Pulled Pork Tacos sind eine geniale Fingerfood-Variante. Wie man diesen genialen Fingerfood-Snack zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Pulled Pork Tacos
Klassisches BBQ trifft auf mexikanisches Fingerfood, denn wir servieren euch in diesem Rezept Pulled Pork Tacos! Diese Variante ist perfekt für sogenannte „Leftovers“. Ihr habt Pulled Pork übrig? Dann taut es auf und macht euch ans Werk! Ihr braucht nur wenige Zutaten um richtig geniale Tacos zu machen.
Perfekt zum Super Bowl + Angebote
Dieses Rezept passt natürlich auch perfekt zum Super Bowl! Nächstes Wochenende steht das wohl größte Einzel-Sportereignis der Welt vor der Tür. An diesem Tag werden weltweit die größten Mengen an Fingerfood, Chicken Wings, Ribs und Co. verspeist. Passend zu diesem Event gibt es beim Schwarzwälder bis zum 04. Februar bis zu 35% Rabatt auf Spare Ribs, Steaks und Co.!
Viele unserer Fingerfood-Rezepte haben wir auf dem Moesta-Sheriff Pelletgrill und dem Bandit Fireplace zubereitet. Passend zum diesjährigen Super Bowl hat Moesta-BBQ Aktionspakete geschnürt, bei dem ihr beim Kauf dieser Grills teilweise über 500€ sparen könnt. Mit unserem Rabattcode BBQPit5 spart ihr weitere 5% auf die reduzierten Preise! Folgende GAME NIGHT DEALS gibt es:
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Rezept für Pulled Pork Tacos
Wir beginnen bei der Zubereitung mit dem kompletten Pulled Pork und bereiten das Pulled Pork mit Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein zu. Dieses Rezept ist aber auch perfekt für die Restverwertung geeignet. Wer beispielsweise noch eingefrorenes Pulled Pork in der Gefriertruhe hat, kann das für dieses Rezept ebenfalls nutzen und zu Schritt 3 der Anleitung springen.
Folgende Zutaten werden für drei Pulled Pork Tacos benötigt:
- 1 Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein (ca. 2 kg)
- 4 EL BBQPit Pork BBQ-Rub
- 60 ml BBQ-Sauce
- 3 Tacos
- 2 Limetten
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 4 Stiele frischer Koriander (gezupft)
Schritt 1: Der Schweinenacken wird gewürzt
Los geht es mit dem Schweinenacken. Das Fleisch wird zunächst pariert und von Sehnen und größeren Fettauflagen befreit. Dann wird der Nacken von allen Seiten großzügig mit dem BBQ-Rub gewürzt. Der gewürzte Nacken wird bei Raumtemperatur etwa 45-60 Minuten stehen gelassen, denn so können die Gewürze noch etwas einwirken.
Schritt 2: Der Schweinenacken wird geräuchert und gegart
Zubereitet haben wir unser Pulled Pork im Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill. Der Sheriff wird mit Buchenholz-Pellets auf 125 °C aufgeheizt. Wenn der Grill aufgeheizt ist, wird der Schweinenacken aufgelegt und bei indirekter Hitze gegart, bis er eine Kerntemperatur von etwa 95 °C erreicht hat.
Der Schweinenacken ist fertig, wenn man nahezu widerstandslos mit einer Gabel in das Fleisch stechen kann. Das kann auch schon bei 90 °C Kerntemperatur der Fall sein, manchmal aber auch erst bei 96 °C. Wichtig ist es, dass Pulled Pork nach Zartheit zu garen und nicht nach Zeit oder Kerntemperatur. Das Fleisch benötigt im Sheriff Pelletgrill etwa 12-14 Stunden bei 125 °C Gartemperatur. Je nach Größe des Schweinenackens, Gartemperatur und Art des verwendeten Grills kann die Garzeit ggf. deutlich abweichen.
Schritt 3: Das Pulled Pork wird mit BBQ-Sauce vermischt
Wenn das Pulled Pork fertig ist, sollte es zum Ruhen in Alufolie oder Butcher Paper gewickelt werden. Es kann problemlos mehrere Stunden ruhen, wenn es in einer Kühlbox oder im Backofen bei 70°C warmgehalten wird. Dann wird der Schweinenacken gepullt und in kleine Stücke gerupft. Dann wird es mit der BBQ-Sauce verwendet. Wir empfehlen eine rauchig-süße Sauce.
Schritt 4: Die Pulled Pork Tacos werden angerichtet
Wenn das Pulled Pork mit der Sauce vermischt ist, können die Pulled Pork Tacos auch schon zusammengebaut werden. Wir verwenden hier softe Tacos mit 15 cm Durchmesser. Empfehlenswert sind auch Mais-Tortillas. Die Tacos, bzw. Tortillas sollten kurz im Grill angewärmt werden. Dann wird das Fleisch auf die Tortillas gegeben. Darauf werden ein paar Zwiebelwürfel gegeben und etwas gezupfter Koriander. Zum Schluss wird noch etwas Limettensaft über die Pulled Pork Tacos geträufelt.
5 Varianten der Pulled Pork Tacos
Unser Rezept für Pulled Pork Tacos ist recht einfach und klassisch gehalten. Da Pulled Pork aber richtig vielseitig ist, haben wir für euch noch fünf weitere Varianten, wie das Rezept abgewandelt werden kann.
- Pulled Pork Tacos mit Mango-Salsa
Eine frische Salsa aus Mango, Avocado, Limette, Chili und Koriander macht die Tacos sommerlich leicht. Das Rezept für die Mango-Salsa findet ihr auch auf BBQPit.de: Zur Mango-Avocado-Salsa - Pulled Pork Tacos im Tex-Mex-Style
Mais, Kidney-Bohnen, ein paar zerbröselte Nachos on top und eine rauchige Chipotle-Sauce sorgen für die perfekten Tex-Mex-Aromen. - Pulled Pork Tacos mit Ananas
Ananas sorgt für eine frische und fruchtige Note. Am besten schmecken die Tacos mit frisch gegrillter Ananas. - Pulled Pork Tacos mit Käsesauce
Kennst du unsere Chili-Cheese-Sauce? Diese cremige Käsesauce sorgt für ein absolut geniales Geschmackserlebnis und die Sauce passt perfekt zum Pulled Pork. - Pulled Pork Tacos mit Coleslaw
Ein klassischer Pulled Pork Burger wird meist mit cremigem Coleslaw serviert. Das passt auch ganz wunderbar auf Tacos.
Fazit
Pulled Pork Tacos sind der perfekte Beweis dafür, wie vielseitig klassisches BBQ sein kann. Das saftige, bereits fertig zubereitete Pulled Pork wird mit einer aromatischen BBQ-Sauce vermischt und erhält durch die frischen roten Zwiebelwürfel, Limette und Koriander einen leicht frischen Kontrast. Genau diese Kombination macht das eigentlich recht einfache Rezept so besonders: rauchig, würzig, frisch und ausgewogen zugleich.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 1 Schweinenacken vom Kräuterschwein
- 4 EL BBQPit Pork Rub
- 60 ml BBQ-Sauce
- 3 Tacos
- 2 Limetten
- 1 rote Zwiebel
- 4 Stiele Koriander
Anleitungen
- Los geht es mit dem Schweinenacken. Das Fleisch wird zunächst pariert und von Sehnen und größeren Fettauflagen befreit. Dann wird der Nacken von allen Seiten großzügig mit dem BBQ-Rub gewürzt. Der gewürzte Nacken wird bei Raumtemperatur etwa 45-60 Minuten stehen gelassen, denn so können die Gewürze noch etwas einwirken.
- Zubereitet haben wir unser Pulled Pork im Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill. Der Sheriff wird mit Buchenholz-Pellets auf 125 °C aufgeheizt. Wenn der Grill aufgeheizt ist, wird der Schweinenacken aufgelegt und bei indirekter Hitze gegart, bis er eine Kerntemperatur von etwa 95 °C erreicht hat. Der Schweinenacken ist fertig, wenn man nahezu widerstandslos mit einer Gabel in das Fleisch stechen kann. Das kann auch schon bei 90 °C Kerntemperatur der Fall sein, manchmal aber auch erst bei 96 °C. Wichtig ist es, dass Pulled Pork nach Zartheit zu garen und nicht nach Zeit oder Kerntemperatur. Das Fleisch benötigt im Sheriff Pelletgrill etwa 12-14 Stunden bei 125 °C Gartemperatur. Je nach Größe des Schweinenackens, Gartemperatur und Art des verwendeten Grills kann die Garzeit ggf. deutlich abweichen.
- Wenn das Pulled Pork fertig ist, sollte es zum Ruhen in Alufolie oder Butcher Paper gewickelt werden. Es kann problemlos mehrere Stunden ruhen, wenn es in einer Kühlbox oder im Backofen bei 70°C warmgehalten wird. Dann wird der Schweinenacken gepullt und in kleine Stücke gerupft. Dann wird es mit der BBQ-Sauce verwendet. Wir empfehlen eine rauchig-süße Sauce.
- Wenn das Pulled Pork mit der Sauce vermischt ist, können die Pulled Pork Tacos auch schon zusammengebaut werden. Wir verwenden hier softe Tacos mit 15 cm Durchmesser. Empfehlenswert sind auch Mais-Tortillas. Die Tacos, bzw. Tortillas sollten kurz im Grill angewärmt werden. Dann wird das Fleisch auf die Tortillas gegeben. Darauf werden ein paar Zwiebelwürfel gegeben und etwas gezupfter Koriander. Zum Schluss wird noch etwas Limettensaft über die Pulled Pork Tacos geträufelt.
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