Pimientos de Padrón aus der Gusspfanne mit Olivenöl angebraten und ein paar Salzflocken verfeinert werden Spanien als Tapas serviert und finden auch in Deutschland immer mehr Beliebtheit. Aus den kleinen Paprikaschoten kann man jedoch viel mehr machen. Diese Bratpaprika-Pfanne mit Feta & Tomaten schmeckt richtig klasse!
Bratpaprika-Pfanne
Zum ersten Mal gesehen habe ich eine Variante dieser Bratpaprika-Pfanne bei Marco Greulich von Don Marcos Barbecue. Diese Variante der Pimientos de Padron eigenet sich ideal als Appetizer, oder Fingerfood-Vorspeise vom Grill.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 400 g Pimientos de Padron
- 200 g Feta-Käse
- 200 g Cherry-Tomaten
- Olivenöl (z.B. Jordan Olivenöl)
- Smoking Zeus BBQ-Rub
- Salzflocken
Verwendetes Zubehör:
- Geschmack: Einmal Das BBQ rocken wie die griechischen Götter...
- Passt zu: Dieses Gewürz ist vor allem zum Grillen von...
- Gute Qualität: Ohne Geschmacksverstärker und künstliche...
Letzte Aktualisierung am 16.09.2024 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Zubereitung der Bratpaprika-Pfanne
Zunächst werden die Bratpaprika in einer Gusspfanne (hier: Petromax Feuerpfanne fp25h) bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten in Olivenöl angebraten und dann mit Salzflocken bestreut. Die Kirschtomaten werden halbiert und an den Rand der Gusspfanne auf die Pimientos gelegt, sobald die Bratpaprika etwas Farbe bekommen haben und anfangen Blasen zu werfen. Der Feta-Käse wird aus der Packung entnommen – ggf. mit einem Küchenpapier ein wenig abgetrocknet – und dann mittig in die Pfanne gelegt. Auf den Feta streut man dann großzügig noch etwas vom Smoking Zeus BBQ-Rub.
Anschliessend gibt man die Pfanne dann in den vorgeheizten Grill oder Backofen und backt die Bratpaprika-Pfanne für etwa 15 Minuten bei 200 °C indirekter Hitze. Dazu habe ich in diesem Fall den Weber Summit Charcoal mit Deflektor und zwei Holzkohlekörbe voll Kokoko Eggs von McBrikett auf 200 °C indirekte Hitze eingeregelt und die Pfanne 15 Minuten bei geschlossenem Deckel backen lassen.
Fertig ist die Bratpaprika-Pfanne, wenn der Käse auf der Oberseite leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren beträufelt man die Pfanne noch mit etwas Olivenöl, anschließend warm in der Pfanne servieren.
Selbst bei diesem recht einfachen Gericht sorgt die Qualität der verwendeten Zutaten für das besondere Geschmackserlebnis. Ich hätte es kaum für möglich gehalten, welche Qualitäts- und Geschmacksunterschiede es beim Feta-Käse gibt. Für dieses Rezept habe ich Lesbos-Feta verwendet, den mir Bastian Jordan beim letzten Einkauf im Jordan Olivenöl Lagerverkauf in Solingen mitgegeben hat. Dieser Käse hat nichts mit dem handelsüblichen Supermarkt-Feta gemeinsam. In Sachen Konsistenz und Geschmack spielt er in einer eigenen Liga. Er zergeht quasi auf der Zunge und ist richtig cremig.
Die Bratpaprika-Pfanne ist ein perfekter Appetizer! Mehr als etwas frisches Baguette braucht man dazu nicht. Einfach eine Scheibe Baguette in das Öl tunken, mit Bratpaprika, Tomate und etwas Feta belegen und man hat einen herrlich-aromatischen Fingerfood-Snack! Viel Spaß beim Nachmachen!
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Das Rezept zum ausdrucken:
Zutaten
- 400 g Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
- 200 g Feta-Käse
- 200 g Cherry-Tomaten
- Olivenöl
- Smoking Zeus BBQ-Rub
- Salzflocken
Anleitungen
- Zunächst werden die Bratpaprika in einer Gusspfanne (hier: Petromax Feuerpfanne fp25h) bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten in Olivenöl angebraten und dann mit Salzflocken bestreut. Die Kirschtomaten werden halbiert und an den Rand der Gusspfanne auf die Pimientos gelegt, sobald die Bratpaprika etwas Farbe bekommen haben und anfangen Blasen zu werfen. Der Feta-Käse wird aus der Packung entnommen - ggf. mit einem Küchenpapier ein wenig abgetrocknet - und dann mittig in die Pfanne gelegt. Auf den Feta streut man dann großzügig noch etwas vom Smoking Zeus BBQ-Rub.
- Anschliessend gibt man die Pfanne dann in den vorgeheizten Grill oder Backofen und backt die Bratpaprika-Pfanne für etwa 15 Minuten bei 200 °C indirekter Hitze. Dazu habe ich in diesem Fall den Weber Summit Charcoal mit Deflektor und zwei Holzkohlekörbe voll Kokoko Eggs von McBrikett auf 200 °C indirekte Hitze eingeregelt und die Pfanne 15 Minuten bei geschlossenem Deckel backen lassen. Fertig ist die Bratpaprika-Pfanne, wenn der Käse auf der Oberseite leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren beträufelt man die Pfanne noch mit etwas Olivenöl, anschließend warm in der Pfanne servieren.
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Ich hab dieses Rezept vor nem halben Jahr schon bereits etwas aufgebohrt. Ich brate die Pimientos in der Pfanne auf der Sizzle etwas an. Dann noch grob gewürfelten Knoblauch und Speckstreifen nach eigenem Gusto dazu und etwas weiter braten. Das ganze mit den Cocktailtomaten drapieren und den Schafskäse grob gewürfelt in die Mitte legen (machts nachher einfacher beim schöpfen) und mit dem Gewürz bestreuen. Danach bei 180° in den Grill bis der Käse weich ist. (ca 20-25minuten). Über das Zeugs fallen immer alle her wie die Hyänen 🙂
Hört sich sehr lecker an. Werde ich auf jeden Fall mal nachmachen. und Glückwunsch zur guten Platzierung beim Ruhrpott BBQ:-)