Servings: 1 Ofenkäse-Pizzasonne
Anleitungen
- Wir starten zunächst mit dem Pizzateig. Hier kann selbstgemachter Pizzateig, oder ein frischer gekaufter Pizzateig verwendet werden. Der Teig sollte annähernd rund mit 30-32 cm Durchmesser ausgearbeitet werden und auf Backpapier gelegt werden. Der Ofenkäse wird aus der Folie ausgepackt und in der Holzbox mittig auf den Pizzateig gestellt. Das Pesto wird gleichmäßig um den Ofenkäse herum auf den Pizzateig gestrichen. Auf das Pesto wird dann der Mozzarella gestreut.
- Im nächsten wird auch der zweite Pizzateig auf einen Durchmesser von etwa 30-32 cm ausgeformt. Dann wird der Teig vorsichtig über den anderen Pizzateig gelegt, so dass dieser rundum bedeckt ist. Die Ränder werden leicht angedrückt.
- Wenn der Pizzateig angedrückt ist, wird er in 16 gleich große Streifen geschnitten, die sogenannten "Sonnenstrahlen". Dabei wird am Ofenkäse angesetzt und die einzelnen Streifen werden komplett durchgeschnitten, bleiben aber am Ofenkäse verbunden. Dann werden die einzelnen Streifen zweimal eingedreht. Die Streifen werden dann mit verquirltem Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut.
- Zubereitet haben wir unsere Ofenkäse-Sonne im smarten Weber Performer Premium Kugelgrill. Dank smarter Steuerung über die Weber Connect App lässt sich der Grill so problemlos auf 200 °C indirekte Hitze einstellen. Die durchgeglühten Briketts werden rechts und links auf dem Kohlerost platziert und auf dem Grillrost wird ein Pizzastein mittig platziert, der während der Aufheizphase mit aufgeheizt wird. Dann wird die komplette Pizzasonne vorsichtig samt Backpapier mit einem Pizzaschieber auf den Pizzastein befördert und der Deckel des Grills wird geschlossen.
- Die Backzeit beträgt bei 200 °C indirekter Hitze etwa 20-22 Minuten. Nach rund 10 Minuten wird der Deckel geöffnet und der Ofenkäse wird von oben aufgeschnitten und die obere Rinde wird abgenommen. Dann wird die Pizzasonne mit geschlossenem Deckel für weitere 10-12 Minuten gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Die Ofenkäse-Pizzasonne wird dann sofort warm serviert, damit der Käse im Kern schön flüssig bleibt. Die einzelnen "Sonnenstrahlen" werden einfach abgebrochen und in den Käse gedippt.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!