Wir machen ein Big Mac Smashburger Croissant! Was das genau ist und wie man es perfekt zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept!
Big Mac Smashburger Croissant
Der klassische Big Mac gehört zweifellos zu den bekanntesten Burgern der Welt. Gleichzeitig erfreuen sich Smashburger seit Jahren wachsender Beliebtheit unter Grillfans und Burger-Liebhabern. Doch was passiert, wenn man den unverwechselbaren Geschmack eines Big Macs mit einem luftigen und knusprigen Croissant kombiniert? Die Antwort lautet: Unser Big Mac Smashburger Croissant!
Diese außergewöhnliche Burger-Variante verbindet das Beste aus drei Welten: die legendäre Big-Mac-Aromatik, die intensiven Röstaromen eines Smashburgers und die luftige, buttrige Struktur eines französischen Croissants. Das Ergebnis ist ein Burger-Erlebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich neue Maßstäbe setzt. Wir können euch schon vorab sagen, dass das Big Mac Smashburger Croissant ein unvergleichliches Geschmackserlebnis ist!
Warum Croissants perfekt für Burger geeignet sind
Wir bereiten hier keinen klassischen Big Mac zu, sondern verwenden ein Croissant als Bun. In diesem Fall sogar ein Laugen-Croissant. Croissants werden traditionell aus einem mehrfach tourierten Hefeteig hergestellt. Durch die vielen Schichten aus Teig und Butter entsteht die typische lockere und gleichzeitig knusprige Struktur.
Für Burger bieten Croissants mehrere Vorteile:
- Mehr Geschmack: Während klassische Burger Buns eher neutral gehalten werden, bringen Croissants bereits eine intensive Butternote mit.
- Knusprige Oberfläche: Wird das Croissant in Butter angeröstet, entsteht eine goldbraune Kruste mit herrlichen Röstaromen.
- Luftige Textur: Die feinen Teigschichten sorgen für einen angenehmen Kontrast zum saftigen Fleisch.
- Perfekte Kombination mit Smashburgern: Die kräftigen Röstaromen der gesmashten Patties harmonieren hervorragend mit den buttrigen Noten des Gebäcks.
Die Besonderheiten des Big Mac Smashburger Croissants
Dieses Rezept orientiert sich optisch und geschmacklich am legendären Big Mac, ersetzt jedoch das klassische Sesambrötchen durch ein Croissant. Das Croissant wird horizontal in drei Scheiben geschnitten. Genau wie beim Original entsteht dadurch die typische Big-Mac-Struktur mit zwei Fleischlagen.
Anschließend werden die Croissantscheiben in Butter goldbraun angeröstet, alle drei Ebenen mit Big-Mac-Sauce bestrichen und frischer Eisbergsalat aufgetragen. Darauf werden die zwei gesmashte Rindfleisch-Patties mit Käse aufgelegt. Unser Big Mac Smashburger Croissant vereint die DNA eines Big Mac mit der Textur eines französischen Buttercroissants und den Röstaromen eines echten Smashburgers.
Rezept für das Big Mac Smashburger Croissant
Wichtig beim Smashburger generell ist eine ordentliche Hackfleischqualität mit einem Fettanteil von ca. 25 Prozent. Wir verwenden dafür die Prime Beef Burger Patties vom Schwarzwälder. Alternativ bieten sich auch die Smash Burger Balls an.
Folgende Zutaten werden für zwei Big Mac Smashburger Croissants benötigt:
- 2 Prime Beef Burger Patties vom Schwarzwälder
- 2 Croissants (hier Laugen-Croissants)
- 2 Scheiben Schmelzkäse (Cheddar)
- 2 TL Zwiebelwürfel
- 8 Scheiben Gewürzgurke
- 1 Blatt Eisbergsalat (fein geschnitten)
- 4 EL Big Mac Sauce
- etwas Butter zum Anrösten der Croissants
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Los geht es mit den Vorbereitungen der Zutaten. Wichtig dabei ist, dass die Burger Patties komplett aufgetaut sind, denn sonst könnte man sie nicht smashen. Daher sollten die Patties etwa drei Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach geholt werden. Die Zwiebel wird abgezogen und fein gewürfelt, der Eisbergsalat wird in feine Streifen geschnitten und die eingelegten Gurken werden in dünne Scheiben geschnitten. Das Croissant wird horizontal in drei Teile geschnitten. Falls die Big Mac Sauce noch nicht fertig ist, wird auch diese jetzt schnell angerührt.
Schritt 2: Das Croissant wird in Butter angeröstet
Das dreigeteilte Croissant wird dann in etwas zerlassener Butter angeröstet. Da wir das komplette Rezept auf dem Enders Amaro Planchagrill zubereitet haben, haben wir die Croissants bei mittlerer Hitze direkt auf der Plancha angeröstet. Wenn die Schnittflächen goldbraun sind, wird das Croissant von der Plancha genommen und beiseite gestellt.
Schritt 3: Die Burger Patties werden gesmasht
Die Temperatur der Plancha wird jetzt erhöht und wenn die Plancha heiß genug ist, werden die Patties auf die heiße Plancha gelegt und mit einem Burger Smasher flach gedrückt und dünn ausgestrichen. Wir haben in diesem fall ein Prime Beef Burger Patty halbiert und die Hälften in eine halbrunde Form gebracht und anschließend „gesmasht“. Wenn sie eine durchgehende braune Kruste haben, werden sie gewendet und mit Käse belegt.
Schritt 4: Die Croissants werden belegt und serviert
In der Zwischenzeit werden die angerösteten Croissants auf der Schnittfläche mit der Big Mac Sauce bestrichen. Auf die Unterseite und das Mittelteil wird dann etwas Eisbergsalat verteilt.
Wenn der Käse auf den Burger-Patties leicht verlaufen ist, werden die Patties von der Plancha genommen und die Croissants werden damit belegt. Auf das Fleisch werden dann noch Gurkenscheiben und Zwiebelwürfel gegeben.
Zum Schluss wird das Big Mac Smashburger Croissant dann zusammengesetzt und serviert. Das Croissant wird so zusammengestellt, wie auch der Original Big Mac.
Tipps für das perfekte Big Mac Smashburger Croissant
- Hochwertiges Hackfleisch verwenden: Ein Fettanteil von 20-25 Prozent sorgt für maximale Saftigkeit. Wir empfehlen die Prime Beef Burger Patties, oder die Smash Burger Balls vom Schwarzwälder.
- Die Plancha richtig aufheizen: Nur auf einer heißen Grillplatte entsteht die typische Smashburger-Kruste. Wichtig: Die Patties nicht zu früh wenden. Erst wenn sie eine durchgehende braune Kruste haben, wird gewendet.
- Croissants vorsichtig schneiden und anrösten: Ein scharfes Brotmesser verhindert, dass die feinen Schichten zerdrückt werden. Anschließend werden die Schnittflächen des Croissants mit etwas Butter angeröstet.
- Käse direkt auf dem Patty schmelzen: Beim echten Big Mac wird der Käse auf den Salat unter das Patty gelegt. Wir machen es anders und legen den Käse nach dem Wenden direkt auf das Patty. Dadurch verbindet sich der Käse optimal mit der Fleischkruste.
- Big Mac Sauce für den Original-Geschmack: Die typische Big Mac-Sauce ist unerlässlich für den klassischen Geschmack. Bei uns findest du das Originalrezept der Big Mac Sauce zum Selbermachen.
FAQ – Die häufigsten Fragen zum Big Mac Smashburger Croissant
Kann ich fertige Big-Mac-Sauce verwenden?
Ja, selbstgemachte Sauce sorgt jedoch meist für ein deutlich intensiveres und frischeres Aroma.
Welche Käsesorte eignet sich am besten?
American Cheese oder Burger-Schmelzkäsescheiben funktionieren hervorragend. Alternativ kann aber auch ein anderer Käse nach Wahl verwendet werden.
Kann ich die Patties auch auf dem Gasgrill zubereiten?
Ja, wenn der Grill eine Plancha oder Gussplatte hat, damit genügend Kontaktfläche für die Röstaromen entsteht.
Warum wird das Croissant in drei Teile geschnitten?
Dadurch entsteht die charakteristische Big-Mac-Struktur mit zwei Fleischlagen und einer zusätzlichen mittleren Brotebene.
Kann ich den Burger vorbereiten?
Die Sauce kann problemlos einen Tag vorher zubereitet werden. Fleisch und Croissants sollten jedoch frisch verarbeitet werden.
Welche Beilagen passen dazu?
Pommes Frites, Curly Fries, Süßkartoffelpommes oder ein frischer Coleslaw harmonieren hervorragend mit dem Burger.
Kann ich das Rezept auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?
Ja, man kann den Burger natürlich auch mit Geflügel- oder Schweinehackfleisch zubereiten. Für den klassischen Big-Mac-Geschmack empfiehlt sich jedoch Rindfleisch.
Fazit
Der Big Mac Smashburger Croissant vereint drei echte Genusswelten in einem außergewöhnlichen Burger. Die Kombination aus buttrig-knusprigem Croissant, saftigen Smashburger-Patties, geschmolzenem Käse, frischem Eisbergsalat und würziger Big-Mac-Sauce sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Wer auf der Suche nach einer kreativen Burger-Variante für die nächste Grillparty ist, findet hier garantiert einen neuen Favoriten.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 2 Prime Beef Burger Patties
- 2 Croissants
- 2 Scheiben Schmelzkäse
- 2 TL Zwiebelwürfel
- 8 Scheiben Gewürzgurke
- 1 Blatt Eisbergsalat
- 4 EL Big Mac Sauce
- Butter (zum Anrösten der Croissants)
Anleitungen
- Los geht es mit den Vorbereitungen der Zutaten. Wichtig dabei ist, dass die Burger Patties komplett aufgetaut sind, denn sonst könnte man sie nicht smashen. Daher sollten die Patties etwa drei Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach geholt werden. Die Zwiebel wird abgezogen und fein gewürfelt, der Eisbergsalat wird in feine Streifen geschnitten und die eingelegten Gurken werden in dünne Scheiben geschnitten. Das Croissant wird horizontal in drei Teile geschnitten. Falls die Big Mac Sauce noch nicht fertig ist, wird auch diese jetzt schnell angerührt.
- Das dreigeteilte Croissant wird dann in etwas zerlassener Butter angeröstet. Da wir das komplette Rezept auf dem Enders Amaro Planchagrill zubereitet haben, haben wir die Croissants bei mittlerer Hitze direkt auf der Plancha angeröstet. Wenn die Schnittflächen goldbraun sind, wird das Croissant von der Plancha genommen und beiseite gestellt.
- Die Temperatur der Plancha wird jetzt erhöht und wenn die Plancha heiß genug ist, werden die Patties auf die heiße Plancha gelegt und mit einem Burger Smasher flach gedrückt und dünn ausgestrichen. Wir haben in diesem fall ein Prime Beef Burger Patty halbiert und die Hälften in eine halbrunde Form gebracht und anschließend "gesmasht". Wenn sie eine durchgehende braune Kruste haben, werden sie gewendet und mit Käse belegt.
- In der Zwischenzeit werden die angerösteten Croissants auf der Schnittfläche mit der Big Mac Sauce bestrichen. Auf die Unterseite und das Mittelteil wird dann etwas Eisbergsalat verteilt. Wenn der Käse auf den Burger-Patties leicht verlaufen ist, werden die Patties von der Plancha genommen und die Croissants werden damit belegt. Auf das Fleisch werden dann noch Gurkenscheiben und Zwiebelwürfel gegeben. Zum Schluss wird das Big Mac Smashburger Croissant dann zusammengesetzt und serviert. Das Croissant wird so zusammengestellt, wie auch der Original Big Mac.
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