Diese Rindfleischspieße mit Camembert und Bacon sind perfekt für den Grill! Wie man diese Spieße zubereitet und warum sie geschmacklich so besonders sind, zeigen wir dir in diesem Rezept.
Rindfleischspieße mit Camembert und Bacon
Wir lieben Grillspieße aller Art, jedoch selten haben wir eine derart aromatische Geschmacksexplosion erlebt, wie bei diesen Rindfleischspießen mit Camembert und Bacon! Diese Grillspieße sind alles andere als gewöhnlich, denn hier trifft saftiges, intensiv marmoriertes Ribeye auf cremig-schmelzenden Camembert, der von knusprigem Bacon umhüllt wird. Dazu servieren wir on top noch eine würzige Chimichurri-Sauce. Das Ergebnis ist ein spektakuläres Zusammenspiel aus Röstaromen, Fett, Würze und einer unvergleichlichen Saftigkeit. Diese Spieße sind perfekt für Grillabende, bei denen du deine Gäste wirklich beeindrucken willst.
Rezept für Rindfleischspieße
Wir verwenden für dieses Rezept fein marmorierte Prime Beef Ribeye-Steaks vom Schwarzwaldrind. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Cuts, wie Rindernacken oder Roastbeef. Wichtig für den Geschmack ist dabei, dass das verwendete Rindfleisch eine gute Marmorierung hat. Wir bereiten dieses Rezept auf dem Rösle Blazeflame Master 3 Gasgrill zu und verwenden dabei als Zubehör die Blazeflame Plancha-Grillplatte, auf der die Spieße gegrillt werden. Wir empfehlen die Zubereitung auf einer geschlossenen Grillplatte, da der Käse auf einem normalen Grillrost zu sehr auslaufen würde.
Folgende Zutaten werden für vier Rindfleischspieße benötigt:
- 750 g Ribeye-Steaks (ca. 3 Stück)
- 250 g Bacon
- 350 g Camembert
- 2 EL Chimichurri
Schritt 1: Die Vorbereitungen
Wir beginnen mit der Chimichurri-Sauce. Wer diese noch nicht fertig hat, kann sie Sauce nach unserem Rezept in wenigen Minuten anrühren. Dann geht es weiter mit dem Camembert und dem Rindfleisch. Fleisch und Käse sollten in etwa gleich große Stücke (ca. 2 x 3 cm) geschnitten werden. Anschließend wird der Camembert mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickelt.
Schritt 2: Sie Spieße werden gesteckt
Wenn das Rindfleisch in Stücke und der Camembert mit Bacon umwickelt ist, werden die Spieße gesteckt. Wir verwenden die Doppelspieße von Rösle, denn diese Spieße sind aus Edelstahl und können nach dem Grillen einfach in die Spülmaschine gegeben werden. Außerdem verhindern Doppelspieße, dass sich das Grillgut beim Wenden verdreht. Es wird immer abwechselnd ein Stück Rindfleisch und ein Stück Camembert aufgespießt.
Schritt 3: Die Spieße werden gegrillt
Wenn die Spieße fertig gesteckt sind, geht es am Grill weiter. Wir haben dafür das linke Grillrostelement im Rösle Blazeflame Master 3 entnommen und dort die passende Plancha-Grillplatte eingelegt. Der linke Brenner wird mit voller Leistung aufgeheizt, um die Plancha zu erhitzen. Dann wird der Grill mit geschlossenem Deckel für rund 10 Minuten aufgeheizt. Wenn der Grill heiß genug ist, werden die Rindfleischspieße auf die heiße Plancha gelegt und von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten gegrillt.
Hinweis: Für dieses Rezept bitte unbedingt eine Plancha/Grillplatte verwenden, da der Camembert flüssig wird und durch den normalen Grillrost laufen würde.
Schritt 4: Zubereitung der Beilagen
Wer zu diesen Grillspießen eine Beilage zubereitet, sollte diese parallel zubereiten. Da es sich beim Rösle Blazeflame Master Gasgrill um eine nahezu komplette Outdoorküche handelt, haben wir den Seitenkocher benutzt, um Papas Arrugadas zu kochen. Während die Kartoffeln kochen, werden sie Spieße nach einigen Minuten gewendet. Der Camembert wird auch langsam flüssig und ein Teil läuft ggf. auf die Plancha. Das ist jedoch nicht weiter tragisch, denn der auslaufende Käse sorgt für eine geniale Käsekruste an den Spießen.
Schritt 5: Anrichten und Servieren
Die Kartoffeln brauchen etwa 20 Minuten auf dem Seitenkocher und werden dann abgegossen. Die abgegossenen Kartoffeln werden dann zurück auf den Seitenkocher gestellt, damit sie etwas abdampfen können und sich die typische Salzkruste bildet.
Wenn auch die Spieße fertig sind, werden sie zusammen mit den Kartoffeln serviert und über die Spieße werden noch ein paar Salzflocken und etwas Chimichurri gegeben.
FAQ – Die häufigsten Fragen zu den Rindfleischspießen
- Kann ich statt Ribeye auch ein anderes Fleisch nehmen?
Marmorierte Ribeye-Steaks sind unsere erste Wahl für diese Spieße, aber es funktioniert auch mit Roastbeef, Flanksteak oder Rindernacken. - Welcher Camembert eignet sich am besten?
Ein etwas festerer Camembert funktioniert besser als sehr reifer, da er weniger schnell ausläuft. - Kann ich die Spieße auch im Ofen machen?
Dann lieber in der Pfanne, wenn kein Grill zur Verfügung steht. - Kann ich die Spieße vorbereiten?
Ja, du kannst die Spieße problemlos auch schon am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Vor dem Grillen rechtzeitig aus dem Kühlschrank herausnehmen.
Fazit
Diese Rindfleischspieße sind eine wahre Geschmacksexplosion. Die Steakwürfel in Kombination mit dem cremigen Camembert und dem knusprigen Bacon sind einfach ein Gedicht! Probiert diese Grillspieße unbedingt mal aus und schreibt uns euer Feedback in die Kommentare. Viel Spaß beim Nachgrillen!
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 750 g Ribeye-Steaks
- 250 g Bacon
- 350 g Camembert
- 2 EL Chimichurri
Anleitungen
- Wir beginnen mit der Chimichurri-Sauce. Wer diese noch nicht fertig hat, kann sie Sauce nach unserem Rezept in wenigen Minuten anrühren. Dann geht es weiter mit dem Camembert und dem Rindfleisch. Fleisch und Käse sollten in etwa gleich große Stücke (ca. 2 x 3 cm) geschnitten werden. Anschließend wird der Camembert mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickelt.
- Wenn das Rindfleisch in Stücke und der Camembert mit Bacon umwickelt ist, werden die Spieße gesteckt. Wir verwenden die Doppelspieße von Rösle, denn diese Spieße sind aus Edelstahl und können nach dem Grillen einfach in die Spülmaschine gegeben werden. Außerdem verhindern Doppelspieße, dass sich das Grillgut beim Wenden verdreht. Es wird immer abwechselnd ein Stück Rindfleisch und ein Stück Camembert aufgespießt.
- Wenn die Spieße fertig gesteckt sind, geht es am Grill weiter. Wir haben dafür das linke Grillrostelement im Rösle Blazeflame Master 3 entnommen und dort die passende Plancha-Grillplatte eingelegt. Der linke Brenner wird mit voller Leistung aufgeheizt, um die Plancha zu erhitzen. Dann wird der Grill mit geschlossenem Deckel für rund 10 Minuten aufgeheizt. Wenn der Grill heiß genug ist, werden die Rindfleischspieße auf die heiße Plancha gelegt und von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten gegrillt.Hinweis: Für dieses Rezept bitte unbedingt eine Plancha/Grillplatte verwenden, da der Camembert flüssig wird und durch den normalen Grillrost laufen würde.
- Wer zu diesen Grillspießen eine Beilage zubereitet, sollte diese parallel zubereiten. Da es sich beim Rösle Blazeflame Master Gasgrill um eine nahezu komplette Outdoorküche handelt, haben wir den Seitenkocher benutzt, um Papas Arrugadas zu kochen. Während die Kartoffeln kochen, werden sie Spieße nach einigen Minuten gewendet. Der Camembert wird auch langsam flüssig und ein Teil läuft ggf. auf die Plancha. Das ist jedoch nicht weiter tragisch, denn der auslaufende Käse sorgt für eine geniale Käsekruste an den Spießen. Die Kartoffeln brauchen etwa 20 Minuten auf dem Seitenkocher und werden dann abgegossen. Die abgegossenen Kartoffeln werden dann zurück auf den Seitenkocher gestellt, damit sie etwas abdampfen können und sich die typische Salzkruste bildet.
- Wenn auch die Spieße fertig sind, werden sie zusammen mit den Kartoffeln serviert und über die Spieße werden noch ein paar Salzflocken und etwas Chimichurri gegeben.
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