Der Christstollen ist aus der Adventszeit kaum wegzudenken. Da er in der Regel in der Advents- und Weihnachtszeit gegessen wird, nennt man ihn auch Weihnachtsstollen. Wir haben einen leckeren Christstollen mit Nussfüllung in der Petromax Kastenform K8 gebacken, denn es muss ja nicht immer ein Stollen mit Rosinen und Marzipan sein.
Christstollen mit Nussfüllung
Unseren Nussstollen haben wir in der gusseisernen Petromax Kastenform K8 gebacken. Dafür werden folgende Zutaten benötigt.
Für den Teig:
- 400 g Mehl Typ 405
- 250 g Magerquark
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Vanilleschote
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Natron
Für die Nussfüllung:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 3 cl Rum
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
Außerdem:
- 50 g geschmolzene Butter
- 100 g Marzipanrohmasse
- Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung des Teiges
Zunächst wird die Butter, der Zucker und das Mark der Vanilleschote mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig geschlagen. Dann werden die Eier dazu geben und gründlich verquirlt. Das Mehl wird mit dem Salz und dem Natron vermischt und zusammen mit dem Quark in die Ei-Zuckermischung gegeben und zu einem glatten Teig verrührt.
Für die Nussfüllung werden die Eier getrennt und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig geschlagen. Dann werden die gemahlenen Haselnüsse, das Lebkuchengewürz und der Rum mit dem Eigelb verrührt. Abschliessend wir das Eiweiß zu Eischnee geschlagen und unter die Nussmasse gehoben.
Nun wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 20 cm x 30 cm ausgerollt. Auf dem ausgerollten Teig wird die Nussfüllung jetzt gleichmäßig verteilt mit etwa 3 cm Abstand zum Rand.
Der überstehende Rand wird nach innen eingeschlagen und die beiden gegenüber liegenden kurzen Seiten werden bis zur Hälfte eingerollt, so dass sie sich in der Mitte berühren und die Füllung komplett einschliesst. Dann wird der Stollen in die Kastenform gegeben, die mit einem passenden Stück Backpapier ausgelegt wird.
- massiv und hochwertig
- geeignet für offenes Feuer, Gasgrill und Backofen
- Deckel auch als Pfanne oder Servierplatte verwendbar
Letzte Aktualisierung am 16.04.2024 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Jetzt wird es Zeit für die passende Glut. Dazu werden 20 McBrikett Kokoko Eggs durchgeglüht. Da die Kastenform keine Füße hat, sollte man den Petromax Untersetzter verwenden, damit man auch Briketts unter der Kastenform platzieren kann. 8 Briketts werden gleichmäßig unter der Kastenform verteilt und 12 Stück auf dem Deckel. Es soll eine Temperatur von etwa 200 °C erreicht werden und die Backzeit beträgt rund 45 Minuten.
Hinweis: Je nach Umgebungsbedingungen und verwendeten Briketts kann es zu Abweichungen in der Backzeit und ggf. auch bei der Anzahl der Briketts kommen. Wer möchte kann den Stollen natürlich auch im Backofen backen.
In der Zwischenzeit wird die Marzipanrohmasse auf Puderzucker ausgerollt. Mit Hilfe eines Plätzchenausstechers werden daraus einige Sterne ausgestochen. Wenn der Stollen fertig gebacken ist, wird er mit der geschmolzenen Butter bestrichen.
Nun lässt man den Christstollen bei geöffnetem Deckel etwas abkühlen, bevor man ihn herausnimmt und auf ein Kuchengitter zum auskühlen legt. Anschließend wird er noch mit Puderzucker bestäubt und mit den ausgestochenen Marzipansternen dekoriert.
Dieser Christstollen muss nicht wie die anderen noch lange reifen, sondern schmeckt schon am nächsten Tag sehr gut! Viel Spaß beim Nachmachen und lasst ihn euch schmecken!
Das Rezept zum ausdrucken:
Zutaten
Für den Teig
- 400 g Mehl Typ 405
- 250 g Magerquark
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Vanilleschote
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/" TL Natron
Für die Nussfüllung:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 3 cl Rum
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
Außerdem:
- 50 g geschmolzene Butter
- 100 g Marzipanrohmasse
- Puderzucker
Anleitungen
- Zunächst wird die Butter, der Zucker und das Mark der Vanilleschote mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig geschlagen. Dann werden die Eier dazu geben und gründlich verquirlt. Das Mehl wird mit dem Salz und dem Natron vermischt und zusammen mit dem Quark in die Ei-Zuckermischung gegeben und zu einem glatten Teig verrührt. Für die Nussfüllung werden die Eier getrennt und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig geschlagen. Dann werden die gemahlenen Haselnüsse, das Lebkuchengewürz und der Rum mit dem Eigelb verrührt. Abschliessend wir das Eiweiß zu Eischnee geschlagen und unter die Nussmasse gehoben. Nun wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 20 cm x 30 cm ausgerollt. Auf dem ausgerollten Teig wird die Nussfüllung jetzt gleichmäßig verteilt mit etwa 3 cm Abstand zum Rand.
- Der überstehende Rand wird nach innen eingeschlagen und die beiden gegenüber liegenden kurzen Seiten werden bis zur Hälfte eingerollt, so dass sie sich in der Mitte berühren und die Füllung komplett einschliesst. Dann wird der Stollen in die Kastenform gegeben, die mit einem passenden Stück Backpapier ausgelegt wird.
- Jetzt wird es Zeit für die passende Glut. Dazu werden 20 McBrikett Kokoko Eggs durchgeglüht. Da die Kastenform keine Füße hat, sollte man den Petromax Untersetzter verwenden, damit man auch Briketts unter der Kastenform platzieren kann. 8 Briketts werden gleichmäßig unter der Kastenform verteilt und 12 Stück auf dem Deckel. Es soll eine Temperatur von etwa 200 °C erreicht werden und die Backzeit beträgt rund 45 Minuten. Hinweis: Je nach Umgebungsbedingungen und verwendeten Briketts kann es zu Abweichungen in der Backzeit und ggf. auch bei der Anzahl der Briketts kommen. Wer möchte kann den Stollen natürlich auch im Backofen backen.
- In der Zwischenzeit wird die Marzipanrohmasse auf Puderzucker ausgerollt. Mit Hilfe eines Plätzchenausstechers werden daraus einige Sterne ausgestochen. Wenn der Stollen fertig gebacken ist, wird er mit der geschmolzenen Butter bestrichen. Nun lässt man den Christstollen bei geöffnetem Deckel etwas abkühlen, bevor man ihn herausnimmt und auf ein Kuchengitter zum auskühlen legt. Anschließend wird er noch mit Puderzucker bestäubt und mit den ausgestochenen Marzipansternen dekoriert.
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