Servings: 4 Wraps
Zutaten
Anleitungen
- Zunächst werden die Hähnchenbrustfilets pariert und von überschüssigen Fettauflagen und Sehnen befreit. Dann werden die Brustfilets großzügig von allen Seiten mit dem BBQ-Rub bestreut und für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- In der Zwischenzeit wird der Pelletgrill mit geschlossenem Deckel auf 140 °C indirekte Hitze aufgeheizt. Dafür haben wir Buchenholzpellets verwendet. Wenn der Pelletgrill die Zieltemperatur erreicht hat, werden die zuvor gewürzten Hähnchenbrustfilets auf den Grillrost gelegt und der Deckel wird wieder geschlossen. Die Garzeit beträgt je ca. 45 Minuten. Je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets und Temperatur im Grill, kann die Garzeit abweichen. Die Hähnchenbrust sollte am Ende eine Kerntemperatur von 75 °C haben. Dann ist sie durch und immer noch schön saftig,Zur Überprüfung der Kerntemperatur kann die Hähnchenbrust mit den mitgelieferten Temperaturfühlern vom Sheriff Pellegrill überwacht werden. Wenn die Hähnchenbrust die gewünschte Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat, wird sie vom Grill genommen und für 4-5 Minuten zum Ruhen beiseite gelegt.
- Zuletzt wird dann die Avocado und die Tomate in Scheiben geschnitten und der Salat in Streifen geschnitten. Wenn die Hähnbrust geruft hat, wird auch diese in etwa 5 mm dicke Scheiben geschnitten. Dann wird der Wrap mit Salat belegt, darauf kommt die Hähnchenbrust und etwas Chipotle-Sauce. On top kommen dann noch Tomaten- und Avocado-Scheiben. Dann wird der Wrap eingeschlagen und aufgerollt. Das Ergebnis ist ein saftiger Hähnchen-Wrap mit frischen Zutaten. Leicht, bekömmlich und einfach lecker!
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