Wir machen eine Feigenpizza mit Ziegenkäse und Serrano-Schinken. Wie man diese geniale Pizza zubereitet, zeigen wir dir in diesem Rezept.
Feigenpizza mit Ziegenkäse und Serrano-Schinken
Es muss nicht immer eine klassische Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella sein. Manchmal darf es etwas Besonderes sein, so wie unsere Feigenpizza. Hier trifft die fruchtige Feige auf herzhafte Komponenten wie Gorgonzola, Ziegenkäse und Serrano-Schinken. Statt Tomatensauce bildet eine cremige Crème-fraîche-Basis das Fundament. Belegt wird sie mit zweierlei Käse und frischen Feigen. Nach dem Backen kommt Rucola und Serrano on top. Das Ergebnis ist eine herzhafte, gleichzeitig fruchtige Pizza, deren Zutaten perfekt harmonieren. In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die Feigenpizza zu Hause zubereiten kannst.
Rezept für die Feigenpizza
Folgende Zutaten werden für eine Pizza mit Feigen benötigt:
- 270 g Pizzateig
- 60 g Crème fraîche
- 2 Feigen
- 50 g Ziegenweichkäse
- 50 g Gorgonzola
- 3 Scheiben Serrano-Schinken
- etwas Rucola
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
1. Schritt: Vorbereitungen und Sauce anrühren
Der Ziegenweichkäse wird in etwa 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten, die Feigen ebenfalls. Die Crème fraîche wird in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und glatt gerührt. Diese Creme ersetzt die klassische Tomatensauce und bringt einen wunderbar milden, frischen Geschmack, der perfekt zu den restlichen Komponenten der Feigenpizza passt.
2. Schritt: Der Teig wird ausgeformt
Als Basis für unsere Feigenpizza verwenden wir einen römischen Pizzateig. Da dieser Teig nicht so aufgeht, wie neapolitanischer Teig, kann er auch mit einem Nudelholz ausgerollt werden, damit er flach und knusprig wird. Der Teigballen wird zu einer runden Pizza ausgearbeitet mit etwa 30 cm Durchmesser.
3. Schritt: Die Pizza wird belegt
Wenn der Teig ausgeformt ist, wird er mit der Crème fraîche bestrichen. Darauf werden die Feigen in gleichmäßigem Abstand verteilt. Dann wird der Gorgonzola in Stücke gezupft und abwechselnd mit dem Ziegenweichkäse auf der Pizza verteilt. Anschließend wird die Pizza vorsichtig, aber mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen, der leicht mit Mehl oder Semola bestäubt sein sollte. Dann ist die Feigenpizza bereit für den Pizzaofen.
4. Schritt: Die Feigenpizza wird gebacken
Zubereitet haben wir die Pizza im Witt Etna Rotante Control 16″ Pizzaofen. Der Pizzaofen wird für ca. 15 Minuten auf Maximalleistung aufgeheizt. Anschließend wird der Hauptbrenner auf kleine Flamme zurückgeregelt, so dass eine Backtemperatur um die 400 °C im Ofen entsteht. Beim Aufheizen sollte auch der drehende Pizzastein eingeschaltet sein, damit dieser gleichmäßig aufgeheizt wird. Die Steintemperatur sollte bei etwa 350-380 °C liegen, dann ist der Ofen bereit für die Feigenpizza. Die Pizza wird mit Schwung vom Pizzaschieber in den vorgeheizten Pizzaofen befördert.
Die Pizza wird für etwa 3-4 Minuten bei Minimaltemperatur gebacken. Wenn der Rand goldbraun ist, kann die Brezelpizza aus dem Pizzaofen geholt werden.
Hinweis: Sollte die Pizza in einem Haushaltsbackofen gebacken werden, ist die Backzeit deutlich länger. Die Backzeit hängt in erster Linie von der Temperatur des Ofens ab. Wenn der Backofen 250°C schafft, benötigt die Pizza etwa 7-8 Minuten im Backofen. Bei der Zubereitung im Backofen sollte für ein besseres Backergebnis ebenfalls ein Pizzastein oder ein Backstahl verwendet werden.
5. Schritt: Die Pizza wird mit Rucola und Serrano-Schinken belegt
Wenn die Pizza fertig gebacken ist, wird sie aus dem Pizzaofen geholt und mit frischem Rucola und dem Serrano-Schinken belegt. Der Schinken wird dabei in kleine Stücke gezupft. Dann wird die Pizza sofort warm serviert.
Fazit
Pizza mal anders ist das Motto unserer Feigenpizza! Diese Pizza vereint süß, salzig und cremig zu einem echten Gourmet-Erlebnis. Reife Feigen, herzhafter Serrano-Schinken und aromatischer Käse sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel. Die Crème fraîche verleiht dem Ganzen eine angenehme Frische, während der Rucola für einen würzigen Kontrast sorgt. Schnell gemacht und geschmacklich außergewöhnlich, bringt sie mediterranes Flair auf den Teller.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 270 g Pizzateig
- 60 g Crème fraîche
- 2 Feigen
- 50 g Ziegenweichkäse
- 50 g Gorgonzola
- 3 Scheiben Serrano-Schinken
- Rucola
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Der Ziegenweichkäse wird in etwa 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten, die Feigen ebenfalls. Die Crème fraîche wird in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und glatt gerührt. Diese Creme ersetzt die klassische Tomatensauce und bringt einen wunderbar milden, frischen Geschmack, der perfekt zu den restlichen Komponenten der Feigenpizza passt.
- Als Basis für unsere Feigenpizza verwenden wir einen römischen Pizzateig. Da dieser Teig nicht so aufgeht, wie neapolitanischer Teig, kann er auch mit einem Nudelholz ausgerollt werden, damit er flach und knusprig wird. Der Teigballen wird zu einer runden Pizza ausgearbeitet mit etwa 30 cm Durchmesser.
- Wenn der Teig ausgeformt ist, wird er mit der Crème fraîche bestrichen. Darauf werden die Feigen in gleichmäßigem Abstand verteilt. Dann wird der Gorgonzola in Stücke gezupft und abwechselnd mit dem Ziegenweichkäse auf der Pizza verteilt. Anschließend wird die Pizza vorsichtig, aber mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen, der leicht mit Mehl oder Semola bestäubt sein sollte. Dann ist die Feigenpizza bereit für den Pizzaofen.
- Zubereitet haben wir die Pizza im Witt Etna Rotante Control 16″ Pizzaofen. Der Pizzaofen wird für ca. 15 Minuten auf Maximalleistung aufgeheizt. Anschließend wird der Hauptbrenner auf kleine Flamme zurückgeregelt, so dass eine Backtemperatur um die 400 °C im Ofen entsteht. Beim Aufheizen sollte auch der drehende Pizzastein eingeschaltet sein, damit dieser gleichmäßig aufgeheizt wird. Die Steintemperatur sollte bei etwa 350-380 °C liegen, dann ist der Ofen bereit für die Feigenpizza. Die Pizza wird mit Schwung vom Pizzaschieber in den vorgeheizten Pizzaofen befördert. Die Pizza wird für etwa 3-4 Minuten bei Minimaltemperatur gebacken. Wenn der Rand goldbraun ist, kann die Brezelpizza aus dem Pizzaofen geholt werden.
- Wenn die Pizza fertig gebacken ist, wird sie aus dem Pizzaofen geholt und mit frischem Rucola und dem Serrano-Schinken belegt. Der Schinken wird dabei in kleine Stücke gezupft. Dann wird die Pizza sofort warm serviert.
Hinweis: In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provision-Links. Wenn du über einen solchen Link einkaufst (z. B. Amazon), erhalten wir eine kleine Provision, die es uns ermöglicht, unsere Inhalte weiterhin kostenfrei und in gewohnter Qualität zur Verfügung zu stellen. Für dich als Käufer ändert sich nichts.
Empfohlene Beiträge
