Wir grillen ein geplanktes Schweinefilet mit Aprikosen-Balsamico-Glasur. Wie man das macht, zeigen wir euch in diesem Rezept.

Schweinefilet mit Aprikosen-Balsamico-Glasur

Unser Schweinefilet mit Aprikosen-Balsamico-Glasur ist schnell und einfach gemacht und wir benötigen nur 4 Zutaten. Um zusätzlich etwas Raucharoma an das Schweinefleisch zu bekommen, haben wir es auf einer Kirschholzplanke zubereitet. Die Kombination aus zartem Schweinefilet mit einem würzigen BBQ-Rub, der fruchtigen Glasur und dem dezenten Holzrauch sorgt für ein Geschmackserlebnis seinesgleichen. Als Ausgangsprodukt für dieses Rezept haben wir ein Schweinefilet vom Schwarzwälder Kräuterschwein. Das Fleisch stammt aus artgerechter Haltung mit den höchsten Standards eines Tierwohlstalles. Qualität, die man schmeckt!

Folgende Zutaten werden für dieses Rezept benötigt:

• 1 Schweinefilet vom Kräuterschwein
• 2 EL BBQ-Rub (hier Pit Powder)
• 150 g Aprikosenmarmelade
• 2 EL Balsamico-Essig

Zubereitung des Schweinefilets

Empfohlener Beitrag

Rinderfilet-Medaillons im Speckmantel

Rinderfilet-Medaillons gehören sicherlich zur Königsklasse am Grill. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man saftige Rinderfilet-Medaillons im Speckmantel zubereitet.

Zum Beitrag

Zunächst wird das Schweinefilet pariert und von evtl. Sehnen und Fett befreit. Anschließend wird es von allen Seiten mit dem BBQ-Rub bestreut. Dann ist es an der Zeit, den Grill aufzuheizen. Wir haben unser Schweinefilet mit Outdoorchef Davos 570 G Pro Gaskugelgrill mit Blazing Zone Kit Plus zubereitet. Der Grill wird auf ca. 180°C indirekt Hitze aufgeheizt. Um für etwas Raucharoma zu sorgen, haben wir auch die Blazing Zone aufgeheizt und die Planke mit dem Schweinefilet direkt über den Keramikbrenner gelegt, um diese „anzutoasten“. Schon nach kurzer Zeit beginnt die Planke zu glimmen und Rauch steigt auf.
Hinweis: Die Blazing Zone wird sehr heiß und ist eigentlich nicht für die Verwendung von Planken gedacht. Aufgrund der hohen Hitze besteht die Gefahr, dass die Planke Feuer fängt. Daher bitte äußerst vorsichtig vorgehen.

Wenn die Planke anfängt zu glimmen, wird sie von der Blazing Zone in den Kugelgrill gelegt und das Schweinefilet wird bei 180°C indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von etwa 68-70°C gegart, denn dann ist das Schweinefilet noch richtig schön saftig. Die Garzeit hängt von der Dicke des Schweinefilets und der Temperatur im Grill ab und beträgt etwa 20-30 Minuten.

Empfohlener Beitrag

Rosmarin Balsamico Schweinefilet

Dieses geplankte Schweinefilet ist immer wieder ein Highlight vom Grill. Das Zedernholzaroma harmoniert und der süssliche Geschmack der Marinade harmomniert perfekt mit dem Schweinefilet und hebt es geschmaklich auf ein ganz neues Level.

Zum Beitrag

Während das Schweinefilet auf der Planke gart, wird die Blazing Zone auf Minimalstellung runtergeregelt und die Aprikosenmarmelade wird mit dem Balsamico in einem Topf verrührt und erwärmt, so dass sie eine dickflüssige Konsistenz bekommt. Nach etwa 15 Minuten wird das geplankte Schweinefilet erstmalig mit der Aprikosen-Balsamico-Glasur bestrichen. Kurz vor Ende der Garzeit wird das nochmal wiederholt.

Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, wird die Planke samt Schweinefilet vom Grill genommen und für 4-5 Minuten ruhen gelassen. Dann wird das Filet aufgeschnitten, mit der restlichen Aprikosenmarmelade beträufelt und serviert.

Die süße Glasur passt perfekt zum zarten Schweinefilet! Unser Schweinefilet mit Aprikosen-Balsamico-Glasur ist schnell und einfach mit wenigen Zutaten gemacht. Probiert dieses Rezept unbedingt mal aus und lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren da. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachgrillen!

Das Rezept zum Ausdrucken: 

Schweinefilet mit Aprikosen-Balsamico-Glasur

Wir grillen ein geplanktes Schweinefilet mit Aprikosen-Balsamico-Glasur mit nur 4 Zutaten! Wie man das macht, zeigen wir euch in diesem Rezept.

4,70 von 10 Bewertungen

Rezept drucken Rezept anpinnen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Keyword: Schweinefilet mit Aprikosen-Balsamico-Glasur

Portionen: 3 Portionen

Zutaten

• 1 Schweinefilet (ca. 600 - 700 g)
• 2 EL BBQ-Rub (z.B. Pit Powder)
• 150 g Aprikosenmarmelade
• 2 EL Balsamico-Essig

Anleitungen

• Zunächst wird das Schweinefilet pariert und von evtl. Sehnen und Fett befreit. Anschließend wird es von allen Seiten mit dem BBQ-Rub bestreut. Dann ist es an der Zeit, den Grill aufzuheizen. Wir haben unser Schweinefilet mit Outdoorchef Davos 570 G Pro Gaskugelgrill mit Blazing Zone Kit Plus zubereitet. Der Grill wird auf ca. 180°C indirekt Hitze aufgeheizt. Um für etwas Raucharoma zu sorgen, haben wir auch die Blazing Zone aufgeheizt und die Planke mit dem Schweinefilet direkt über den Keramikbrenner gelegt, um diese "anzutoasten". Schon nach kurzer Zeit beginnt die Planke zu glimmen und Rauch steigt auf.
• Wenn die Planke anfängt zu glimmen, wird sie von der Blazing Zone in den Kugelgrill gelegt und das Schweinefilet wird bei 180°C indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von etwa 68-70°C gegart, denn dann ist das Schweinefilet noch richtig schön saftig. Die Garzeit hängt von der Dicke des Schweinefilets und der Temperatur im Grill ab und beträgt etwa 20-30 Minuten.
• Während das Schweinefilet auf der Planke gart, wird die Blazing Zone auf Minimalstellung runtergeregelt und die Aprikosenmarmelade wird mit dem Balsamico in einem Topf verrührt und erwärmt, so dass sie eine dickflüssige Konsistenz bekommt. Nach etwa 15 Minuten wird das geplankte Schweinefilet erstmalig mit der Aprikosen-Balsamico-Glasur bestrichen. Kurz vor Ende der Garzeit wird das nochmal wiederholt. Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, wird die Planke samt Schweinefilet vom Grill genommen und für 4-5 Minuten ruhen gelassen. Dann wird das Filet aufgeschnitten, mit der restlichen Aprikosenmarmelade beträufelt und serviert.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

Hinweis: In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provision-Links. Wenn du über einen solchen Link einkaufst (z. B. Amazon), erhalten wir eine kleine Provision, die es uns ermöglicht unsere Inhalte weiterhin kostenfrei und in gewohnter Qualität zur Verfügung zu stellen. Für dich als Käufer ändert sich nichts.

Empfohlene Beiträge

Rinderfilet-Medaillons im Speckmantel

• 
  Rosmarin Balsamico Schweinefilet
• 
  GrillEye Pro Plus Gewinnspiel: Drei Grillthermometer zu gewinnen
• 
  Geplanktes Lachsfilet auf Tagliatelle in Kräuter-Käse-Sauce

• 
  Schweinefilet mit Steinpilz-Rub
• 
  Griechisches Zitronenhähnchen
• 
  Geplanktes Schollenfilet mit Nektarinen-Salsa
• 
  Schweinefilet mit getrockneten Früchten

• 
  Griechischer Rollbraten
• 
  Schweinefilet auf der Ananasplanke

• 
  Geplanktes Lachssteak mit Gurke
• 
  Iberico-Schweinefilet mit Nüssen und Ziegenkäse

• 
  Rollbraten vom Iberico-Schwein mit Maronenfüllung
• 
  Gefülltes Schweinefilet Tomate-Mozzarella
• 
  Geplankte Garnelen mit Chili & Zitrone

• 
  Geplankte Langustenschwänze in Teriyaki-Sauce
• 
  Jamaican Jerk Marinade

• 
  Schweinefilet-Sandwich
• 
  Asiatische Lachspralinen
• 
  Edelstahl-Grillplatte / Plancha von Grillrost.com im Test

• 
  Geplankter Kabeljau
• 
  Schweinefilet in Paprika-Sahnesauce

• 
  Schweinefilet in Curry-Sahne
• 
  Hähnchenbrust Caprese mit Tomate & Mozzarella