Wir machen eine Ofenkäse-Pizzasonne mit Mozzarella und Pesto. Wie man diese Pizzasonne mit cremigen Ofenkäse auf dem Grill zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Ofenkäse-Pizzasonne
Die Ofenkäse-Pizzasonne verbindet zwei echte Genussklassiker zu einem außergewöhnlichen Fingerfood: knusprigen Pizzateig und cremig geschmolzenen Ofenkäse. Dabei wird ein runder Pizzateig mit einem ganzen Ofenkäse belegt, rundherum mit Pesto bestrichen und mit Mozzarella bestreut. Ein zweiter Pizzateig bildet den Abschluss. Anschließend wird die Pizza rund um den Käse in 16 Stücke geschnitten, die einzelnen Teigsegmente werden eingedreht und mit Eigelb bestrichen.
Das Ergebnis ist eine spektakuläre Pizzasonne mit flüssigem Käse im Mittelpunkt. Die einzelnen „Sonnenstrahlen“ lassen sich nach dem Backen einfach abzupfen und direkt in den warmen, cremigen Ofenkäse dippen. Damit eignet sich das Rezept nicht nur als außergewöhnlicher Snack, sondern auch perfekt als Fingerfood, Vorspeise oder als geselliges Gericht für die nächste Party oder einen Grillabend.
Was ist eine Ofenkäse-Pizzasonne?
Bei der Ofenkäse-Pizzasonne handelt es sich nicht um eine klassische italienische Pizza, sondern um eine Kombination aus Ofenkäse und Pizza. Im Mittelpunkt steht ein runder Ofenkäse, der von zwei Lagen Pizzateig umschlossen wird. Das Prinzip ist denkbar einfach: Der Käse sitzt in der Mitte, während der Pizzateig rundherum wie Sonnenstrahlen eingeschnitten und eingedreht wird. Durch das Backen wird der Teig außen goldbraun und knusprig, während der Ofenkäse im Zentrum weich und cremig wird.
Besonders praktisch ist, dass die Pizza nicht in Stücke geschnitten werden muss. Die eingedrehten „Sonnenstrahlen“ können einfach mit den Fingern abgezupft und in den geschmolzenen Käse getaucht werden.
Was macht die Ofenkäse-Pizzasonne so besonders?
Der größte Reiz dieses Rezepts liegt im Kontrast der unterschiedlichen Konsistenzen. Außen wird der Pizzateig durch die Hitze knusprig und goldbraun. Im Inneren bleibt der Ofenkäse dagegen weich und cremig. Dazu kommt das würzige Pesto, das dem Teig eine intensive Kräuternote verleiht, während der Mozzarella für zusätzlichen Schmelz sorgt. Beim Essen entsteht dadurch ein perfektes Zusammenspiel aus knusprigem Teig, aromatischem Pesto, geschmolzenem Mozzarella und cremigem Ofenkäse.
Besonders schön ist außerdem der gesellige Ansatz dieses Rezepts. Die Pizzasonne wird in der Mitte auf den Tisch gestellt und jeder kann sich einen Teigstrahl abbrechen und damit Käse aus der Mitte aufnehmen. Dadurch eignet sie sich hervorragend für gesellige Runden.
Rezept für die Ofenkäse-Pizzasonne
Zubereitet haben wir die Pizzasonne mit einem klassischen Ofenkäse und zwei runden Pizzateiglingen. Zwischen die beiden Pizzaschichten haben wir grünes Pesto und Mozzarella gegeben. Wer möchte, kann hier natürlich auch variieren mit Pizzasauce, rotem Pesto oder auch einem anderen Käse. Gebacken haben wir die Ofenkäse-Pizzasonne im smarten Weber Performer Premium Holzkohlegrill bei 200 °C indirekter Hitze.
Folgende Zutaten werden für die Ofenkäse-Pizzasonne benötigt:
- 1 x Ofenkäse
- 2 x Pizzateig rund
- 50 g Pesto
- 60 g Mozzarella
- 2 Eigelb
- Sesam
Schritt 1: Der Pizzateig wird geformt und belegt
Wir starten zunächst mit dem Pizzateig. Hier kann selbstgemachter Pizzateig, oder ein frischer gekaufter Pizzateig verwendet werden. Der Teig sollte annähernd rund mit 30-32 cm Durchmesser ausgearbeitet werden und auf Backpapier gelegt werden. Der Ofenkäse wird aus der Folie ausgepackt und in der Holzbox mittig auf den Pizzateig gestellt. Das Pesto wird gleichmäßig um den Ofenkäse herum auf den Pizzateig gestrichen. Auf das Pesto wird dann der Mozzarella gestreut.
Schritt 2: Der Ofenkäse wird mit dem Pizzateig bedeckt
Im nächsten wird auch der zweite Pizzateig auf einen Durchmesser von etwa 30-32 cm ausgeformt. Dann wird der Teig vorsichtig über den anderen Pizzateig gelegt, so dass dieser rundum bedeckt ist. Die Ränder werden leicht angedrückt.
Schritt 3: Der Teig wird in 16 Streifen geschnitten und eingedreht
Wenn der Pizzateig angedrückt ist, wird er in 16 gleich große Streifen geschnitten, die sogenannten „Sonnenstrahlen“. Dabei wird am Ofenkäse angesetzt und die einzelnen Streifen werden komplett durchgeschnitten, bleiben aber am Ofenkäse verbunden.
Dann werden die einzelnen Streifen zweimal eingedreht. Die Streifen werden dann mit verquirltem Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut.
Schritt 4: Die Ofenkäse-Pizzasonne wird gebacken
Zubereitet haben wir unsere Ofenkäse-Sonne im smarten Weber Performer Premium Kugelgrill. Dank smarter Steuerung über die Weber Connect App lässt sich der Grill so problemlos auf 200 °C indirekte Hitze einstellen. Die durchgeglühten Briketts werden rechts und links auf dem Kohlerost platziert und auf dem Grillrost wird ein Pizzastein mittig platziert, der während der Aufheizphase mit aufgeheizt wird. Dann wird die komplette Pizzasonne vorsichtig samt Backpapier mit einem Pizzaschieber auf den Pizzastein befördert und der Deckel des Grills wird geschlossen.
Die Backzeit beträgt bei 200 °C indirekter Hitze etwa 20-22 Minuten. Nach rund 10 Minuten wird der Deckel geöffnet und der Ofenkäse wird von oben aufgeschnitten und die obere Rinde wird abgenommen. Dann wird die Pizzasonne mit geschlossenem Deckel für weitere 10-12 Minuten gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Die Ofenkäse-Pizzasonne wird dann sofort warm serviert, damit der Käse im Kern schön flüssig bleibt. Die einzelnen „Sonnenstrahlen“ werden einfach abgebrochen und in den Käse gedippt.
5 Tipps für die perfekte Ofenkäse-Pizzasonne
- Einen würzigen Ofenkäse verwenden: Da der Pizzateig an sich und auch der Mozzarella recht mild im Geschmack ist, empfiehlt es sich, einen würzigen Ofenkäse zu verwenden. Tipp: Je näher der Ofenkäse an sein MHD kommt, je würziger wird er.
- Pizzateig nicht zu dünn wählen: Der Teig muss ausreichend stabil sein, damit sich die 16 Segmente eindrehen lassen und später als Dip-Sticks funktionieren.
- Pesto sparsam, aber gleichmäßig verteilen: Zu viel Pesto kann den Teig unnötig feucht machen und dazu führen, dass die einzelnen Schichten schlechter zusammenhalten.
- Die 16 Streifen möglichst gleich groß machen: Gleich große Segmente sorgen für ein gleichmäßiges Backergebnis und eine schöne Optik.
- Die Pizzasonne heiß servieren: Der eigentliche Star des Rezepts ist der geschmolzene Käsekern. Deshalb sollte die Pizzasonne möglichst direkt nach dem Backen auf den Tisch kommen.
Varianten für die Ofenkäse-Pizzasonne
Die Grundidee der Ofenkäse-Sonne lässt sich problemlos verändern. Hier lassen sich ganz nach Lust und Laune und individuellen Geschmack unterschiedliche Zutaten kombinieren. Auch der Teig kann ausgetauscht werden. Wer statt Pizzateig lieber Blätterteig verwenden möchte, kann auch das tun. Ansonsten passen folgende Zutaten sehr gut zwischen die beiden Teigschichten:
- Pesto Rosso: Rotes Pesto sorgt für eine kräftigere, leicht fruchtige Note
- Chili: Chiliflocken sorgen für angenehme Schärfe
- Knoblauch: Fein gehackter oder geriebener Knoblauch verstärkt die mediterrane Aromatik
- Parmesan: Ein wenig frisch geriebener Parmesan über dem Mozzarella sorgt für mehr Würze und ein intensiveres Käsearoma
- Schinken: Wer die Pizzasonne herzhafter gestalten möchte, kann zusätzlich fein geschnittenen Kochschinken verwenden
- Salami: Dünn geschnittene Salami passt ebenfalls hervorragend zu Pesto und Käse
FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Ofenkäse-Pizzasonne
- Was ist eine Ofenkäse-Pizzasonne?
Eine Ofenkäse-Pizzasonne besteht aus zwei runden Pizzateigen, einem Ofenkäse, Pesto und Mozzarella. Der Teig wird rund um den Käse in 16 Stücke geschnitten, eingedreht und goldbraun gebacken. - Welcher Käse eignet sich für die Pizzasonne?
Am besten eignet sich ein runder Weichkäse, der zum Backen geeignet ist. Klassischer Ofenkäse basiert häufig auf Weichkäse wie Camembert oder Brie. - Kann ich auch Pesto Rosso verwenden?
Ja. Pesto Rosso ist eine hervorragende Alternative zu grünem Basilikumpesto und verleiht der Pizzasonne ein intensiveres, leicht fruchtiges Aroma. - Warum wird die Pizza in 16 Stücke geschnitten?
Die 16 Segmente sorgen für eine gleichmäßige Sonnenform. Gleichzeitig lassen sich die einzelnen Teigstücke nach dem Backen leicht abzupfen und in den geschmolzenen Käse dippen. - Kann ich die Ofenkäse-Pizzasonne vorbereiten?
Die Pizzasonne lässt sich grundsätzlich vorbereiten. Für das beste Ergebnis sollte sie allerdings möglichst frisch gebacken werden, damit der Teig knusprig bleibt und der Käse beim Servieren noch schön flüssig ist. - Warum wird der Teig mit Eigelb bestrichen?
Das Eigelb sorgt für eine appetitliche goldbraune Farbe und eine glänzende Oberfläche. Außerdem bekommt die Pizzasonne dadurch eine besonders schöne Optik. - Kann ich statt Mozzarella einen anderen Käse verwenden?
Ja. Neben Mozzarella eignen sich beispielsweise Parmesan, Provolone oder ein milder junger Gouda. Besonders gut funktioniert auch eine Mischung aus Mozzarella und einem würzigeren Hartkäse.
Fazit: Die Ofenkäse-Pizzasonne ist Pizza und Dip in einem
Die Ofenkäse-Pizzasonne ist ein kreatives Rezept, das zwei beliebte Genusswelten miteinander verbindet. Knuspriger Pizzateig trifft auf aromatisches Pesto, geschmolzenen Mozzarella und einen cremigen Ofenkäsekern. Das Besondere ist dabei nicht nur der Geschmack, sondern auch die Art des Servierens: Die einzelnen Teigstrahlen werden abgezupft und direkt in den geschmolzenen Käse gedippt. Dadurch wird aus einem einfachen Pizza-Rezept ein echtes Gesellschaftsgericht und ein echter Hingucker. Wer Pizza und Käse liebt, sollte diese Kombination unbedingt ausprobieren. Sie ist unkompliziert, sieht spektakulär aus und macht besonders beim gemeinsamen Essen richtig Spaß.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Anleitungen
- Wir starten zunächst mit dem Pizzateig. Hier kann selbstgemachter Pizzateig, oder ein frischer gekaufter Pizzateig verwendet werden. Der Teig sollte annähernd rund mit 30-32 cm Durchmesser ausgearbeitet werden und auf Backpapier gelegt werden. Der Ofenkäse wird aus der Folie ausgepackt und in der Holzbox mittig auf den Pizzateig gestellt. Das Pesto wird gleichmäßig um den Ofenkäse herum auf den Pizzateig gestrichen. Auf das Pesto wird dann der Mozzarella gestreut.
- Im nächsten wird auch der zweite Pizzateig auf einen Durchmesser von etwa 30-32 cm ausgeformt. Dann wird der Teig vorsichtig über den anderen Pizzateig gelegt, so dass dieser rundum bedeckt ist. Die Ränder werden leicht angedrückt.
- Wenn der Pizzateig angedrückt ist, wird er in 16 gleich große Streifen geschnitten, die sogenannten "Sonnenstrahlen". Dabei wird am Ofenkäse angesetzt und die einzelnen Streifen werden komplett durchgeschnitten, bleiben aber am Ofenkäse verbunden. Dann werden die einzelnen Streifen zweimal eingedreht. Die Streifen werden dann mit verquirltem Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut.
- Zubereitet haben wir unsere Ofenkäse-Sonne im smarten Weber Performer Premium Kugelgrill. Dank smarter Steuerung über die Weber Connect App lässt sich der Grill so problemlos auf 200 °C indirekte Hitze einstellen. Die durchgeglühten Briketts werden rechts und links auf dem Kohlerost platziert und auf dem Grillrost wird ein Pizzastein mittig platziert, der während der Aufheizphase mit aufgeheizt wird. Dann wird die komplette Pizzasonne vorsichtig samt Backpapier mit einem Pizzaschieber auf den Pizzastein befördert und der Deckel des Grills wird geschlossen.
- Die Backzeit beträgt bei 200 °C indirekter Hitze etwa 20-22 Minuten. Nach rund 10 Minuten wird der Deckel geöffnet und der Ofenkäse wird von oben aufgeschnitten und die obere Rinde wird abgenommen. Dann wird die Pizzasonne mit geschlossenem Deckel für weitere 10-12 Minuten gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Die Ofenkäse-Pizzasonne wird dann sofort warm serviert, damit der Käse im Kern schön flüssig bleibt. Die einzelnen "Sonnenstrahlen" werden einfach abgebrochen und in den Käse gedippt.
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