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Lasagne aus dem Dutch Oven / Petromax Kastenform

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Lasagne ist ein italienischer Klassiker, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch ideal im Dutch Oven, bzw. in diesem Fall in der Petromax Kastenform zubereitet werden kann. Die eckigen Kastenformen sind ideal für Lasagne, da hier die eckigen Nudelplatten perfekt hinein passen.

Lasagne aus der Petromax Kastenform

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Mit diesem Rezept für den italienischen Nudelklassiker gelingt die perfekte Lasagne in der Kastenform! Die Menge ist für die Petromax Kastenform K4 ausgelegt und reicht für 3-4 Personen. Wer die größere Kastenform K8 verwenden möchte, kann die Zutatenmenge einfach verdoppeln. Die Garzeit ändert sich nicht.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • 250 g Nudelplatten
  • 80 g frisch geriebener Käse (z.B. Emmentaler und Parmesan)

Für die Bolognese-Sauce:

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 200 ml Rotwein
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 TL Oregano
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprika (scharf)
  • Zucker

Für die Béchamel-Sauce:

  • 50 g Butter
  • 70 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
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Zutaten Lasagne lasagne-Lasagne Dutch Oven Kastenform 01-Lasagne aus dem Dutch Oven / Petromax Kastenform lasagne-Lasagne Dutch Oven Kastenform 01-Lasagne aus dem Dutch Oven / Petromax Kastenform
Die Zutaten für Lasagne aus der Kastenform

 

Zubereitung der Lasagne

Zunächst bereitet man die Bolognese- und die Béchamel-Sauce zu. Für die Bolognese-Sauce werden Zwiebel, Knoblauch und die Karotten in sehr feine Würfel geschnitten und in einem Topf mit etwas Öl und dem Tomatenmark angeschwitzt. Dann wird das Rinderhack hinzu gegeben und mit angebraten. Anschliessend mit Wein ablöschen und zwei Minuten einreduzieren lassen, bevor die Brühe, passierte Tomaten und Oregano hinzugegeben wird. Die Bolognese-Sauce wird dann langsam einköcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken.

Für die Béchamel-Sauce wird die Butter in einem Topf zerlassen. Darin wird nach und nach das Mehl eingerührt und dann schubweise die Milch hineingegossen. Unter ständigem Rühren wird die Sauce dann eindicken lassen und zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.

Die Kastenform wird gut eingefettet und dann immer abwechselnd eingeschichtet. Begonnen wird mit einer Lage Lasagneplatten, die gleichzeitig auch den Boden der Lasagne bildet. Darauf gibt man dann Bolognese- und Béchamel-Sauce und wiederholt das Einschichten, bis etwa 2-3 cm unter dem oberen Rand der Kastenform. Die oberste Schicht sollte eine Lage Béchamel-Sauce sein. Darauf verteilt man dann den geriebenen Käse.

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Die Zutaten werden in die Kastenform eingeschichtet

 

Die fertige Lasagne kann man jetzt für ca. 35-40 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen oder im Grill bei indirekter Hitze backen, oder aber man bereitet sie Outdoor mit glühenden Briketts zu. Wir haben hier Kokoko Eggs verwendet. Dazu lässt man 12 Briketts in einem Anzündkamin durchglühen und legt 4 Briketts unter die Kastenform und 8 Briketts auf den Deckel. Verwendet man die Kastenform k8, verteilt man 6-7 Briketts unter der Form und 18 Briketts auf dem Deckel. Die Garzeit beträgt auch hier rund 35-40 Minuten. Nach etwa 30 Minuten sollte man ein erstes Mal den deckel anheben, um nachzusehen wie weit die Lasagne bereits ist.

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Die Lasagne wird in der Petromax Kastenform k4 mit 12 Briketts zubereitet

 

Die Lasagne ist nach etwa 35-40 Minuten fertig, wenn der Käse goldbraun gebacken ist. Die Garzeit kann je nach Wetter- und Windlage, sowie verwendeter Brikett-Sorte variieren.

Vor dem Servieren sollte man die Kastenform 10 Minuten offen ruhen lassen. Keine Sorge, das massive Gusseisen speichert die Hitze sehr lange und die Lasagne ist nach rund 10 Minuten Wartezeit genau richtig. Würde man die Lasagne sofort servieren, würde sie auf Grund der hohen Hitze auf dem Teller zerlaufen.

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Der Käse ist goldgelb überbacken

 

Vor dem Servieren sollte man die Kastenform 10 Minuten offen ruhen lassen. Keine Sorge, das massive Gusseisen speichert die Hitze sehr lange und die Lasagne ist nach rund 10 Minuten Wartezeit genau richtig. Würde man die Lasagne sofort servieren, würde sie auf Grund der hohen Hitze auf dem Teller zerlaufen.

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In der Petromax Kastenform lässt sich Lasagne perfekt zubereiten

 

Viel Spaß beim nachmachen und genießen!

 

Das Rezept zum ausdrucken:

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Lasagne aus der Kastenform

Mit diesem Rezept für den italienischen Nudelklassiker gelingt die perfekte Lasagne in der Kastenform! Die Menge ist für die Petromax Kastenform K4 ausgelegt und reicht für 3-4 Personen.
4.71 von 37 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Folgende Zutaten werden benötigt:

Für die Béchamel-Sauce:

Anleitungen

  • Zunächst bereitet man die Bolognese- und die Béchamel-Sauce zu. Für die Bolognese-Sauce werden Zwiebel, Knoblauch und die Karotten in sehr feine Würfel geschnitten und in einem Topf mit etwas Öl und dem Tomatenmark angeschwitzt. Dann wird das Rinderhack hinzu gegeben und mit angebraten. Anschliessend mit Wein ablöschen und zwei Minuten einreduzieren lassen, bevor die Brühe, passierte Tomaten und Oregano hinzugegeben wird. Die Bolognese-Sauce wird dann langsam einköcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken.
  • Für die Béchamel-Sauce wird die Butter in einem Topf zerlassen. Darin wird nach und nach das Mehl eingerührt und dann schubweise die Milch hineingegossen. Unter ständigem Rühren wird die Sauce dann eindicken lassen und zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
  • Die Kastenform wird gut eingefettet und dann immer abwechselnd eingeschichtet. Begonnen wird mit einer Lage Lasagneplatten, die gleichzeitig auch den Boden der Lasagne bildet. Darauf gibt man dann Bolognese- und Béchamel-Sauce und wiederholt das Einschichten, bis etwa 2-3 cm unter dem oberen Rand der Kastenform. Die oberste Schicht sollte eine Lage Béchamel-Sauce sein. Darauf verteilt man dann den geriebenen Käse.
  • Die fertige Lasagne kann man jetzt für ca. 35-40 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen oder im Grill bei indirekter Hitze backen, oder aber man bereitet sie Outdoor mit glühenden Briketts zu. Wir haben hier Kokoko Eggs verwendet. Dazu lässt man 12 Briketts in einem Anzündkamin durchglühen und legt 4 Briketts unter die Kastenform und 8 Briketts auf den Deckel. Verwendet man die Kastenform k8, verteilt man 6-7 Briketts unter der Form und 18 Briketts auf dem Deckel. Die Garzeit beträgt auch hier rund 35-40 Minuten. Nach etwa 30 Minuten sollte man ein erstes Mal den deckel anheben, um nachzusehen wie weit die Lasagne bereits ist. Die Lasagne ist nach etwa 35-40 Minuten fertig, wenn der Käse goldbraun gebacken ist. Die Garzeit kann je nach Wetter- und Windlage, sowie verwendeter Brikett-Sorte variieren. Vor dem Servieren sollte man die Kastenform 10 Minuten offen ruhen lassen.
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Kristian van Bergerem
Kristian ist dem Grill-Virus im Juli 2011 verfallen, als ihm seine Frau den ersten Kugelgrill zum Geburtstag geschenkt hat. Seitdem folgten regelmäßig weitere Grillsportgeräte. Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.

1 Kommentar

  1. Endlich ne sinnvolle Verwendung für die Brotbackform meiner Frau 😉 Spaß bei Seite, die K4 ist klasse.Rezept klingt super, wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Kleiner Schönheitsfehler, der Abschnitt über die Ruhephase nach dem backen ist doppelt.

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