Rubs, Saucen & Dips

Erdbeeren sind die Grundlage für diese fruchtige Erdbeer-Salsa. Was erstmal recht ungewöhnlich klingt, stellt sich recht schnell als geniales Topping für einen Burger, oder auch für gegrillte Hähnchenbrust, Schweine-Steaks und sogar Fisch dar.Fruchtige Erdbeer-Salsa Der Grund warum ich diese Salsa...
Bei der Fussball-Europameisterschaft haben wir mittlerweile die heiße Phase erreicht und die KO-Runde ist in vollem Gange. Die Deutschland-Spiele schauen wir immer in geselliger Runde mit Freunden, wie auch am Sonntag den 26.Juni, als Deutschland im EM-Achtelfinale gegen die...
Nachdem ich die Bärlauch-Zeit genutzt habe, um Bärlauch-Butter, Bärlauch-Pesto und Bärlauch-Salz zu machen und sich die Bärlauch-Saison jetzt langsam dem Ende zuneigt, folgt jetzt das vorerst letzte Bärlauch-Rezept: Eine cremige Bärlauch-Mayonnaise!Bärlauch-Mayonnaise selber machen Eine Mayonnaise zu machen ist nicht schwer....
Nachdem ich bereits eine Bärlauch-Butter und Bärlauch-Salz gemacht habe und der Bärlauch-Vorrat noch immer nicht aufgebraucht ist, habe ich mich dazu entschlossen, noch ein Bärlauch-Pesto zu machen.Bärlauch-Pesto selber machen Die Zubereitung des Bärlauch-Pestos ist ähnlich, wie beim Basilikum-Pesto und es...
Packed Brown Sugar selber zu machen ist nicht schwer. Mit nur nur zwei Zutaten kann man mit wenigen Handgriffen den malzigen Zucker selber machen.Was ist überhaupt Packed Brown Sugar? Packed Brown Sugar ist ein brauner Zucker, der eine recht feuchte...
Kräutersalz selber machen ist nicht schwer. Wie man ein geniales Bärlauch-Salz selber macht, zeige ich euch in diesem Rezept.Bärlauch-Salz selber machen Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und Mai häufig und meist in reichhaltiger Form vor. Das würzige Kraut...
Frühlingszeit ist Bärlauch-Zeit! Was liegt da näher, als eine wunderbare Bärlauch-Butter zu machen? Nicht irgendeine Butter, denn diese Kräuterbutter mit Bärlauch hat den Bacon-Crunch!Was ist eigentlich Bärlauch? Bärlauch wächst in den Frühlingsmonaten März bis Mai in schattigen, feuchten und humusreichen...
Basilikum-Pesto - auch Pesto alla Genovese genannt -  ist der Klassiker unter den Würzsaucen. Mit diesem Rezept zeige ich auch, wie man das klassische italienische Pesto selber macht. Und ich verspreche euch: Wer das einmal selber gemacht hat, der...
Sour Cream ist ein Dip, der typischerweise zu Ofen- oder Folienkartoffeln gereicht wird. Man bekommt den Dip mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen, doch selbst gemacht schmeckt es ja meistens besser. Daher habe ich hier ein Rezept, was schnell...
Bacon Butter? Kräuterbutter mit Bacon? Ja, das geht! Und wie das geht! Ich habe ein wenig rumexperimentiert, um eine perfekte Butter für Steaks, Sandwiches und Co. herzustellen. Dabei durfte meine Lieblingszutat Bacon natürlich nicht fehlen.Smoky Maple Bacon Butter Letztendlich entstand...
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