Grillfladen sind kleine Fladenbrote vom Grill, die direkt auf dem Grillrost über direkter Hitze gebacken, bzw. gegrillt werden. Wie man das leckere Grillbrot macht, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Grillfladen – Mini-Fladenbrot vom Grill
Brot ist eine Beilage, die bei keinem Grillabend fehlen darf. Egal ob Ciabatta, Baguette oder Faltenbrot, eine kohlenhydrathaltige Beilage darf einfach nicht fehlen. Und wer kennt es nicht? Häufig isst man schon so viel Brot und Baguette als Vorspeise, dass man häufig schon satt ist, bis der Hauptgang auf dem Tisch steht. Unsere Grillfladen sind genau so eine Beilage, bzw. Vorspeise, die man einfach auf den Tisch stellt und die einfach von Geisterhand so schnell verschwindet, dass man sich beeilen muss, auch ein Stück vom Grillbrot abzubekommen.
Folgende Zutaten werden für 8 Grillfladen benötigt:
- 500 g Mehl Typ 405
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 30 g Hefe (frisch)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- 1/2 TL Meersalz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Sesam, geröstet
Zubereitung des Grillbrotes
Die Zubereitung dieser Mini-Fladenbrote ist sehr einfach und schnell erledigt. Es sollte nur eine Gehzeit von 50 Minuten einkalkuliert werden. Als Besonderheit haben wir italienische Kräuter mit in den Teig gegeben. Das macht die Grillfladen besonders aromatisch. Wer ein klassisches Fladenbrot ohne Kräuter machen will, lässt die Kräuter einfach weg.
Das lauwarme Wasser wird in die Rührschüssel der Küchenmaschine gegeben und die Hefe wird in das Wasser hineingebröselt. Mehl, Zucker, Salz, italienische Kräuter und das Olivenöl werden hinzugegeben und mit der Küchenmaschine etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig verknetet.
Der Teig muss nun abgedeckt ca. 50 Minuten gehen. In dieser Zeit gewinnt er deutlich an Volumen. Nach der Gehzeit wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben, nochmal gut durchgeknetet und in 8 Teiglinge aufgeteilt.
Die Teiglinge werden zu flachen Fladen geformt und sind dann auch schon fast bereit für den Grill. Kurz bevor sie auf den Grill kommen werden die mit etwas Olivenöl bepinselt, damit sie nicht auf dem Grillrost anhängen.
Wir haben unsere Grillfladen auf dem Severin SEVO GTS Elektrogrill zubereitet. Der Grill wird auf ca. 240°C direkte Hitze vorgeheizt. Bei der Temperatur des Grills muss man ein wenig aufpassen, denn der Grill darf nicht zu heiß sein, da die Grillfladen sonst anbrennen würden. Er muss aber auch heiß genug sein, dass das Grillbrot gebräunt wird. Je nach verwendetem Grill muss man da ein wenig mit der Temperatur spielen. Die Grillfladen werden dann auf der Oberseite mit Olivenöl eingepinselt und die geölte Seite wird dann auf den Grillrost gelegt.
Wenn die Fladen auf dem Grill liegen, wird die Oberseite mit Olivenöl bepinselt und ein paar geröstete Sesamkörner auf die Oberseite gegeben. Nach etwa 4-5 Minuten (je nach Hitze), sollten die Grillfladen auf der Unterseite gebräunt sein und ein wenig aufgegangen sein.
Nun werden die Fladen vorsichtig gewendet und auch von der anderen Seite für 4-5 Minuten gegrillt. Die Grillfladen schmecken frisch gebacken vom Grill am besten und sollten lauwarm serviert werden.
Dazu passt beispielsweise unsere Cowboy Butter oder ein Sour Cream Dip. Probiert diese leckeren Grillbrote unbedingt man aus. Diese geniale Beilage ist schnell zubereitet und sollte bei keiner Grillparty fehlen. Eure Gäste werden definitiv Augen machen, wenn ihr den Teig auf den heißen Grillrost legt und anfangt diese Grillfladen zu backen.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 405
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 30 g Hefe (frisch)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- 1/2 TL Meersalz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Sesam (geröstet)
Anleitungen
- Die Zubereitung dieser Mini-Fladenbrote ist sehr einfach und schnell erledigt. Es sollte nur eine Gehzeit von 50 Minuten einkalkuliert werden. Als Besonderheit haben wir italienische Kräuter mit in den Teig gegeben. Das macht die Grillfladen besonders aromatisch. Wer ein klassisches Fladenbrot ohne Kräuter machen will, lässt die Kräuter einfach weg. Das lauwarme Wasser wird in die Rührschüssel der Küchenmaschine gegeben und die Hefe wird in das Wasser hineingebröselt. Mehl, Zucker, Salz, italienische Kräuter und das Olivenöl werden hinzugegeben und mit der Küchenmaschine etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig verknetet.
- Der Teig muss nun abgedeckt ca. 50 Minuten gehen. In dieser Zeit gewinnt er deutlich an Volumen. Nach der Gehzeit wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben, nochmal gut durchgeknetet und in 8 Teiglinge aufgeteilt. Die Teiglinge werden zu flachen Fladen geformt und sind dann auch schon fast bereit für den Grill. Kurz bevor sie auf den Grill kommen werden die mit etwas Olivenöl bepinselt, damit sie nicht auf dem Grillrost anhängen.
- Wir haben unsere Grillfladen auf dem Severin SEVO GTS Elektrogrill zubereitet. Der Grill wird auf ca. 240°C direkte Hitze vorgeheizt. Bei der Temperatur des Grills muss man ein wenig aufpassen, denn der Grill darf nicht zu heiß sein, da die Grillfladen sonst anbrennen würden. Er muss aber auch heiß genug sein, dass das Grillbrot gebräunt wird. Je nach verwendetem Grill muss man da ein wenig mit der Temperatur spielen. Die Grillfladen werden dann auf der Oberseite mit Olivenöl eingepinselt und die geölte Seite wird dann auf den Grillrost gelegt.
- Wenn die Fladen auf dem Grill liegen, wird die Oberseite mit Olivenöl bepinselt und ein paar geröstete Sesamkörner auf die Oberseite gegeben. Nach etwa 4-5 Minuten (je nach Hitze), sollten die Grillfladen auf der Unterseite gebräunt sein und ein wenig aufgegangen sein. Nun werden die Fladen vorsichtig gewendet und auch von der anderen Seite für 4-5 Minuten gegrillt. Die Grillfladen schmecken frisch gebacken vom Grill am besten und sollten lauwarm serviert werden.
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Sind ein absolutes Highlight auf meine Grillpartys
Siehst du es als problematisch an, die Hefe zu reduzieren und dafür den Teig länger gehen zu lassen?
Hab gedacht ich reduziere es auf 10g Hefe und lass den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen (Stockgare) und dann 3-4h bei Zimmertemperatur (Stuckgare)
Hallo Leroy, grundsätzlich sollte das schon funktionieren. Allerdings habe ich das noch nicht ausprobiert.
Hallo Thorsten,
auch dieses Rezept habe ich ausprobiert und zwar inkl. der Cowboybutter und der Sourcream. Einfach super lecker. Vielen herzlichen Dank.
Auch bei meiner Community kam das Brot, die Cowboybutter und die Sourcream super an. Da ich in meiner Küche keinen Grill habe, wurde das Brot in der Pfanne gebacken. Funktioniert problemlos.
LG
Sylvia (Backqueen_Sylvia)
Kann man die auch füllen? Also als Pita nachher?
Vorschlag Dip:
Wer es mag kann die Fladen auch mit pikanter Schafskäsecreme und Taramas (Fischrogencreme) essen.
Als Snack oder Vorspeise bei einem mediterranen Grillabend immer gerne genommen.