Ein warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern ist immer ein gelungenes Dessert. Schokoladenkuchen aus der Orangenschale toppt das Ganze noch und punktet nicht nur optisch…

Inhaltsverzeichnis

Schokoladenkuchen aus der Orangenschale

Name: Schokoladenkuchen aus der Orangenschale
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 Orangen; 150 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Butter; 2 Eier; 2 Eigelb; 60 g Zucker; 40 g Mehl; Puderzucker; Minze

Folgende Zutaten werden benötigt:

4 Orangen
150 g Zartbitter-Schokolade
100 g Butter
2 Eier
2 Eigelb
60 g Roh-Rohrzucker
40 g Mehl

Zur Deko:

Puderzucker
Minze

Zunächst schneidet man das obere Viertel der Orange ab und entfernt das Fruchtfleisch aus der Orange. Dazu verwendet man idealerweise ein flexibles Filiermesser, mit dem man das Fruchtfleisch aus der Orangenschale löst. Anschliessend hebelt man das Fruchtfleisch mit einem Löffel vom Boden der Schale. Dabei sollte man behutsam vorgehen, um die Orangenschale nicht zu verletzen. Es macht nichts, wenn ein wenig Fruchtfleisch in der Schale bleibt, denn dadurch bekommt der Schokoladenkuchen noch ein wenig zusätzliches Orangenaroma.

Schokoladenkuchen aus der Orangenschale schokoladenkuchen aus der orangenschale-SchokokucheninOrange02-Schokoladenkuchen aus der Orangenschale — Die Orangen werden ausgehöhlt

Schokolade und Butter werden bei schwacher Hitze geschmolzen. Am besten geht das mit einem Schokoladen-Schmelztopf, in dem man die Butter zusammen mit der Schokolade in diesem Topf über einem warmen Wasserbad zum schmelzen bringt.

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Schokoladenkuchen aus der Orangenschale schokoladenkuchen aus der orangenschale-SchokokucheninOrange01-Schokoladenkuchen aus der Orangenschale — Schokolade und Butter werden geschmolzen

In der Zwischenzeit schlägt man mit einem Handmixer Eier, Eigelb und den Zucker schaumig. Darüber siebt man das Mehl und hebt es langsam unter. Zuletzt gibt man die geschmolzene Schokoladen-Buttermischung hinzu und verrührt das Ganze zu einem cremigen Teig. Diesen Teig gibt man jetzt in die ausgehöhlten Orangen. Diese sollte man jedoch nur zu 3/4 füllen, da der Teig beim Backen noch etwas aufgeht.

Schokoladenkuchen aus der Orangenschale schokoladenkuchen aus der orangenschale-SchokokucheninOrange03-Schokoladenkuchen aus der Orangenschale — Der Teig wird in die Orangen eingefüllt

Die gefüllten Orangen grillt man jetzt indirekt bei 180 Grad für etwa 35-40 Minuten (je nach Größe der Orangen). Alternativ klappt das natürlich auch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- /Unterhitze. Die Garzeit ist relativ lang, was an der dicken Orangenschale liegt, die den Kuchen förmlich isoliert. Der Kuchen backt eher von oben nach unten durch. Wenn der „Deckel“ des Kuchens fest wird, ist der Rest des Kuchens noch lange nicht fertig. Komplett durchbacken soll der Schokoladenkuchen auch nicht, da ein flüssiger Kern erwünscht ist. Wer sich unsicher ist, macht die „Stäbchenprobe“ mit einem Holzspieß. Wer einen eher flüssigen/cremigen Kuchen haben möchte, backt die Orangen ca. 35 Minuten, wer es fester mag, lässt sie 40 Minuten im Grill/Backofen. Wichtig: Die Orangen keinesfalls heißer als 180 Grad backen, da die Schale sonst unansehnlich braun wird.

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Schokoladenkuchen aus der Orangenschale ist nicht nur ein optischer Hingucker. Das verbleibende Fruchtfleisch in der Schale sorgt für ein geniales Orangenaroma und Schokokuchen mit flüssigem Kern ist ja sowieso ein Traum, nicht wahr? 🙂

Das Rezept zum ausdrucken: