Servings: 2 Croissants
Zutaten
- 2 Prime Beef Burger Patties
- 2 Croissants
- 2 Scheiben Schmelzkäse
- 2 TL Zwiebelwürfel
- 8 Scheiben Gewürzgurke
- 1 Blatt Eisbergsalat
- 4 EL Big Mac Sauce
- Butter (zum Anrösten der Croissants)
Anleitungen
- Los geht es mit den Vorbereitungen der Zutaten. Wichtig dabei ist, dass die Burger Patties komplett aufgetaut sind, denn sonst könnte man sie nicht smashen. Daher sollten die Patties etwa drei Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach geholt werden. Die Zwiebel wird abgezogen und fein gewürfelt, der Eisbergsalat wird in feine Streifen geschnitten und die eingelegten Gurken werden in dünne Scheiben geschnitten. Das Croissant wird horizontal in drei Teile geschnitten. Falls die Big Mac Sauce noch nicht fertig ist, wird auch diese jetzt schnell angerührt.
- Das dreigeteilte Croissant wird dann in etwas zerlassener Butter angeröstet. Da wir das komplette Rezept auf dem Enders Amaro Planchagrill zubereitet haben, haben wir die Croissants bei mittlerer Hitze direkt auf der Plancha angeröstet. Wenn die Schnittflächen goldbraun sind, wird das Croissant von der Plancha genommen und beiseite gestellt.
- Die Temperatur der Plancha wird jetzt erhöht und wenn die Plancha heiß genug ist, werden die Patties auf die heiße Plancha gelegt und mit einem Burger Smasher flach gedrückt und dünn ausgestrichen. Wir haben in diesem fall ein Prime Beef Burger Patty halbiert und die Hälften in eine halbrunde Form gebracht und anschließend "gesmasht". Wenn sie eine durchgehende braune Kruste haben, werden sie gewendet und mit Käse belegt.
- In der Zwischenzeit werden die angerösteten Croissants auf der Schnittfläche mit der Big Mac Sauce bestrichen. Auf die Unterseite und das Mittelteil wird dann etwas Eisbergsalat verteilt. Wenn der Käse auf den Burger-Patties leicht verlaufen ist, werden die Patties von der Plancha genommen und die Croissants werden damit belegt. Auf das Fleisch werden dann noch Gurkenscheiben und Zwiebelwürfel gegeben. Zum Schluss wird das Big Mac Smashburger Croissant dann zusammengesetzt und serviert. Das Croissant wird so zusammengestellt, wie auch der Original Big Mac.
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