Pulled Pork Pickles sind gefüllte Gewürzgurken mit gezupftem Schweinefleisch, BBQ-Sauce, Käse und Bacon. Wie man diesen genialen Snack zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Pulled Pork Pickles
Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Grillrezept bist, das würzig, deftig und gleichzeitig ein echter Hingucker ist, dann sind Pulled Pork Pickles genau das Richtige für dich! Dieses Rezept kombiniert saftiges Pulled Pork mit herzhaftem Käse, rauchiger BBQ-Sauce und knusprigem Bacon – verpackt in einer Gewürzgurke. Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber richtig genial! Die Gewürzgurke sorgt für Frische in diesem genialen Fingerfood-Snack.
Pulled Pork Pickles sind nicht nur ein Highlight auf jeder BBQ-Party, sondern auch ein genialer Snack für zwischendurch. Perfekt auch, um sogenannte Leftovers, also die Reste vom letzten Pulled Pork zu verwerten.
Zubereitung des Pulled Pork
Für unsere Pulled Pork Pickles wird natürlich Pulled Pork benötigt. Dazu kurz im Schnelldurchgang die Anleitung für ein perfektes Pulled Pork, welches wir auf dem Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill zubereitet haben. Dafür wird zunächst ein Schweinenacken pariert und von Sehnen und größeren Fettauflagen befreit. Wir verwenden einen Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein. Der Nacken wird von allen Seiten großzügig mit unserem BBQPit-Pork BBQ-Rub gewürzt.
Der Pelletsmoker wird auf eine Grilltemperatur von 125°C aufgeheizt. Wenn der Grill die benötigte Temperatur erreicht hat, wird der gewürzte Schweinenacken aufgelegt und bei indirekter Hitze gegart, bis er eine Kerntemperatur von etwa 95°C erreicht hat. Die Garzeit beträgt etwa 13-15 Stunden. Je nach Größe des Schweinenackens, Gartemperatur, Außentemperatur und Art des verwendeten Grills kann die Garzeit ggf. deutlich abweichen. Das Pulled Pork ist fertig, wenn man mit einer Thermometerspitze oder einer Gabel nahezu widerstandslos in das Fleisch stechen kann. Es sollte durch das Fleisch gleiten, wie durch ein Stück warme Butter.
Anschließend wird das Pulled Pork in Butcher Paper oder Alufolie gewickelt. Es kann problemlos mehrere Stunden ruhen, wenn es in einer Kühlbox oder im Backofen bei 70°C warmgehalten wird. Wenn es mindestens eine Stunde geruht hat, kann es ausgepackt und gezupft werden. Es sollte jetzt im Idealfall so zart sein, dass es förmlich von alleine zerfällt.
Rezept für Pulled Pork Pickles
Wir starten an dieser Stelle mit dem Rezept der Pulled Pork Pickles. Dafür muss natürlich nicht zwingend frisches Pulled Pork zubereitet werden. Das Rezept funktioniert auch perfekt mit kalten Resten vom Vortag oder eingefrorenem Pulled Pork.
Folgende Zutaten werden für 10 Pulled Pork Pickles genötigt:
- 5 große Gewürzgurken
- 300 g Pulled Pork (vom Nacken des Schwarzwälder Kräuterschweins)
- 150 g Bacon
- 50 g Käse
- 100 ml BBQ-Sauce
- 1 TL BBQPit Pork BBQ-Rub
Schritt 1: Vorbereiten der Gewürzgurken
Wichtig für unsere Pulled Pork Pickles sind in erster Linie möglichst große Gewürzgurken, denn je größer diese sind, desto mehr Füllung geht rein. Die Gurken werden der Lange nach halbiert und dann werden die Kerne mit einem Teelöffel herausgekratzt.
Schritt 2: Das Pulled wird in die Gurken gefüllt
Das Pulled Pork wird zunächst in eine Schüssel gegeben und mit gut der Hälfte der BBQ-Sauce und dem Käse vermengt.
Dann wird das Pulled Pork in die entkernten Gewürzgurkenhälften gefüllt. Je nach Größe der Gurken werden diese dann mit 1-2 Scheiben Bacon umwickelt und mit etwas BBQ-Rub gewürzt.
Schritt 3: Die Pulled Pork Pickles werden gegrillt
Zubereitet haben wir unsere Pulled Pork Pickles auf dem Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill bei 180 °C indirekter Hitze. Die gefüllten Gurken werden aufgelegt, sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Die Garzeit beträgt etwa 20-25 Minuten bei 180 °C indirekter Hitze. Nach 20 Minuten werden die Pickles mit dem Rest der BBQ-Sauce glasiert und 5 Minuten später können die Pulled Pork Pickles vom Grill genommen werden.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Wenn die BBQ-Sauce angezogen ist, werden die Pulled Pork Pickles vom Grill genommen und können serviert werden. Wir haben sie vor dem Servieren noch mit etwas gehackter Petersilie bestreut.
Fazit
So hast Du Pulled Pork noch nie gegessen! Pulled Pork Pickles sind ein kreatives, einfaches und unglaublich leckeres BBQ-Rezept, das mit minimalem Aufwand für maximale Begeisterung sorgt. Die Kombination aus würziger Gurke, saftigem Fleisch, geschmolzenem Käse, rauchiger Sauce und knusprigem Bacon ist einfach unschlagbar. Egal ob als Fingerfood, Snack oder Highlight auf dem Grillbuffet, diese Pickles bringen garantiert Abwechslung auf deinen Rost und sind die perfekte Resteverwertung für übrig gebliebenes Pulled Pork.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 5 große Gewürzgurken
- 300 g Pulled Pork
- 150 g Bacon
- 50 g Käse
- 100 ml BBQ-Sauce
- 1 TL BBQPit Pork Rub
Anleitungen
- Wichtig für unsere Pulled Pork Pickles sind in erster Linie möglichst große Gewürzgurken, denn je größer diese sind, desto mehr Füllung geht rein. Die Gurken werden der Lange nach halbiert und dann werden die Kerne mit einem Teelöffel herausgekratzt.
- Das Pulled Pork wird zunächst in eine Schüssel gegeben und mit gut der Hälfte der BBQ-Sauce und dem Käse vermengt. Dann wird das Pulled Pork in die entkernten Gewürzgurkenhälften gefüllt. Je nach Größe der Gurken werden diese dann mit 1-2 Scheiben Bacon umwickelt und mit etwas BBQ-Rub gewürzt.
- Zubereitet haben wir unsere Pulled Pork Pickles auf dem Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill bei 180 °C indirekter Hitze. Die gefüllten Gurken werden aufgelegt, sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat. Die Garzeit beträgt etwa 20-25 Minuten bei 180 °C indirekter Hitze. Nach 20 Minuten werden die Pickles mit dem Rest der BBQ-Sauce glasiert und 5 Minuten später können die Pulled Pork Pickles vom Grill genommen werden.
- Wenn die BBQ-Sauce angezogen ist, werden die Pulled Pork Pickles vom Grill genommen und können serviert werden. Wir haben sie vor dem Servieren noch mit etwas gehackter Petersilie bestreut.
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