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Wild & Lamm
Wildgulasch aus dem Dutch Oven
Wildgulasch aus dem Dutch Oven schmeckt prima und ist schnell und einfach zubereitet. Ihr kennt ja bereits unser klassisches Gulasch aus dem Dutch Oven...
Rehrücken mit Cranberry-Rotkohl
Rehrücken mit Cranberry-Rotkohl ist das passende Gericht in der Wildsaison. Der zarte Rücken harmoniert wundervoll mit dem selbstgemachten Rotkohl. Ideal auch als festliches Gericht...
Lammkeule vom Grill mit mediterranen Kräutern
Eine mediterrane Lammkeule vom Grill schmeckt nicht nur zu Ostern. Vor allem im mediterranen Raum gehört Lammfleisch zu den Delikatessen. Wir zeigen euch, wie...
Lammkrone vom Grill mit Granatapfel-Couscous
Eine Lammkrone vom Grill schmeckt nicht nur zu Ostern gut, denn dieses Lammkarree servieren wir mit einer orientalischen Couscous-Beilage die ganzjährig gut ankommt.
Lammkrone mit...
Lamm T-Bone Steaks mit Kräuter-Knoblauch-Marinade
Lamm T-Bone Steaks sind wahrlich kein alltäglicher Steakzuschnitt. Ich staunte nicht schlecht, als ich die Steaks erstmalig während eines Urlaubes in Florida in einem...
Lammkoteletts aus dem Over-Fired Broiler (O.F.B.) mit Feldsalat
Das man mit einem Oberhitzegrill nicht nur perfekte Steaks zubereiten kann, hat der O.F.B. bereits unter Beweis gestellt. Auch Burger, Garnelen und Koteletts gelingen...
Alligator-Wrap – Alligator grillen in Florida
Der Alligator-Wrap entstand während unserer Teilnahme mit den BBQ Wieseln an den World Food Championships in Kissimmee im November 2015. Dort sind wir zum...
Wie schmeckt eigentlich ein Känguru Steak?
Habt ihr schonmal Kängurufleisch gegessen? Ich habe durch Zufall Känguru Steak in der Auslage eines holländischen Supermarktes entdeckt. Mit einem Kilopreis von 10,99 Euro...
Rehkeule vom Grill mit Birnen-Bohnen-Gemüse
Die Inspiration zu dieser Rehkeule vom Grill mit Birnen-Bonen-Gemüse stammt aus dem Buch "Wild Grillen" von Tom Heinzle. Die verwendete Rehkeule stammt aus regionaler...
Lammkarree mit geplanktem Kartoffelpüree und Speckbohnen
Ostern gab es bei uns Lammkarree mit geplanktem Kartoffelpüree und Speckbohnen. Die Donald Russell Lammkrone hatte eine feine Marmorierung zu bieten. Mariniert habe ich...
Kaufberatung
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