Mais-Käse-Tacos sind ein genialer Fingerfood-Snack, der schnell und einfach gemacht ist. In diesem Rezept zeigen wir die, wie du die Tacos mit nur zwei Zutaten selber machen kannst und geben dir dazu noch Rezept-Ideen mit auf den Weg.
Mais-Käse-Tacos mit nur zwei Zutaten
Hättest du gedacht, dass sich aus einer einfachen Dose Mais und etwas geriebenem Käse knusprige Taco-Schalen zaubern lassen? Genau das macht den Mais-Käse-Taco so besonders. Das Rezept begeistert derzeit Millionen Menschen in den sozialen Medien und überzeugt mit seiner Einfachheit, seinem Geschmack und der unkomplizierten Zubereitung.
Statt klassischer Weizen- oder Maistortillas entstehen aus Mais und Käse aromatische, goldbraun gebackene Taco-Schalen, die außen herrlich knusprig und durch den Mais dennoch saftig bleiben. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine tolle Alternative zu herkömmlichen Tacos. Noch dazu eignen sie sich perfekt für eine kohlenhydratarme und bewusste Ernährung. Ob als schnelles Abendessen, Meal Prep oder Highlight beim Grillabend, diese Mais-Käse-Tacos sorgen garantiert für Begeisterung.
Die Geschichte der Mais-Käse-Tacos
Der klassische Taco gehört seit Jahrhunderten zur mexikanischen Küche. Ursprünglich wurden kleine Maistortillas mit unterschiedlichsten Zutaten gefüllt und dienten als unkompliziertes Streetfood. Diese moderne Variante des Mais-Käse-Tacos stammt allerdings nicht aus Mexiko, sondern entstand durch die kreative Social-Media-Küche. Besonders auf TikTok, Instagram und Pinterest verbreitete sich die Idee rasant: Aus Mais und Käse wird eine flache Masse geformt, gebacken und anschließend noch warm zu einer Taco-Schale geformt.
Die Kombination überrascht, denn beide Zutaten enthalten genau die Eigenschaften, die für einen gelungenen Taco wichtig sind:
- Der Mais sorgt für Süße und Struktur
- Der geschmolzene Käse hält alles zusammen und wird nach dem Erkalten knusprig
- Beim Backen entsteht eine herrlich knusprige Oberfläche
Gerade weil das Rezept ohne Mehl, Ei oder weitere Bindemittel funktioniert, begeistert dieses Rezept gerade weltweit.
Warum bestehen diese Tacos nur aus zwei Zutaten?
Die Besonderheit liegt in der natürlichen Bindung.
Der geriebene Käse schmilzt im Ofen und verbindet sich mit dem Mais zu einer stabilen Masse. Beim Auskühlen wird der Taco fest genug, um ihn problemlos füllen zu können. Für dieses einfache Rezept wird lediglich eine Dose Mais und geriebener Käse benötigt. Mehr ist für die Taco-Schalen nicht notwendig. Wichtig dabei ist es, dass ein Käse mit guten Schmelzeigenschaften verwendet wird.
Je nach verwendeter Käsesorte kann man den Geschmack und das Aroma der Tacos verändern:
- Cheddar sorgt für einen kräftigen Geschmack
- Gouda macht die Tacos besonders mild
- Emmentaler bringt eine leichte Nussigkeit
- Mozzarella macht die Schalen etwas weicher
- Parmesan sorgt für besonders intensiven Geschmack und Umami
Vorteile gegenüber klassischen Tacos
Die Mais-Käse-Tacos unterscheiden sich deutlich von klassischen Tortillas und bieten einige Vorteile gegenüber der herkömmlichen Variante.
- Weniger Zutaten: Normale Tortillas werden meist mit Mehl, Maismehl, Wasser, Öl und Salz zubereitet. Die Mais-Käse-Version kommt mit gerade einmal zwei Zutaten aus.
- Besonders aromatisch: Da der Käse direkt mitgebacken wird, entwickelt er gleich seinen intensiven Geschmack und leichte Röstaromen, die klassischen Tortillas fehlen.
- Extra knusprig: Während herkömmliche Tacos häufig weich werden, bleiben Mais-Käse-Tacos außen lange angenehm knusprig.
- Schnelle Zubereitung: Hier muss kein Teig angerührt und geknetet werden. Auch die Ruhezeit und das Ausrollen entfällt.
- Perfekte Resteverwertung: Eine Dose Mais und etwas Käse befinden sich in vielen Haushalten ohnehin im Kühlschrank.
- Glutenfrei: Verwendest du ausschließlich glutenfreien Käse ohne Zusätze, entsteht eine glutenfreie Alternative zu klassischen Weizentortillas, die auch noch fast low-carb sind.
Rezept für Mais-Käse-Tacos mit Hähnchen
Wir bereiten in diesem Rezept Mais-Käse-Tacos mit gegrillter Hähnchenbrust, Salat, Tomate und Avocado zu. Als Topping kommt noch eine leicht scharfe Sriracha-Mayonnaise on top. Wer die Tacos nicht im Grill machen möchte, kann sie auch im Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze dauert das ca. 12 Minuten.
Folgende Zutaten werden für drei Mais-Käse-Tacos benötigt:
- 1 Dose Mais (340 g, gut abgetropft)
- 120 g geriebener Käse
Für das Topping:
- 350 g Hähnchenbrust
- 1 EL BBQ-Rub (z.B. Alleskönner Fleisch von der Spicbude)
- 2 EL Öl
- 2 Blätter Eisbergsalat (fein geschnitten)
- 3 Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 3 TL Sriracha-Mayonnaise
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Wie bei jedem Rezept, beginnen wir auch hier zunächst mit den Vorbereitungen. Der Mais wird gut abgetropft, der Salat in feine Streifen und die Tomaten in dünne Scheiben geschnitten. Die Avocado wird entkernt und ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten. Die Hähnchenbrust wird in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann wird das Geflügel zusammen mit dem BBQ-Rub und dem Öl in einer Schale vermischt.
Schritt 2: Die Mais-Käse-Tacos werden gegrillt
Die Mais-Käse-Tacos werden gegrillt. Zubereitet haben wir die Tacos auf dem Rösle EPICFLAME Pro 4 Gasgrill mit eingesetzter Edelstahl-Plancha. Der Grill wird mit dem jeweils rechten und linken Brenner auf niedrige Stufe aufgeheizt. Die Plancha wird mit etwas Öl benetzt, damit sich die Tacos später einfacher lösen. Der gut abgetropfte Mais mittig auf der Plancha verteilt und mit Hilfe eine Schale kreisrund geformt. Wir haben hier Tacos mit ca. 14 cm Durchmesser geformt. Andere Maße sind aber natürlich auch möglich.
Anschließend wird der geriebene Käse über dem Mais verteilt und mit der flachen Hand etwas angedrückt, so dass möglichst flache Tacos entstehen.
Schritt 3: Das Hähnchen wird auf der Plancha gebraten
Das gewürzte Hähnchenfleisch wird auf der rechten (oder linken) Seite der Plancha verteilt, wo gerade ein Brenner an ist. Der Deckel des Grills wird geschlossen und das Geflügel, sowie die Tacos werden für ca. 10 Minuten gegrillt. Das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Wenn das Hähnchen durchgebraten ist und der Käse der Tacos komplett geschmolzen ist und der Taco am Rand leichte Röstaromen bekommen hat, können die Tacos final zusammengestellt werden.
Schritt 4: Anrichten uns Servieren
Wenn die Tacos und das Hähnchen fertig sind, werden die Tacos vorsichtig mithilfe eines Pfannenwenders von der Plancha geholt. Auf die Tacos kommt dann das Hähnchenfleisch, der Salat, die Tomaten und die Avocadoscheiben. On top wird etwas Sriracha-Mayonnaise gegeben und dann sind unsere Mais-Käse-Tacos mit Hähnchen auch schon fertig.
Weitere Ideen für die Füllung der Mais-Käse-Tacos
Der große Vorteil der Mais-Käse-Tacos ist ihre Vielseitigkeit und das man sie nach Lust und Laune füllen kann. Wir haben wir mal ein paar Vorschläge für Füllungen aufgelistet, die sehr gut in den Mais-Käse-Taco passen.
- Fleisch: Pulled Pork, Pulled Chicken, gebratenes Rinderhack, Steakstreifen, BBQ-Hähnchen, Chili con Carne, Gyros oder Dönerfleisch
- Vegetarisch: Grillgemüse, Halloumi, Feta, Bohnen, Mais-Salsa, gebratene Champignons
- Fisch: gegrillte Garnelen, Lachs, Thunfisch, Fisch im Backteig, Pulpo, Muscheln
- Frische Toppings: Rote Zwiebeln, Jalapeños, Limette, Koriander, Pico de Gallo, Mango-Salsa, Gurkenwürfel, Frühlingszwiebeln
- Saucen: Guacamole, Sriracha-Mayo, Knoblauch-Dip, Sour Cream, BBQ-Sauce, Chipotle-Mayo, Joghurt-Limetten-Dip
FAQ – Die häufigsten Fragen zu den Mais-Käse-Tacos
Kann ich gefrorenen Mais verwenden?
Ja, das geht. Der Mais muss vorher vollständig auftauen und gut abtropfen.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Erlaubt ist was schmeckt. Wichtig ist, dass der Käse gute Schmelzeigenschaften hat. Mischungen wie Pizzakäse funktionieren auch sehr gut. Cheddar sorgt für den intensivsten Geschmack und eine schöne Farbe. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler funktionieren ebenfalls hervorragend.
Kann ich die Tacos vorbereiten?
Ja. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und luftdicht lagern. Vor dem Servieren kurz im Backofen, Grill oder Air Fryer aufbacken.
Werden die Mais-Käse-Tacos wirklich knusprig?
Außen knusprig, innen saftig trifft es eher. Wenn der Mais gut abgetropft und die Masse dünn gestrichen wird, werden die Ränder knusprig. Da der Mais aber eine gewisse Restfeuchte hat, bleibt es innen saftig. Das kommt dem Geschmack jedoch zugute.
Kann ich die Tacos einfrieren?
Ja, die Mais-Käse-Tacos lassen sich einfrieren. Nach dem Auftauen werden sie im Backofen, Grill oder Air Fryer wieder knusprig.
Welche Gewürze passen in die Masse?
Paprikapulver, Chili, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel oder BBQ-Rubs verleihen den Taco-Schalen zusätzliche Würze.
Sind Mais-Käse-Tacos Low Carb?
Sie enthalten deutlich weniger Kohlenhydrate als klassische Weizentortillas, bestehen aber durch den Mais nicht aus klassischen Low-Carb-Zutaten.
Fazit
Der Mais-Käse-Taco zeigt eindrucksvoll, dass außergewöhnliche Rezepte nicht kompliziert sein müssen. Aus lediglich zwei Zutaten entstehen wunderbar geschmackvolle Taco-Schalen mit unzähligen Möglichkeiten zum Füllen. Ob mit gegrilltem Hähnchen, Pulled Pork, vegetarischem Grillgemüse oder Garnelen – die Kombination aus goldbraunem Käse und süßem Mais macht diese Tacos zu einem echten Highlight. Wer schnelle, kreative und unkomplizierte Rezepte liebt, sollte die Mais-Käse-Tacos unbedingt ausprobieren!
Tipp: Du möchtest den Rösle EPICFLAME Pro 4 Gasgrillkaufen? Mit dem Rabattcode BBQPIT26 erhältst du die Abdeckhaube kostenlos dazu! Dazu einfach den Grill und die Abdeckhaube im Rösle-Onlineshop in den Warenkorb legen und den Rabattcode BBQPIT26 eingeben und du bekommst die Abdeckhaube im Wert von 89,95€ kostenlos!
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 1 Dose Mais
- 120 g geriebener Käse
Für das Topping:
- 350 g Hähnchenbrust
- 1 EL BBQ-Rub (z.B. Alleskönner Fleisch)
- 2 EL Öl
- 2 Blätter Eisbergsalat
- 3 Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 3 TL Sriracha-Mayonnaise
Anleitungen
- Wie bei jedem Rezept, beginnen wir auch hier zunächst mit den Vorbereitungen. Der Mais wird gut abgetropft, der Salat in feine Streifen und die Tomaten in dünne Scheiben geschnitten. Die Avocado wird entkernt und ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten. Die Hähnchenbrust wird in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann wird das Geflügel zusammen mit dem BBQ-Rub und dem Öl in einer Schale vermischt.
- Die Mais-Käse-Tacos werden gegrillt. Zubereitet haben wir die Tacos auf dem Rösle EPICFLAME Pro 4 Gasgrill mit eingesetzter Edelstahl-Plancha. Der Grill wird mit dem jeweils rechten und linken Brenner auf niedrige Stufe aufgeheizt. Die Plancha wird mit etwas Öl benetzt, damit sich die Tacos später einfacher lösen. Der gut abgetropfte Mais mittig auf der Plancha verteilt und mit Hilfe eine Schale kreisrund geformt. Wir haben hier Tacos mit ca. 14 cm Durchmesser geformt. Andere Maße sind aber natürlich auch möglich. Anschließend wird der geriebene Käse über dem Mais verteilt und mit der flachen Hand etwas angedrückt, so dass möglichst flache Tacos entstehen.
- Das gewürzte Hähnchenfleisch wird auf der rechten (oder linken) Seite der Plancha verteilt, wo gerade ein Brenner an ist. Der Deckel des Grills wird geschlossen und das Geflügel, sowie die Tacos werden für ca. 10 Minuten gegrillt. Das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Wenn das Hähnchen durchgebraten ist und der Käse der Tacos komplett geschmolzen ist und der Taco am Rand leichte Röstaromen bekommen hat, können die Tacos final zusammengestellt werden.
- Wenn die Tacos und das Hähnchen fertig sind, werden die Tacos vorsichtig mithilfe eines Pfannenwenders von der Plancha geholt. Auf die Tacos kommt dann das Hähnchenfleisch, der Salat, die Tomaten und die Avocadoscheiben. On top wird etwas Sriracha-Mayonnaise gegeben und dann sind unsere Mais-Käse-Tacos mit Hähnchen auch schon fertig.
Hinweis: In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provision-Links. Wenn du über einen solchen Link einkaufst (z. B. Amazon), erhalten wir eine kleine Provision, die es uns ermöglicht, unsere Inhalte weiterhin kostenfrei und in gewohnter Qualität zur Verfügung zu stellen. Für dich als Käufer ändert sich nichts.
Empfohlene Beiträge
