Wir machen einen Frühstücksburger auf der Plancha mit einem gesmashten Patty, Spiegelei, knusprigem Bacon und gerösteten Buns. Wie man das alles auf der Plancha zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Frühstücksburger mit Spiegelei und Bacon
Ein Frühstücksburger ist die perfekte Kombination aus klassischem Burger und herzhaftem Frühstück. Saftiges Burgerpatty, geschmolzener Käse, knuspriger Bacon und ein frisch gebratenes Spiegelei treffen auf ein geröstetes Burger Bun und cremige Burgersauce. Für dieses Rezept kommt eine Plancha auf dem Gasgrill zum Einsatz. Auf der heißen, geschlossenen Grillplatte lassen sich Burgerpatty, Bacon und Spiegelei gleichzeitig zubereiten. Auch die Burger Buns werden direkt auf der Plancha angeröstet. Das Ergebnis ist ein besonders aromatischer Burger mit knusprigen Röstaromen und saftigem Patty!
Was ist ein Frühstücksburger?
Was braucht ein gutes Frühstück? Spiegelei und Bacon natürlich! Käse darf auch nicht fehlen. Unser Frühstücksburger verbindet typische Zutaten eines amerikanisch inspirierten Frühstücks mit den Bestandteilen eines klassischen Burgers. Im Mittelpunkt steht ein saftiges Rinderpatty, das mit Käse, Bacon und einem Spiegelei kombiniert wird.
Das Spiegelei macht den Burger dabei zu etwas Besonderem. Wird das Ei auf der Plancha gebraten, kann das Eigelb je nach persönlichem Geschmack flüssig oder etwas fester bleiben. Beim Anschneiden oder Hineinbeißen läuft das Eigelb über das Patty und verbindet sich mit der Burgersauce und dem geschmolzenen Käse zu einer besonders cremigen Kombination. Gerade Bacon und Spiegelei machen den Frühstücksburger zu einem sehr herzhaften und sättigenden Burger.
Warum eignet sich die Plancha so gut für Frühstücksburger?
Wir verwenden für dieses Rezept den Rösle Epicflame Pro 4 Gasgrill mit der Fullsize BBQ-Plancha. Die Plancha bietet beim Burgergrillen einen entscheidenden Vorteil: Die komplette Zubereitung kann auf der Plancha erfolgen. Patty, Bun, Spiegelei und Bacon werden parallel auf der Plancha zubereitet. Anders als beim klassischen Grillrost tropft kein Fett direkt in die Glut oder auf die Brenner. Gleichzeitig entsteht ein vollflächiger Kontakt zwischen Grillgut und der Plancha. Dadurch entwickeln Patty, Bacon und Buns besonders intensive Röstaromen. Auch Zutaten wie ein Spiegelei lassen sich auf der Plancha problemlos zubereiten. Das macht sie gerade für Frühstücksburger ausgesprochen praktisch.
Welches Patty / Hackfleisch eignet sich für den Frühstücksburger?
Für einen Frühstücksburger empfiehlt sich ein Patty aus Rinderhackfleisch mit einem ausreichenden Fettanteil. Etwa 20-25 Prozent Fett sind eine gute Orientierung. Das Fett sorgt nicht nur für Saftigkeit, sondern unterstützt auch die kräftige Krustenbildung auf der Plancha. Gerade bei einem Burger, der mit Käse, Bacon und Spiegelei kombiniert wird, sollte das Patty nicht zu mager sein. Wer Patties selbst formt, sollte das Hackfleisch möglichst locker portionieren und nicht zu stark kneten. Dadurch bleibt die Struktur des Fleisches angenehm locker.
Rezept für den Frühstücksburger
Wichtig bei einem gesmashten Burger ist eine gute Hackfleisch-Qualität mit ausreichendem Fettanteil. Unser Tipp sind die Smashburger-Balls vom Schwarzwälder.
Folgende Zutaten werden für zwei Frühstücksburger benötigt:
- 2 Burger Buns (z.B. Potato Buns)
- 300 g Rinderhackfleisch (mit 20-25% Fett)
- 2 Eier
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Scheiben Käse nach Wahl
- 4 EL Burgersauce
- etwas Butter zum Anrösten der Buns
- Salz
- Pfeffer
Schritt 1: Die Zutaten werden vorbereitet
Da wir den kompletten Burger auf der Plancha zubereiten, ist es wichtig, dass alle Zutaten parat stehen und es am Grill schnell gehen kann. Die Buns werden aufgeschnitten. Das Hackfleisch wird direkt portioniert (hier 150 g pro Burger), Käse und Bacon sowie die Burgersauce werden bereitgestellt.
Außerdem wird der Grill vorgeheizt. Beim Rösle Epicflame 4 Pro Gasgrill werden die normalen Grillroste entnommen und dafür wird die Plancha in die Grillkammer gesetzt. Alle vier Hauptbrenner werden auf kleine Stufe eingeschaltet.
Schritt 2: Patties, Buns, Spiegelei und Bacon werden parallel zubereitet
Los geht es mit dem Hackfleisch. Die Hackfleischkugeln werden auf die Plancha gelegt und mit der Rösle Burgerpresse Pro „gesmasht“. Die Patties werden mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden die Eier auf der Plancha aufgeschlagen, der Bacon wird aufgelegt und etwas Butter wird auf der Plancha zerlassen. Die Buns werden mit der Schnittfläche in der heißen Butter angeröstet.
Die Buns brauchen nur rund 60 Sekunden angeröstet werden. Wenn die Schnittfläche goldbraun ist, werden sie von der Plancha genommen und beiseite gelegt. Die Spiegeleier und der Bacon sind auch fast fertig und werden auf die linke Seite der Plancha geschoben. Die beiden linken Brenner werden jetzt bereits ausgeschaltet.
Schritt 3: Die Patties werden gewendet und mit Käse belegt
Wenn die Patties eine durchgehende braune Kruste haben, werden sie gewendet. Nach rund 60 Sekunden werden sie mit je einer Scheibe Käse belegt. In der Zwischenzeit werden die angerösteten Burgerbrötchen mit der Burgersauce bestrichen.
Schritt 4: Der Frühstücksburger wird zusammengebaut
Wenn die Patties fertig gegrillt sind und der Käse leicht zerlaufen ist, werden die Frühstücksburger zusammengebaut. Auf die Unterseite des Buns kommt das Patty mit dem Käse. Darauf wird das Spiegelei gegeben und je zwei Scheiben Bacon. Zum Schluss kommt die obere Hälfte des Buns auf den Burger und fertig sind unsere Frühstücksburger.
Das Schöne beim Frühstücksburger ist, dass die Küche komplett sauber bleibt, da alle Komponenten draußen am Grill auf der Plancha zubereitet werden.
FAQ – Die häufigsten Fragen zum Frühstücksburger
Was ist ein Frühstücksburger?
Ein Frühstücksburger kombiniert klassische Burgerzutaten mit typischen Frühstückskomponenten. In dieser Variante treffen Rinderpatty, Burgersauce, Käse, Bacon und Spiegelei auf ein geröstetes Burger Bun.
Kann man einen Frühstücksburger auf dem Gasgrill zubereiten?
Ja. Besonders praktisch ist die Zubereitung auf einer Plancha. Darauf lassen sich Patty, Bacon, Spiegelei und Burger Buns direkt auf dem Gasgrill zubereiten.
Warum ist eine Plancha für Burger besser als ein Grillrost?
Die große, geschlossene Fläche der Plancha sorgt für einen besonders intensiven Kontakt zwischen Patty und heißer Oberfläche. Dadurch entstehen kräftige Röstaromen und eine gleichmäßige Kruste.
Bei welcher Temperatur sollte man Burger auf der Plancha grillen?
Für Burgerpatties sind etwa 220 bis 250 °C eine gute Orientierung. Die genaue Temperatur hängt von der Plancha, dem Gasgrill und der gewünschten Garstufe ab.
Welcher Käse eignet sich für einen Frühstücksburger?
Cheddar ist eine hervorragende Wahl. Auch Gouda, American Cheese, Monterey Jack oder Emmentaler passen sehr gut.
Wie bekommt man Bacon auf der Plancha knusprig?
Den Bacon bei mittlerer bis hoher Hitze auf die Plancha legen und langsam ausbraten lassen. So kann das Fett austreten und der Bacon wird zunehmend knusprig.
Wie gelingt ein Spiegelei auf der Plancha?
Die Plancha sollte ausreichend heiß, aber nicht übermäßig heiß sein. Das Ei vorsichtig aufschlagen und in etwas Öl braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist. Das Eigelb kann je nach Geschmack flüssig bleiben oder vollständig durchgegart werden.
Kann man die Burger Buns auf der Plancha rösten?
Ja. Die aufgeschnittenen Buns mit der Schnittfläche nach unten kurz auf die heiße Plancha legen. Besonders aromatisch werden sie, wenn sie in Baconfett oder Butter geröstet werden.
Welches Fleisch eignet sich für einen Frühstücksburger?
Am besten eignet sich Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil von ungefähr 20-25 Prozent. Dadurch bleibt das Patty saftig und entwickelt eine schöne Kruste.
Fazit zum Frühstücksburger von der Plancha
Unser Frühstücksburger vom Gasgrill ist eine besonders herzhafte Variante des klassischen Burgers. Durch die Kombination aus saftigem Rinderpatty, geschmolzenem Käse, knusprigem Bacon, Spiegelei und cremiger Burgersauce entsteht ein Burger mit vielen unterschiedlichen Aromen und Texturen.
Die Plancha macht die Zubereitung besonders einfach: Bacon, Burgerpatty, Spiegelei und Buns können direkt auf der heißen Oberfläche gebraten beziehungsweise geröstet werden. Gleichzeitig sorgt der intensive Kontakt mit der Plancha für kräftige Röstaromen und eine durchgehende Kruste. Damit eignet sich der Frühstücksburger nicht nur für das Frühstück, sondern auch hervorragend für Brunch, Mittagessen oder einen besonderen Grillabend.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 2 Burger Buns
- 300 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Scheiben Käse
- 4 EL Burgersauce
- Butter (zum Anrösten der Buns)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Da wir den kompletten Burger auf der Plancha zubereiten, ist es wichtig, dass alle Zutaten parat stehen und es am Grill schnell gehen kann. Die Buns werden aufgeschnitten. Das Hackfleisch wird direkt portioniert (hier 150 g pro Burger), Käse und Bacon sowie die Burgersauce werden bereitgestellt.Außerdem wird der Grill vorgeheizt. Beim Rösle Epicflame 4 Pro Gasgrill werden die normalen Grillroste entnommen und dafür wird die Plancha in die Grillkammer gesetzt. Alle vier Hauptbrenner werden auf kleine Stufe eingeschaltet.
- Los geht es mit dem Hackfleisch. Die Hackfleischkugeln werden auf die Plancha gelegt und mit der Rösle Burgerpresse Pro "gesmasht". Die Patties werden mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden die Eier auf der Plancha aufgeschlagen, der Bacon wird aufgelegt und etwas Butter wird auf der Plancha zerlassen. Die Buns werden mit der Schnittfläche in der heißen Butter angeröstet.Die Buns brauchen nur rund 60 Sekunden angeröstet werden. Wenn die Schnittfläche goldbraun ist, werden sie von der Plancha genommen und beiseite gelegt. Die Spiegeleier und der Bacon sind auch fast fertig und werden auf die linke Seite der Plancha geschoben. Die beiden linken Brenner werden jetzt bereits ausgeschaltet.
- Wenn die Patties eine durchgehende braune Kruste haben, werden sie gewendet. Nach rund 60 Sekunden werden sie mit je einer Scheibe Käse belegt. In der Zwischenzeit werden die angerösteten Burgerbrötchen mit der Burgersauce bestrichen.
- Wenn die Patties fertig gegrillt sind und der Käse leicht zerlaufen ist, werden die Frühstücksburger zusammengebaut. Auf die Unterseite des Buns kommt das Patty mit dem Käse. Darauf wird das Spiegelei gegeben und je zwei Scheiben Bacon. Zum Schluss kommt die obere Hälfte des Buns auf den Burger und fertig sind unsere Frühstücksburger.
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