Griechische Pizza ist eine geniale Pizzavariante mit Gyros, Metaxa-Sauce und natürlich reichlich Käse. Wie man eine Greek Style Pizza zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Griechische Pizza
Da wir vor kurzem leckeres Gyros mit Metaxasauce gemacht haben und dann doch tatsächlich – man glaubt es kaum – noch etwas übrig geblieben ist, haben wir das Gyros und auch die Metaxasauce eingefroren. Die Sauce vakuumiert im Beutel einfrieren klappt übrigens prima und man hat immer einen kleinen Vorrat im Eisfach.
Als uns dann die Lust auf selbstgemachte Pizza überkam, hatten wir die spontane Idee, eine griechische Pizza mit Gyros zu machen. Und genau so ist unsere Greek Style Pizza entstanden. Wenn man alle Zutaten im Froster hat, ist die griechische Pizza auch sehr schnell gemacht. Zumindest, wenn man auch den Pizzateig schon fertig hat, oder auch diesen eventuell portionsweise eingefroren im Gefrierschrank hat.
Folgende Zutaten werden für zwei Greek Style Pizzen benötigt:
- 500 g Pizzateig
- 250 g Gyros (idealerweise frisch vom Drehspieß)
- 200 g Metaxa-Sauce
- 100 g Feta
- 1 TL Smoking Zeus BBQ-Rub
- 1 TL Oregano
- 1/2 Zwiebel
Zubereitung der Pizza Greek Style
Wir gehen bei diesem Rezept jetzt einfach mal davon aus, dass wir alle Zutaten bereits fertig haben und sowohl das Gyros, die Metaxa-Sauce und auch den Pizzateig schon vorbereitet, bzw. aufgetaut haben. Sollte das nicht der Fall sein, klickt einfach auf die hinterlegten Links und ihr kommt direkt zu den Rezepten.
Wenn alle Zutaten bereitstehen, geht es jetzt mit dem Pizzateig weiter. Am besten ist es, wenn der aufgetaute Pizzateig bei Raumtemperatur nochmal für ca. 2 Stunden anspringt. Anschließend muss der Teig in Form gebracht werden. Für eine neapolitanische Pizza, die umgangssprachlich wegen des dicken Randes auch „Schlauchbootpizza“ genannt wird, wird der Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche (Mehl oder Maisgries) von innen nach außen geformt werden. Ein Nudelholz, bzw. Teigroller sollte tabu sein, denn die Pizza gelingt am besten, wenn der Teig mit den Händen von innen nach außen gearbeitet wird. Dies erfordert bei den ersten Versuchen etwas Übung, aber wenn man es einmal raus hat, wird man mit perfekten Pizzen belohnt.
Ist der Pizzateig geformt, geht es auch schon mit der Metaxa-Sauce weiter. Diese wird jetzt mit Hilfe einer Suppenkelle oder eines Löffels auf dem frischen Pizzateig bis knapp zum Rand verteilt. Auf die Sauce wird nun noch etwas Smoking Zeus BBQ-Rub gestreut. Dann wird das Gyros auf der Sauce verteilt. Der Feta wird mit den Händen etwas zerbröselt und ebenfalls auf der Pizza verteilt. Anschließend wird die Gemüsezwiebel in dünne Ringe geschnitten und auf der Pizza verteilt.
In der Zwischenzeit sollte der Grill, bzw. Pizzaofen aufgeheizt werden, damit er auf Temperatur ist, wenn die Pizza fertig belegt ist. Neben einem guten Pizzateig und hochwertigen Zutaten ist natürlich der Pizzaofen das Wichtigste beim Pizzabacken. Wir haben unsere griechische Pizza daher auf dem Bandit Fireplace von Moesta-BBQ gebacken. Mit dem optional erhältlichen „Smokin‘ Pizzaring“ und dem Deckel eines 57er Kugelgrills bekommt man echtes Pizzaofen-Feeling im heimischen Garten hin. Um die Temperatur braucht ihr euch auch keine Sorgen machen. Wer den Bandit Fireplace mit Hartholz wie z.B. Buche den anfeuert, hat eine Höllenhitze unter und hinter dem Pizzastein, die einem echten Pizzaofen in nichts nachsteht. Alternativ sind auch die Powerbricks Hartholz-Briketts von Moesta-BBQ sehr empfehlenswert.
Wenn der Grill aufgeheizt ist, wird die griechische Pizza mit Hilfe des Pizzaschiebers auf den vorgeheizten Pizzastein. Die Holzscheite dürfen nicht unter den Pizzastein gelegt werden, da die Pizza sonst zu schnell von unten verbrennt. Besser hinter den Pizzastein. Der Deckel des Kugelgrills sorgt dafür, dass die Hitze reflektiert wird und sich im geschlossenen Bandit optimal verteilt. Nach ein bis zwei Minuten sollte die Pizza mit dem Pizzaschieber etwas gedreht werden, da sie sonst im hinteren Teil zu dunkel wird.
Da mit einem echten Holzfeuer gearbeitet wird, sollte immer ein Auge auf die Pizza gehalten werden und sie ggf. immer ein Stück weiter gedreht werden, da sie sonst bei den hohen Temperaturen verbrennen könnte. Insgesamt dauert es etwa 5 Minuten, bis die Pizza rundum perfekt gebräunt ist und aus dem Bandit Fireplace entnommen werden kann.
Anschließend wird die griechische Pizza noch mit etwas Oregano bestreut, mit dem Pizzaschneider aufgeschnitten und dann sofort serviert. Unsere herzhafte Greek Style Pizza ist eine absolute geniale Pizza-Variante, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Viel Spaß beim Nachbacken!
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- 250 g Gyros
- 200 g Metaxa-Sauce
- 100 g Feta
- 1 TL Smoking Zeus BBQ-Rub
- 1 TL Oregano
- 1/2 Zwiebel
Anleitungen
- Wir gehen bei diesem Rezept jetzt einfach mal davon aus, dass wir alle Zutaten bereits fertig haben und sowohl das Gyros, die Metaxa-Sauce und auch den Pizzateig schon vorbereitet, bzw. aufgetaut haben. Sollte das nicht der Fall sein, klickt einfach auf die hinterlegten Links und ihr kommt direkt zu den Rezepten. Wenn alle Zutaten bereitstehen, geht es jetzt mit dem Pizzateig weiter. Am besten ist es, wenn der aufgetaute Pizzateig bei Raumtemperatur nochmal für ca. 2 Stunden anspringt. Anschließend muss der Teig in Form gebracht werden. Für eine neapolitanische Pizza, die umgangssprachlich wegen des dicken Randes auch "Schlauchbootpizza" genannt wird, wird der Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche (Mehl oder Maisgries) von innen nach außen geformt werden. Ein Nudelholz, bzw. Teigroller sollte tabu sein, denn die Pizza gelingt am besten, wenn der Teig mit den Händen von innen nach außen gearbeitet wird. Dies erfordert bei den ersten Versuchen etwas Übung, aber wenn man es einmal raus hat, wird man mit perfekten Pizzen belohnt.
- Ist der Pizzateig geformt, geht es auch schon mit der Metaxa-Sauce weiter. Diese wird jetzt mit Hilfe einer Suppenkelle oder eines Löffels auf dem frischen Pizzateig bis knapp zum Rand verteilt. Auf die Soße wird nun noch etwas Smoking Zeus BBQ-Rub gestreut. Dann wird das Gyros auf der Sauce verteilt. Der Feta wird mit den Händen etwas zerbröselt und ebenfalls auf der Pizza verteilt. Anschließend wird die Gemüsezwiebel in dünne Ringe geschnitten und auf der Pizza verteilt.
- In der Zwischenzeit sollte der Grill, bzw. Pizzaofen aufgeheizt werden, damit er auf Temperatur ist, wenn die Pizza fertig belegt ist. Neben einem guten Pizzateig und hochwertigen Zutaten ist natürlich der Pizzaofen das Wichtigste beim Pizzabacken. Wir haben unsere griechische Pizza daher auf dem Bandit Fireplace von Moesta-BBQ gebacken. Mit dem optional erhältlichen "Smokin' Pizzaring" und dem Deckel eines 57er Kugelgrills bekommt man echtes Pizzaofen-Feeling im heimischen Garten hin. Um die Temperatur braucht ihr euch auch keine Sorgen machen. Wer den Bandit Fireplace mit Hartholz wie z.B. Buche den anfeuert, hat eine Höllenhitze unter und hinter dem Pizzastein, die einem echten Pizzaofen in nichts nachsteht. Alternativ sind auch die Powerbricks Hartholz-Briketts von Moesta-BBQ sehr empfehlenswert.
- Wenn der Grill aufgeheizt ist, wird die griechische Pizza mit Hilfe des Pizzaschiebers auf den vorgeheizten Pizzastein. Die Holzscheite dürfen nicht unter den Pizzastein gelegt werden, da die Pizza sonst zu schnell von unten verbrennt. Besser hinter den Pizzastein. Der Deckel des Kugelgrills sorgt dafür, dass die Hitze reflektiert wird und sich im geschlossenen Bandit optimal verteilt. Nach ein bis zwei Minuten sollte die Pizza mit dem Pizzaschieber etwas gedreht werden, da sie sonst im hinteren Teil zu dunkel wird. Da mit einem echten Holzfeuer gearbeitet wird, sollte immer ein Auge auf die Pizza gehalten werden und sie ggf. immer ein Stück weiter gedreht werden, da sie sonst bei den hohen Temperaturen verbrennen könnte. Insgesamt dauert es etwa 5 Minuten, bis die Pizza rundum perfekt gebräunt ist und aus dem Bandit Fireplace entnommen werden kann. Anschließend wird die griechische Pizza noch mit etwas Oregano bestreut, mit dem Pizzaschneider aufgeschnitten und dann sofort serviert. Unsere herzhafte Greek Style Pizza ist eine absolute geniale Pizza-Variante, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet.
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