-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce
Alle Zutaten für Sloppy Joes auf einen Blick

 

Zubereitung von Sloppy Joes

Zunächst werden die gehackten Tomaten durch ein Sieb abgegossen. Dabei sollte nicht die komplette Flüssigkeit abgossen werden. Es darf noch ein wenig Restflüssigkeit in den Tomatenstückchen bleiben. Die Zwiebel wird abgezogen und in feine Würfel geschnitten. Die Knoblauchzehe wird ebenfalls abgezogen und fein gehackt. Die Paprikaschote wird entkernt und in Würfel geschnitten.

Zubereitet haben wir die Hackfleischsauce auf dem Kamado Joe Classic II Keramikgrill in der gusseisernen Petromax Feuerpfanne fp25t bei direkter Hitze (180-200°C). Es spricht aber natürlich nichts dagegen, die Sauce auch indoor auf dem heimischen Herd zuzubereiten. Wenn die Pfanne auf dem Grill oder dem Herd vorgeheizt ist, kann mit der Zubereitung der Sauce begonnen werden. Zunächst wird die Butter in unserer Gusseisenpfanne erhitzt und das Hackfleisch gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin krümelig angebraten.

Das Hackfleisch wird angebraten sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 02-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 02-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce
Das Hackfleisch wird angebraten

 

Anschließend werden die Paprikawürfel hinzugefügt und auch noch kurz angebraten. Nun werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und die Sauce wird bei mittlerer Hitze auf die gewünschte Konsistenz einreduziert und anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Sloppy Joe Hackfleischsauce sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 03-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 03-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce
Sloppy Joe Hackfleischsauce

 

Je nachdem, wie die Sauce verwendet werden soll, sollte sie ruhig 10-15 Minuten vor sich hin köcheln und eindicken. In den USA wird sie häufig zwischen zwei Burgerbrötchenhälften serviert. Dafür sollte sie dann möglichst dickflüssig sein.

Sloppy Joes in der Gusspfanne sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 04-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce sloppy joes-Sloppy Joes Rezept Hackfleischsauce 04-Sloppy Joes – Rezept für die amerikanische Hackfleischsauce
Sloppy Joes in der Gusspfanne

 

Sloppy Joes ist schnell gemacht und schmeckt prima! Ideal auch als Appetizer auf jeder Grillparty, serviert zwischen Slider Buns! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen!

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Das Rezept zum Ausdrucken:

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Sloppy Joes

Sloppy Joes ist eine typisch amerikanische Hackfleischsauce! Wir machen mal wieder einen Ausflug in das Mutterland des Barbecues, obwohl es heute gar nicht um ein typisches BBQ-Rezept geht. Sloppy Joes ist eine Hackfleischsauce, die der uns bekannten Bolognese-Sauce ähnelt.
4.56 von 25 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Portionen: 5 Portionen

Anleitungen

  • Zunächst werden die gehackten Tomaten durch ein Sieb abgegossen. Dabei sollte nicht die komplette Flüssigkeit abgossen werden. Es darf noch ein wenig Restflüssigkeit in den Tomatenstückchen bleiben. Die Zwiebel wird abgezogen und in feine Würfel geschnitten. Die Knoblauchzehe wird ebenfalls abgezogen und fein gehackt. Die Paprikaschote wird entkernt und in Würfel geschnitten.
  • Zubereitet haben wir die Hackfleischsauce auf dem Kamado Joe Classic II Keramikgrill in der gusseisernen Petromax Feuerpfanne fp25t bei direkter Hitze (180-200°C). Es spricht aber natürlich nichts dagegen, die Sauce auch indoor auf dem heimischen Herd zuzubereiten. Wenn die Pfanne auf dem Grill oder dem Herd vorgeheizt ist, kann mit der Zubereitung der Sauce begonnen werden. Zunächst wird die Butter in unserer Gusseisenpfanne erhitzt und das Hackfleisch gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin krümelig angebraten.
  • Anschließend werden die Paprikawürfel hinzugefügt und auch noch kurz angebraten. Nun werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und die Sauce wird bei mittlerer Hitze auf die gewünschte Konsistenz einreduziert und anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Je nachdem, wie die Sauce verwendet werden soll, sollte sie ruhig 10-15 Minuten vor sich hin köcheln und eindicken. In den USA wird sie häufig zwischen zwei Burgerbrötchenhälften serviert. Dafür sollte sie dann möglichst dickflüssig sein.
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Kristian van Bergerem
Kristian ist dem Grill-Virus im Juli 2011 verfallen, als ihm seine Frau den ersten Kugelgrill zum Geburtstag geschenkt hat. Seitdem folgten regelmäßig weitere Grillsportgeräte. Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.

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