Es wird vegetarisch und streng genommen sogar vegan auf BBQPit.de, denn wir grillen Sellerie. Gegrillter Sellerie ist recht schnell und einfach zu machen und überzeugt geschmacklich auf ganzer Linie!
Gegrillter Sellerie
Zugegeben, wir bei BBQPit sind natürlich Fleischliebhaber und ein gutes Steak vom Grill geht immer! Wir schauen aber auch mal über den Tellerrand und vegetarische Grillgerichte werden immer beliebter. Wir stehen generell auf dem Standpunkt, dass man nicht jeden Tag Fleisch essen muss. Lieber zweimal die Woche hochwertiges Fleisch, als jeden Tag Fleisch aus fragwürdiger Haltung.
Immer mehr Leute überdenken ihren Fleischkonsum und auch wir verschließen uns dieser Thematik am Grill nicht und probieren auch gerne mal etwas Neues aus. Gegrillter Sellerie ist dabei ein echtes Highlight vom Grill! Also wir zum ersten Mal eine Sellerieknolle geschält, in Scheiben geschnitten und gegrillt haben, waren wir absolut begeistert von dem Ergebnis. Daher möchten wir euch dieses Rezept auf gar keinen Fall vorenthalten!
Folgende Zutaten werden für 3 Portionen benötigt:
- 1 Sellerieknolle
- 1 EL Gewürzsalz
- 4 EL Pflanzenöl
- optional: White Mausu Cashew Crunch
So werden die Selleriesteaks zubereitet
Zunächst wird der Sellerie geschält und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Noch einfach ist es, wenn man den Sellerie zunächst in Scheiben schneidet, diese halbiert und anschließen die Schale abschneidet.
Damit der Sellerie später nicht auf dem Grillrost, bzw. auf der Grillplatte haften bleibt, werden die Selleriescheiben von beiden Seiten mit Öl bepinselt und dann dezent mit dem Gewürzsalz bestreut. Anschließend geht es am Grill weiter. Wir haben die Selleriesteaks auf dem Big Green Egg Large mit eingelegtem Eggspander-Set und der halbrunden Grillplatte aus Gusseisen aufgeheizt. Der Grill sollte in etwa auf 180°C aufgeheizt werden. Zu heiß sollte der Grill nicht werden, da die Selleriescheiben Zeit brauchen, um zu garen. Wenn der Grill zu heiß ist, bekommt der Sellerie zwar schnell Röstaromen, aber die Scheiben sind noch zu hart.
Einen Teil der Selleriesteaks haben wir dann mit etwas Öl auf die Grillplatte gelegt und die restlichen Stücke auf den Grillrost. Um es gleich vorweg zu sagen: Der Sellerie auf der Gussplatte wird deutlich besser, da er vollflächige Röstaromen bekommt.
Die Selleriescheiben werden etwa für 8-10 Minuten je Seite gegrillt, bis sie von beiden Seiten Röstaromen bekommen haben und weich geworden sind. Die Garzeit hängt in erster Linie von der Dicke der Selleriescheiben und der Temperatur im Grill ab und kann dadurch abweichen.
Wenn der Sellerie weich ist und Röstaromen hat, wird er vom Grill genommen und serviert. Wer sich beim Garpunkt unsicher ist, kann einfach mit der Grillzange ein Stück abtrennen und probieren. Der Sellerie ist gar, wenn ihn nahezu widerstandslos zerteilen kann.
Serviert haben wir den gegrillten Sellerie mit White Mausu Cashew Crunch. Dabei handelt es sich um ein Würzöl mit Cashewnüssen, Sesam, Miso, Knoblauch, Sonnenblumenkernen und Salz. Dieses Würzöl gibt es im Shop von Big Green Egg.
Sellerie ist eigentlich ein Suppengemüse, macht aber auch auf dem Grill eine richtig gute Figur! Der erdige leicht süßliche Geschmack der Sellerieknolle, mit den Röstaromen, dem Gewürzsalz und der weichen Konsistenz schmeckt einfach grandios! Gegrillter Sellerie könnte sogar in der Tat als Fleischersatz durchgehen. Wir halten ja nicht viel davon, wenn man sich vegetarisch oder vegan ernähren möchte und dann Fleischprodukte nachbaut. Oft haben diese Produkte sehr viele Zusatzstoffe, die nicht sein müssen. Mit diesen vollkommen natürlichen Selleriesteaks haben wir eine fleischlose Alternative, die jeden Vegetarier und Veganer begeistern wird. Auch als Beilage ist gegrillter Sellerie absolut empfehlenswert! Noch dazu ist das vegetarische Grillgericht absolut preiswert, denn wir sprechen hier von einem Wareneinsatz von nicht mal zwei Euro!
Gegrillter Sellerie zum Ausdrucken:
Zutaten
- 1 Sellerieknolle
- 1 EL Gewürzsalz
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 EL White Mausu Cashew Crunch (optional)
Anleitungen
- Zunächst wird der Sellerie geschält und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Noch einfach ist es, wenn man den Sellerie zunächst in Scheiben schneidet, diese halbiert und anschließen die Schale abschneidet. Damit der Sellerie später nicht auf dem Grillrost, bzw. auf der Grillplatte haften bleibt, werden die Selleriescheiben von beiden Seiten mit Öl bepinselt und dann dezent mit dem Gewürzsalz bestreut.
- Anschließend geht es am Grill weiter. Wir haben die Selleriesteaks auf dem Big Green Egg Large mit eingelegtem Eggspander-Set und der halbrunden Grillplatte aus Gusseisen aufgeheizt. Der Grill sollte in etwa auf 180°C aufgeheizt werden. Zu heiß sollte der Grill nicht werden, da die Selleriescheiben Zeit brauchen, um zu garen. Wenn der Grill zu heiß ist, bekommt der Sellerie zwar schnell Röstaromen, aber die Scheiben sind noch zu hart. Einen Teil der Selleriesteaks haben wir dann mit etwas Öl auf die Grillplatte gelegt und die restlichen Stücke auf den Grillrost. Um es gleich vorweg zu sagen: Der Sellerie auf der Gussplatte wird deutlich besser, da er vollflächige Röstaromen bekommt.
- Die Selleriescheiben werden etwa für 8-10 Minuten je Seite gegrillt, bis sie von beiden Seiten Röstaromen bekommen haben und weich geworden sind. Die Garzeit hängt in erster Linie von der Dicke der Selleriescheiben und der Temperatur im Grill ab und kann dadurch abweichen. Wenn der Sellerie weich ist und Röstaromen hat, wird er vom Grill genommen und serviert. Wer sich beim Garpunkt unsicher ist, kann einfach mit der Grillzange ein Stück abtrennen und probieren. Der Sellerie ist gar, wenn ihn nahezu widerstandslos zerteilen kann. Serviert haben wir den gegrillten Sellerie mit White Mausu Cashew Crunch. Dabei handelt es sich um ein Würzöl mit Cashewnüssen, Sesam, Miso, Knoblauch, Sonnenblumenkernen und Salz.
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