Wir machen einen smoked Chicken Wrap mit Tomate und Avocado. Wie man diesen genialen Hähnchen-Wrap zubereitet, zeigen wir dir in diesem Rezept.
Smoked Chicken Wrap
Ein guter Wrap ist schnell gemacht und unsere Version kommt mit geräuchertem Hähnchenbrustfilet daher. Statt die Hähnchenbrust einfach normal zu grillen, oder in der Pfanne zu braten, wird sie zunächst bei niedriger Temperatur auf dem Pelletgrill geräuchert. Dadurch bekommt das Fleisch ein dezentes Raucharoma und bleibt dennoch zart und saftig. Zusammen mit etwas knackigem Salat, saftiger Tomate, cremiger Avocado und einer würzigen Chipotle-Sauce entsteht ein Wrap, der mehrere Geschmacksrichtungen und Texturen miteinander verbindet: rauchig, würzig, cremig, frisch, leicht scharf und gleichzeitig angenehm saftig.
Gerade diese Kombination macht unseren smoked Chicken Wrap zu einem perfekten Rezept für den Pelletgrill. Das geräucherte Hähnchen lässt sich außerdem hervorragend vorbereiten und anschließend schnell zu einem unkomplizierten Wrap zusammenbauen.
Rezept für den smoked Chicken Wrap
Für unsere Hähnchen-Wraps verwenden wir Hähnchenbrustfilet, welches mit unserem BBQPit Pork BBQ-Rub gewürzt wird und anschließend im Moesta-BBQ Sheriff 2.0 Pelletgrill geräuchert wird.
Folgende Zutaten werden für 4 Wraps benötigt:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 4 Tortilla-Wraps
- 1 Avocado
- 2 Tomaten
- Eisbergsalat
- 2 EL BBQPit Pork BBQ-Rub
- Chipotle-Sauce
Schritt 1: Das Hähnchen wird pariert und mariniert
Zunächst werden die Hähnchenbrustfilets pariert und von überschüssigen Fettauflagen und Sehnen befreit. Dann werden die Brustfilets großzügig von allen Seiten mit dem BBQ-Rub bestreut und für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2: Das Hähnchen wird im Pelletgrill geräuchert
In der Zwischenzeit wird der Pelletgrill mit geschlossenem Deckel auf 140 °C indirekte Hitze aufgeheizt. Dafür haben wir Buchenholzpellets verwendet. Wenn der Pelletgrill die Zieltemperatur erreicht hat, werden die zuvor gewürzten Hähnchenbrustfilets auf den Grillrost gelegt und der Deckel wird wieder geschlossen.
Die Garzeit beträgt je ca. 45 Minuten. Je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets und Temperatur im Grill, kann die Garzeit abweichen. Die Hähnchenbrust sollte am Ende eine Kerntemperatur von 75 °C haben. Dann ist sie durch und immer noch schön saftig,
Zur Überprüfung der Kerntemperatur kann die Hähnchenbrust mit den mitgelieferten Temperaturfühlern vom Sheriff Pellegrill überwacht werden. Wenn die Hähnchenbrust die gewünschte Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat, wird sie vom Grill genommen und für 4-5 Minuten zum Ruhen beiseite gelegt.
Schritt 3: Der Smoked Chip Wrap wird gefüllt
Zuletzt wird dann die Avocado und die Tomate in Scheiben geschnitten und der Salat in Streifen geschnitten. Wenn die Hähnbrust geruft hat, wird auch diese in etwa 5 mm dicke Scheiben geschnitten. Dann wird der Wrap mit Salat belegt, darauf kommt die Hähnchenbrust und etwas Chipotle-Sauce.
On top kommen dann noch Tomaten- und Avocado-Scheiben. Dann wird der Wrap eingeschlagen und aufgerollt. Das Ergebnis ist ein saftiger Hähnchen-Wrap mit frischen Zutaten. Leicht, bekömmlich und einfach lecker!
Fazit: Rauchiges Hähnchen trifft auf frische Zutaten
Der smoked Chicken Wrap ist ein perfektes Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten ein ausgesprochen aromatisches Grillgericht entstehen kann. Das Geheimnis liegt dabei nicht in einer langen Zutatenliste, sondern in der Kombination der einzelnen Komponenten. Die geräucherte Hähnchenbrust liefert einen feinen Rauchgeschmack und dank des BBQ-Rubs bekommt sie ein süß-würziges Aroma. Die Chipotle-Sauce greift dieses Aromaprofil auf und ergänzt es mit leichter Schärfe. Avocado bringt Cremigkeit, Tomate sorgt für Saftigkeit und Frische und der Salat liefert den nötigen Crunch. Wer einen Pelletgrill besitzt und nicht immer nur klassische Steaks oder Pulled Pork zubereiten möchte, sollte unseren smoked Chicken Wrap unbedingt ausprobieren.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
Anleitungen
- Zunächst werden die Hähnchenbrustfilets pariert und von überschüssigen Fettauflagen und Sehnen befreit. Dann werden die Brustfilets großzügig von allen Seiten mit dem BBQ-Rub bestreut und für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- In der Zwischenzeit wird der Pelletgrill mit geschlossenem Deckel auf 140 °C indirekte Hitze aufgeheizt. Dafür haben wir Buchenholzpellets verwendet. Wenn der Pelletgrill die Zieltemperatur erreicht hat, werden die zuvor gewürzten Hähnchenbrustfilets auf den Grillrost gelegt und der Deckel wird wieder geschlossen. Die Garzeit beträgt je ca. 45 Minuten. Je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets und Temperatur im Grill, kann die Garzeit abweichen. Die Hähnchenbrust sollte am Ende eine Kerntemperatur von 75 °C haben. Dann ist sie durch und immer noch schön saftig,Zur Überprüfung der Kerntemperatur kann die Hähnchenbrust mit den mitgelieferten Temperaturfühlern vom Sheriff Pellegrill überwacht werden. Wenn die Hähnchenbrust die gewünschte Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat, wird sie vom Grill genommen und für 4-5 Minuten zum Ruhen beiseite gelegt.
- Zuletzt wird dann die Avocado und die Tomate in Scheiben geschnitten und der Salat in Streifen geschnitten. Wenn die Hähnbrust geruft hat, wird auch diese in etwa 5 mm dicke Scheiben geschnitten. Dann wird der Wrap mit Salat belegt, darauf kommt die Hähnchenbrust und etwas Chipotle-Sauce. On top kommen dann noch Tomaten- und Avocado-Scheiben. Dann wird der Wrap eingeschlagen und aufgerollt. Das Ergebnis ist ein saftiger Hähnchen-Wrap mit frischen Zutaten. Leicht, bekömmlich und einfach lecker!
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