Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers sind gefüllte Jalapeños mit Cheddar, Frischkäse und einem Pork Belly Burnt End. Wie man diese gefüllten Jalapeños zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers
Diese Rezeptidee haben wir aus Texas mitgebracht, denn dort haben wir Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers auf einem BBQ-Festival serviert bekommen. Die waren so gut, dass wir sie gnadenlos kopieren mussten und herausgekommen ist diese Variante. Die Jalapeños für dieses Rezept haben wir sogar aus Texas mitgebracht, da es dort sehr große Jalapeños im Supermarkt gefunden haben. Diese haben wir mitgenommen und zu Hause haben wir uns dann ans Werk gemacht und daraus Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers gemacht.
Ausgangsprodukt für dieses Rezept ist Schweinebauch vom Schwarzwälder Kräuterschwein. Daraus haben wir zunächst Pork Belly Burnt Ends gemacht.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 1 kg Schweinebauch vom Schwarzwälder Kräuterschwein
- 250 g Bacon
- 8 Jalapeños (möglichst groß)
- 150 g Frischkäse
- 75 g Kerrygold Cheddar herzhaft gerieben
- 5 EL Pit Powder BBQ-Rub
- 50 ml Amazing Glaze BBQ-Sauce
- 25 g Butter
Zubereitung der Pork Belly Burnt Ends
Zunächst werden die Pork Belly Burnt Ends vorbereitet. Dafür wird der Schweinebauch pariert, die Schwarte wird entfernt und der Bauch wird in etwa 1 x 3 cm lange Streifen geschnitten. Anschließend werden die Streifen mit 2 EL Pit Powder BBQ-Rub vermengt. Der Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill wird auf 140°C vorgeheizt und die Schweinebauchstücke werden für rund zwei Stunden indirekt gegrillt.
In der Zwischenzeit werden die Jalapeños halbiert und entkernt. Der Frischkäse wird in eine Schale gegeben und mit dem BBQ-Rub verrührt. Der Cheddar wird hinzugegeben und ebenfalls untergerührt.
Der Schweinebauch hat nach etwa zwei Stunden bei 140°C die perfekte Farbe und wird vom Grill genommen.
Die Schweinebauch-Streifen werden dann in eine Edelstahlschale gegeben. Die Amazing Glace BBQ-Sauce wird über dem Fleisch verteilt, die Butter wird ebenfalls mit dazu gegeben und dann wird die Schale luftdicht mit Alufolie verschlossen. Wichtig dabei ist, dass die Schale luftdicht verschlossen wird.
Bei 140-150°C wird der Schweinebauch jetzt für eine weitere Stunde im Sheriff Pelletgrill gedämpft. Dann wird die Schale vom Grill genommen und einmal durchgeschwenkt. Die Schweinebauchstreifen sind jetzt richtig weich.
Die Jalapeños werden mit der Frischkäsemasse gefüllt und in jede Chili-Hälfte wird zusätzlich ein Pork Belly Burnt End gegeben und in den Käse gedrückt. Anschließend werden die Jalapeños mit jeweils zwei Streifen Bacon umwickelt.
Auf die fertig gewickelten Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers werden auf der Oberseite mit etwas Pit Powder BBQ-Rub bestreut und anschließend geht es zurück auf den Grill. Dafür haben wir ein Kuchengitter verwendet, damit alle Jalapeños gleichzeitig auf und vom Grill genommen werden können.
Die Temperatur beim Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill wird auf 180°C erhöht, damit der Bacon auch schon knusprig wird.
Bei 180°C indirekter Hitze werden die Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers für etwa 30 Minuten gegrillt, bis der Bacon komplett knusprig ist.
Die Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers sind richtig geschmackvoll und eine absolute Empfehlung. Knuspriger Bacon, saftiger und zarter Schweinebauch, cremiger Käse und der Schärfekick der Jalapeños harmoniert perfekt zusammen! Viel besser kann Fingerfood nicht sein!
Tipp: Schaut euch unbedingt die Black Week Angebote bei Moesta-BBQ (es gibt 20% auf alles) und dem Schwarzwälder (bis 50% Rabatt auf ausgewählte Cuts) an!
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 1 kg Schweinebauch vom Kräuterschwein
- 250 g Bacon
- 8 Jalapeños (möglichst groß)
- 150 g Frischkäse
- 75 g Kerrygold Cheddar gerieben
- 5 EL Pit Powder BBQ-Rub
- 50 ml Amazing Glaze
- 25 g Butter
Anleitungen
- Zunächst werden die Pork Belly Burnt Ends vorbereitet. Dafür wird der Schweinebauch pariert, die Schwarte wird entfernt und der Bauch wird in etwa 1 x 3 cm lange Streifen geschnitten. Anschließend werden die Streifen mit 2 EL Pit Powder BBQ-Rub vermengt. Der Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill wird auf 140°C vorgeheizt und die Schweinebauchstücke werden für rund zwei Stunden indirekt gegrillt.
- In der Zwischenzeit werden die Jalapeños halbiert und entkernt. Der Frischkäse wird in eine Schale gegeben und mit dem BBQ-Rub verrührt. Der Cheddar wird hinzugegeben und ebenfalls untergerührt.
- Der Schweinebauch hat nach etwa zwei Stunden bei 140°C die perfekte Farbe und wird vom Grill genommen. Die Schweinebauch-Streifen werden dann in eine Edelstahlschale gegeben. Die Amazing Glace BBQ-Sauce wird über dem Fleisch verteilt, die Butter wird ebenfalls mit dazu gegeben und dann wird die Schale luftdicht mit Alufolie verschlossen. Wichtig dabei ist, dass die Schale luftdicht verschlossen wird. Bei 140-150°C wird der Schweinebauch jetzt für eine weitere Stunde im Sheriff Pelletgrill gedämpft. Dann wird die Schale vom Grill genommen und einmal durchgeschwenkt. Die Schweinebauchstreifen sind jetzt richtig weich.
- Die Jalapeños werden mit der Frischkäsemasse gefüllt und in jede Chili-Hälfte wird zusätzlich ein Pork Belly Burnt End gegeben und in den Käse gedrückt. Anschließend werden die Jalapeños mit jeweils zwei Streifen Bacon umwickelt. Auf die fertig gewickelten Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers werden auf der Oberseite mit etwas Pit Powder BBQ-Rub bestreut und anschließend geht es zurück auf den Grill. Dafür haben wir ein Kuchengitter verwendet, damit alle Jalapeños gleichzeitig auf und vom Grill genommen werden können.
- Die Temperatur beim Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill wird auf 180°C erhöht, damit der Bacon auch schon knusprig wird. Bei 180°C indirekter Hitze werden die Pork Belly Burnt End Jalapeño Poppers für etwa 30 Minuten gegrillt, bis der Bacon komplett knusprig ist.
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