Mit diesem Ratgeber gelingt dir die perfekte Pizza vom Pelletgrill! Worauf es ankommt und die 5 besten Tipps für die perfekte Steinofenpizza aus dem Pelletgrill erfährst du in diesem Beitrag.
Pizza vom Pelletgrill
Das Thema Pizza vom Grill beschäftigt uns schon seit vielen Jahren. Angefangen hat alles vor rund 13 Jahren, als wir den ersten Pizzaring für Kugelgrills vorgestellt haben. Später kamen spezielle Pizzacover für Gasgrills und heute sind wir bei modernen Pizzaöfen angekommen, die perfekte neapolitanische Pizzen bei 450 bis 500 °C backen. Doch wie sieht es eigentlich beim Pelletgrill aus? Kann man auch mit einem Pelletgrill eine gute Pizza backen? Diesem Thema gehen wir in diesem Beitrag auf den Grund. Wir nutzen seit vielen Jahren den Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill und haben diesen Pelletgrill auch schon für Pizza verwendet.
Warum Pizza auf einem Pelletgrill backen?
Jetzt stellt sich die Frage, warum sollte man überhaupt einen Pelletgrill für eine Pizza benutzen? Pelletgrills erfreuen sich seit Jahren wachsender Beliebtheit. Ursprünglich sind sie vor allem für die Zubereitung von Low-and-Slow-Gerichten wie Pulled Pork, Ribs oder Brisket bekannt. Moderne Geräte, wie der Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill schaffen inzwischen auch hohe Temperaturen von 300 °C und mehr und sind somit auch ideal für Pizza geeignet.
- Flexibel - Backen, Braten, Schmoren, Garen, Räuchern: Dank...
- Technik - Der Sheriff vereint das klassische Pellet Smoker-Design...
- Neuerung - Wir haben einige Materialien optimiert. Auffällig...
Letzte Aktualisierung am 15.09.2026 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Der große Vorteil liegt in der Kombination aus:
- Konstanter (hoher) Hitze
- Einfacher Temperaturregelung
- Natürlichem Holzfeuer-Aroma
- Gleichmäßiger Wärmeverteilung
- Vielseitigen Einsatzmöglichkeiten
Während viele Haushaltsbacköfen bei etwa 250 °C an ihre Grenzen stoßen, erreichen gute Pelletgrills Temperaturen von über 300 °C. In Verbindung mit einem Pizzastein entstehen Bedingungen, die einem traditionellen Steinofen sehr nahekommen.
Eine Pizza vom Pelletgrill vereint das Beste aus zwei Welten: den unverwechselbaren Holzrauch-Geschmack eines echten Holzofens und die komfortable Temperatursteuerung moderner Pelletgrills. Wer einmal eine selbstgemachte Pizza auf einem Pelletgrill gebacken hat, wird schnell feststellen, dass die Ergebnisse oft deutlich besser sind als aus einem herkömmlichen Backofen.
In diesem ausführlichen Ratgeber erfährst du alles, was du über das Pizzabacken auf dem Pelletgrill wissen musst – von der richtigen Temperatur über den perfekten Teig bis hin zu den wichtigsten Tipps für eine knusprige Pizza mit luftigem Rand.
Der richtige Pizzastein für den Pelletgrill
Ein hochwertiger Pizzastein ist unerlässlich für die perfekte Pizza vom Pelletgrill. Der Pizzastein speichert die Hitze und gibt sie an den Pizzaboden weiter. Gleichzeitig nimmt er Feuchtigkeit aus dem Teig auf. Daher empfehlen wir Pizzasteine aus Cordierit oder Schamott. Diese Materialien sind offenporig und können Feuchtigkeit aufnehmen. Wichtig ist, dass der Pizzasteine lang genug aufgeheizt wird. Er sollte bereits in der Aufheizphase des Grills mit auf dem Rost liegen, so dass er die Temperatur von Beginn an aufnehmen kann. Wichtig ist, dass der Stein ca. 30 Minuten aufheizen kann.
Der Pizzastein kann eckig oder rund sein. Eine Dicke von etwa einem Zentimeter reicht vollkommen aus. Je dicker der Stein ist, je länger muss er aufheizen. Wenn der Pelletgrill groß genug ist, können auch zwei Pizzasteine nebeneinander gelegt werden, so dass zwei Pizzen parallel gebacken werden können.
- Vielseitig - Mit diesem Pizzastein wird dein Gas- oder...
- Flexibel - Der Pizzastein hat 36,5cm Durchmesser und 12 mm Höhe...
- Hochwertig - Beim Backen bzw. Grillen entzieht das Cordierit dem...
Letzte Aktualisierung am 15.09.2026 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Die richtigen Pellets für die perfekte Pizza
Bei den Pellets sollten Hartholzpellets verwendet werden, wie Buche oder Eiche. Diese Sorten verbrennen sehr heiß und sind die klassischen Hölzer für Pelletgrills. Buche ist mild im Aroma, während Eiche etwas kräftiger ist. Obstholzpellets wie Apfel oder Kirsche können ebenfalls verwendet werden, jedoch sind Obsthölzer eher für das Räuchern bei niedrigeren Temperaturen geeignet. Wir empfehlen Buchenholz-Pellets für Pizza aus dem Pelletgrill.
Rezept für Pizza vom Pelletgrill
Wir bereiten eine klassische Speciale-Pizza mit Schinken, Salami und Champignons zu. Dabei verwenden wir unseren neapolitanischen Pizzateig. Alternativ kann aber natürlich auch ein anderer Pizzateig verwendet werden.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 1 Teigling Pizzateig (z.B. neapolitanisch)
- 2 EL Pizzasauce
- 80 g Mozzarella (gerieben)
- 2 Champignons
- 6 Scheiben Salami
- 1 Scheibe Kochschinken
Schritt 1: Der Pelletgrill wird aufgeheizt
Los geht es mit dem Aufheizen des Pelletgrills und auch des Pizzasteins. Der Stein sollte gleich in der Aufheizphase mit auf den Grillrost gelegt werden, damit er die Hitze aufnimmt. Der Pelletgrill wird für 30 Minuten auf maximale Temperatur von gut 300 °C aufgeheizt.
Schritt 2: Der Pizzateig wird ausgeformt und belegt
Während der Pelletgrill aufheizt, wird der Pizzateig auf der Arbeitsplatte ausgeformt. Dabei etwas Semola verwenden, damit der Teig nicht klebt. Anschließend wird der Pizzateig mit der Sauce bestrichen. Darauf kommt der geriebene Mozzarella. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten und der Kochschinken wird zerrupft. Dann werden Schinken, Salami und Champignons gleichmäßig auf der Pizza verteilt.
Schritt 3: Die Pizza wird gebacken
Wenn die Pizza fertig belegt ist, wird sie auf den Pizzaschieber gezogen, welcher ebenfalls mit etwas Semola bestreut wird. Wenn der Pelletgrill und der Pizzastein aufgeheizt ist, wird die Pizza auf den Pizzastein geschoben. Der Deckel des Grills wird sofort geschlossen, damit der Grill nicht unnötig Hitze verliert. Der Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill schafft eine Backtemperatur von etwa 320 °C. Die Backzeit beträgt ca. 8 Minuten. Ja nach verwendetem Pelletgrill und Grilltemperatur kann die Backzeit entsprechend abweichen. Wenn die Oberseite der Pizza gut gebräunt und der Käse zerlaufen ist, ist die Pizza fertig.
Wenn die Pizza fertig ist, wird sie vorsichtig aus dem Pelletgrill geholt. Die Pizza ist sowohl von oben, als auch von unten richtig gut geworden. Vor allem der knusprige Boden ist richtig gut!
5 Tipps für die perfekte Pizza vom Pelletgrill
Damit auch deine Pizza vom Pelletgrill künftig richtig gut gelingt, haben wir die 5 wichtigsten Tipps für die perfekte Pizza vom Pelletgrill nochmal zusammengefasst.
- Den Pelletgrill auf maximale Temperatur aufheizen (mindestens 300 °C)
- Pizzastein ausreichend lange (mindestens 30 Minuten) vorheizen
- Den Deckel möglichst geschlossen halten, damit die Hitze nicht entweicht
- Hartholzpellets verwenden: Buchenholzpellets sind perfekt für Pizza
- Nicht zu viel Belag verwenden, denn zu viel Belag verhindert einen knusprigen Boden, da dieser schneller durchfeuchtet
Häufige Fehler beim Pizzabacken auf dem Pelletgrill
Wenn du folgende Fehler vermeidest, wird deine nächste Pizza vo Pelletgrill garantiert perfekt!
- Der Pizzaboden wird nicht knusprig: Vermutlich ist der Stein nicht heiß genug und es ist zu viel Sauce auf der Pizza.
- Die Pizza klebt am Schieber: Verwende etwas Semola, damit die Pizza nicht am Schieber klebt.
- Die Oberseite der Pizza wird nicht braun: Der Grill ist nicht heiß genug und er produziert zu wenig Oberhitze.
FAQ – Die häufigsten Fragen zu Pizza vom Pelletgrill
- Welche Temperatur braucht Pizza auf dem Pelletgrill?
Je höher die Temperatur, je besser wird die Pizza. Mindestens 300 °C sollte der Grill erreichen. Wenn er noch etwas heißer wird, ist es umso besser. Je höher die Temperatur, desto kürzer die Backzeit und desto authentischer das Ergebnis. - Brauche ich unbedingt einen Pizzastein für den Pelletgrill?
Für optimale Ergebnisse ja. Ein Pizzastein sorgt für einen knusprigen Boden und eine gleichmäßige Hitzeverteilung. - Wie lange muss der Pizzastein vorheizen?
Mindestens 30 Minuten. - Welche Pellets eignen sich am besten?
Buche gilt als Allrounder und die Pellets verbrennen sauber und geschmacksneutral. Auch Eiche und Ahorn liefern hervorragende Ergebnisse. - Warum wird meine Pizza auf dem Pelletgrill nicht knusprig?
Meist ist der Stein nicht heiß genug oder die Pizza wurde mit zu viel Sauce bestrichen. - Kann man Tiefkühlpizza auf dem Pelletgrill zubereiten?
Ja, das ist kein Problem. Durch die hohe Hitze wird der Boden oft sogar knuspriger als im Backofen. - Wie lange dauert eine Pizza auf dem Pelletgrill?
Je nach Temperatur zwischen 7 und 12 Minuten. - Kann ich mehrere Pizzen im Pelletgrill hintereinander backen?
Ja, das geht. Der Pizzastein speichert ausreichend Hitze. Zwischen den Pizzen sollte man dem Stein jedoch 2 bis 3 Minuten Zeit geben, um wieder Temperatur aufzubauen. Alternativ kann man bei mehreren Pizzen auch einen dickeren Stein verwenden.
Fazit: Pizza vom Pelletgrill schmeckt wie aus dem Steinofen
Wer einen guten Pelletgrill, wie den Moesta-BBQ Sheriff besitzt, hat beste Voraussetzungen für außergewöhnlich gute Pizza vom Grill. Mit einem gut aufgeheizten Pizzastein, hochwertigem Teig und Temperaturen jenseits der 300 °C entstehen Pizzen mit knusprigem Boden, luftigem Rand und einem feinen Holzofen-Aroma. Besonders die Kombination aus einfacher Temperaturkontrolle und echtem Holzfeuer-Geschmack macht den Pelletgrill zur idealen Alternative zum klassischen Pizzaofen. Mit den richtigen Techniken und etwas Übung gelingt so eine Pizza, die sich vor der Lieblingspizzeria keineswegs verstecken muss.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 1 Pizzateigling
- 2 EL Pizzasauce
- 80 g Mozzarella (gerieben)
- 2 Champignons
- 6 Scheiben Salami
- 1 Scheibe Kochschinken
Anleitungen
- Los geht es mit dem Aufheizen des Pelletgrills und auch des Pizzasteins. Der Stein sollte gleich in der Aufheizphase mit auf den Grillrost gelegt werden, damit er die Hitze aufnimmt. Der Pelletgrill wird für 30 Minuten auf maximale Temperatur von gut 300 °C aufgeheizt.
- Während der Pelletgrill aufheizt, wird der Pizzateig auf der Arbeitsplatte ausgeformt. Dabei etwas Semola verwenden, damit der Teig nicht klebt. Anschließend wird der Pizzateig mit der Sauce bestrichen. Darauf kommt der geriebene Mozzarella. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten und der Kochschinken wird zerrupft. Dann werden Schinken, Salami und Champignons gleichmäßig auf der Pizza verteilt.
- Wenn die Pizza fertig belegt ist, wird sie auf den Pizzaschieber gezogen, welcher ebenfalls mit etwas Semola bestreut wird. Wenn der Pelletgrill und der Pizzastein aufgeheizt ist, wird die Pizza auf den Pizzastein geschoben. Der Deckel des Grills wird sofort geschlossen, damit der Grill nicht unnötig Hitze verliert. Der Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill schafft eine Backtemperatur von etwa 320 °C. Die Backzeit beträgt ca. 8 Minuten. Ja nach verwendetem Pelletgrill und Grilltemperatur kann die Backzeit entsprechend abweichen. Wenn die Oberseite der Pizza gut gebräunt und der Käse zerlaufen ist, ist die Pizza fertig.
- Wenn die Pizza fertig ist, wird sie vorsichtig aus dem Pelletgrill geholt. Die Pizza ist sowohl von oben, als auch von unten richtig gut geworden. Vor allem der knusprige Boden ist richtig gut!
Hinweis: In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provision-Links. Wenn du über einen solchen Link einkaufst (z. B. Amazon), erhalten wir eine kleine Provision, die es uns ermöglicht, unsere Inhalte weiterhin kostenfrei und in gewohnter Qualität zur Verfügung zu stellen. Für dich als Käufer ändert sich nichts.
Empfohlene Beiträge
