Rezepte

Das Jahr 2017 beginnen wir auf BBQPit.de mit Einhorn Ribs! Ein befreundeter Jäger hat an den Weihnachtstagen eines der seltenen Einhörner in unseren niederrheinischen Wäldern geschossen und ich hatte das Glück die Einhorn-Rippchen zu bekommen. ;)Einhorn Ribs vom Traeger...
Dieser cremige Knoblauch-Dip ist beim Grillen nicht mehr wegzudenken! Er passt ideal zu Grillfleisch aller Art, geröstetem Baguette, zu Ofenkartoffeln oder einfach als Dip für Gemüsesticks. Er kommt mit wenigen Zutaten aus und ist in wenigen Minuten zubereitet.Rezept für...
Nachdem ich meinen Over-Fired Broiler mit einem saftigen Rib Eye Steak eingeweiht habe, sollte der zweite Einsatz natürlich nicht lange auf sich warten lassen: Schweinekotelett mit gegrillter Paprika sollte es werden. Ob sich der O.F.B. mit einem Nackenkotelett verträgt?Schweinekotelett...
Nachdem ich meinen Over-Fired Broiler von den Otto Wilde Grillers ausgepackt und zum ersten mal in Betrieb genommen habe, musste er natürlich auch gleich eingeweiht werden. Und womit macht man das? Natürlich mit einem ordentlichen Steak! Ein Rib Eye...
Rezept für low & slow gegarten Kalbstafelspitz mit Chorizo Wirsing. Tafelspitz vom Rind ist in der BBQ-Szene nicht mehr wegzudenken, ob als Picanha oder low & slow im Ganzen über mehrere Stunden gegart.Tafelspitz vom Kalb Eine durchaus interessante und elegante...
Onglet oder auch Nierenzapfen genannt ist in Deutschland ein bisher recht unbekannter Zuschnitt. Es handelt sich um einen besonders zarten Muskel mit intensivem Rindfleischgeschmack. Für dieses Rezept wurde das Onglet in der Grillpfanne zubereitet und mit getrüffeltem Sellerie-Kartoffelpüree serviert.Was...
Der Guacamole-Cheeseburger mit Nachos ist ein Burger, der durch die cremige Guacamole und die knusprigen Nachos eine besondere Textur bekommt. Geschmacklich ist dieser Burger ganz weit vorne und die Zubereitung ist einfach, wenn man die Guacamole bereits fertig hat.Guacamole-Cheeseburger...
Frisch geräucherte Forellen sind eine Delikatesse und viel einfacher zu machen, als man denkt. Das Räuchern von Forellen ist kein Hexenwerk. Es erfordert lediglich ein wenig Fingerspitzengefühl, ein wenig Zubehör und im Idealfall einen Räucherofen. Mit dieser Anleitung zum...
Lachs eignet sich wunderbar dazu, mit einem leichten Holzraucharoma veredelt zu werden. Besonders gut geeignet dazu ist die Zubereitung auf einer Holzplanke. Geplankter Wildlachs mit Orangen-Avocado-Salsa kann geschmacklich gleich doppelt punkten: Zum Einen durch die Aromatisierung mit sanftem Holzrauch...
Du willst Ketchup selber machen? Kein Problem, denn mit dieser Anleitung für fruchtigen Tomatenketchup gelingt er garantiert. Dieser Ketchup hat rein gar nichts mit dem industriellen Zucker-Ketchup zu tun, den man im Supermarkt findet.Ketchup selber machen - so geht's! Für...
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