Wir machen geniale Pulled Pork Blätterteigschnecken im Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill. Wie man diesen genialen Fingerfood-Snack zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Pulled Pork Blätterteigschnecken
Du suchst nach einem unkomplizierten Fingerfood-Snack, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt? Du hast noch etwas Pulled Pork übrig? Dann sind unsere Pulled Pork Blätterteigschnecken genau die richtige Wahl. Knuspriger Blätterteig, saftiges Pulled Pork, cremiger Schmand und geschmolzener Mozzarella verschmelzen zu einer herzhaften Fingerfood-Variante, die auf jeder Party, beim Grillabend oder als Snack zwischendurch überzeugt.
Das Rezept eignet sich außerdem hervorragend, um übrig gebliebenes Pulled Pork (Leftovers) vom letzten BBQ kreativ weiterzuverwenden. Statt das zarte Fleisch erneut zu erwärmen, verwandelt es sich gemeinsam mit einer würzigen Creme und knusprigem Blätterteig in kleine, goldbraun gebackene Schnecken voller Aroma.
Warum Pulled Pork und Blätterteig perfekt zusammenpassen
Pulled Pork zählt zu den beliebtesten BBQ-Klassikern überhaupt. Durch die lange Garzeit wird das Schweinefleisch unglaublich zart und entwickelt intensive Röstaromen sowie eine angenehme Saftigkeit. Blätterteig bildet dazu den perfekten Kontrast. Während er beim Backen luftig aufgeht und herrlich knusprig wird, bleibt das Innere saftig und cremig. So entsteht bei jedem Bissen ein spannendes Zusammenspiel unterschiedlicher Texturen. Die cremige Schmandschicht sorgt zusätzlich dafür, dass die Füllung besonders saftig bleibt und gleichzeitig die Gewürze optimal verteilt werden. Geschmolzener Mozzarella verbindet schließlich alle Zutaten miteinander und sorgt für den typischen herzhaften Käsegeschmack.
Die geschmacklichen Besonderheiten
Pulled Pork Blätterteigschnecken überzeugen durch ihre außergewöhnliche Kombination aus verschiedenen Aromen und Konsistenzen. Das Pulled Pork bringt die typische intensive BBQ-Note, leichte Raucharomen und eine angenehme Würze mit. Durch den gewürzten Schmand erhält die Füllung eine frische, vollmundige und cremige Komponente, die das kräftige Fleisch perfekt ausbalanciert. Beim Backen wird der Mozzarella wunderbar cremig und verbindet Fleisch und Creme zu einer saftigen Füllung. Gleichzeitig entwickelt der Blätterteig seine typisch buttrige, knusprige Kruste, die einen herrlichen Kontrast zur weichen Füllung bildet.
Genau dieses Zusammenspiel macht die Schnecken so besonders:
- knuspriger, luftiger Blätterteig
- saftiges Pulled Pork
- cremige Schmandfüllung
- würzige BBQ-Aromen
- geschmolzener Käse
- feine Röstaromen vom Grill
Dadurch schmecken die Schnecken sowohl warm direkt aus dem Grill als auch später kalt – ideal für Buffets oder als Fingerfood-Snack für zwischendurch.
Rezept für Pulled Pork Blätterteigschnecken
Das besondere an diesem Rezept ist das zusätzliche BBQ-Aroma durch unseren BBQPit Pork BBQ-Rub, welcher in den Schmand eingerührt wird und so für einen besonders würzigen und vollmundigen Geschmack sorgt. Beim Pulled Pork setzen wir auf Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein. Das Fleisch wird für 13-15 Stunden im Moesta-BBQ Pelletsmoker gegart, bis es zart und weich ist.
Folgende Zutaten werden für 15 Pulled Pork Blätterteigschnecken benötigt:
- 300 g Pulled Pork
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Schmand
- 3 EL BBQPit Pork BBQ-Rub
- 100 g Mozzarella (gerieben)
Schritt 1: Der Schmand wird gewürzt
Der Schmand wird zusammen mit dem BBQ-Rub in eine Schale gegeben und gut miteinander vermischt. Der Blätterteig wird ausgerollt und mit dem Schmand bestrichen.
Schritt 2: Der Blätterteig wird mit Pulled Pork und Käse belegt
Auf den Schmand wird dann das Pulled Pork gleichmäßig verteilt. Die obersten fünf Zentimeter werden nicht belegt, da sich das Pulled Pork beim Aufrollen sonst herausdrücken würde. Auf dem Pulled Pork wird dann der geriebene Mozzarella verteilt.
Schritt 3: Der Blätterteig wird aufgerollt und in Schnecken geschnitten
Wenn der Blätterteig fertig belegt ist, wird er vorsichtig aufgerollt. Das klappt am besten mit dem Backpapier unter dem Blätterteig. Wenn der Blätterteig komplett aufgerollt ist, werden daraus die Schnecken geschnitten. Etwa alle zwei Zentimeter wird eine Schnecke abgeschnitten, so dass man am Ende ca. 15 Pulled Pork Blätterteigschnecken bekommt. Die Schnecken werden dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
Schritt 4: Die Pulled Pork Blätterteigschnecken werden gebacken
Zubereitet haben wir unsere Pulled Pork Blätterteigschnecken im Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill. Der Grill wird auf 210 °C indirekte Hitze aufgeheizt.
Wenn der Grill aufgeheizt ist, werden die Pulled Pork Blätterteigschnecken für ca. 25-30 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind und der Käse zerlaufen ist.
FAQ – Die häufigsten Fragen zu Pulled Pork Blätterteigschnecken
- Kann ich Pulled Pork vom Vortag verwenden?
Ja. Das Rezept eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Bereits gegartes Pulled Pork lässt sich hervorragend weiterverarbeiten. - Kann ich fertigen Blätterteig verwenden?
Ja. Frischer Blätterteig aus dem Kühlregal eignet sich besonders gut und sorgt für eine schöne lockere Struktur. - Lassen sich die Schnecken vorbereiten?
Ja. Die Rolle kann bereits vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Backen wird sie lediglich in Scheiben geschnitten. - Kann ich die Schnecken einfrieren?
Ja. Sowohl ungebacken als auch fertig gebacken lassen sie sich problemlos einfrieren und später im Backofen wieder aufbacken. - Welcher Käse passt am besten?
Mozzarella sorgt für eine milde, cremige Konsistenz. Wer kräftigeren Geschmack bevorzugt, kann Cheddar oder würzigen Gouda verwenden. - Kann ich die Schnecken auch im Backofen backen?
Ja, bei Ober-Unterhitze Hitze bei 200-210 °C brauchen sie etwa 25-30 Minuten im Backofen - Wie lange bleiben die Schnecken frisch?
Im Kühlschrank halten sie sich abgedeckt gut zwei Tage und lassen sich im Backofen oder Airfryer wieder knusprig aufwärmen.
Fazit
Pulled Pork Blätterteigschnecken sind der ideale Mix aus klassischem BBQ und herzhaftem Ofengenuss. Der knusprige Blätterteig trifft auf saftiges Pulled Pork, cremigen Schmand, würzigen BBQPit Pork BBQ-Rub und geschmolzenen Mozzarella. Das Ergebnis ist ein aromatisches Fingerfood, das sich schnell zubereiten lässt und sowohl als Party-Snack als auch als Resteverwertung überzeugt. Ob frisch vom Grill, aus dem Ofen oder später kalt serviert – diese Blätterteigschnecken sind ein echter Genuss für alle BBQ-Fans.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 300 g Pulled Pork
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Schmand
- 3 EL BBQPit Pork BBQ-Rub
- 100 g Mozzarella (gerieben)
Anleitungen
- Der Schmand wird zusammen mit dem BBQ-Rub in eine Schale gegeben und gut miteinander vermischt. Der Blätterteig wird ausgerollt und mit dem Schmand bestrichen.
- Auf den Schmand wird dann das Pulled Pork gleichmäßig verteilt. Die obersten fünf Zentimeter werden nicht belegt, da sich das Pulled Pork beim Aufrollen sonst herausdrücken würde. Auf dem Pulled Pork wird dann der geriebene Mozzarella verteilt.
- Wenn der Blätterteig fertig belegt ist, wird er vorsichtig aufgerollt. Das klappt am besten mit dem Backpapier unter dem Blätterteig. Wenn der Blätterteig komplett aufgerollt ist, werden daraus die Schnecken geschnitten. Etwa alle zwei Zentimeter wird eine Schnecke abgeschnitten, so dass man am Ende ca. 15 Pulled Pork Blätterteigschnecken bekommt. Die Schnecken werden dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
- Zubereitet haben wir unsere Pulled Pork Blätterteigschnecken im Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill. Der Grill wird auf 210 °C indirekte Hitze aufgeheizt. Wenn der Grill aufgeheizt ist, werden die Pulled Pork Blätterteigschnecken für ca. 25-30 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind und der Käse zerlaufen ist.
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