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Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht

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Shakshuka ist eine Spezialität, die speziell im nordafrikanischen Raum und in Israel zum Frühstück serviert wird. In Israel ist Shakshuka sogar Nationalgericht. Das vegetarische Pfannengericht besteht aus Eiern, die in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Chili und Zwiebeln pochiert werden.

Shakshuka

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Mittlerweile hat Shakshuka seinen Siegeszug auch in den europäischen Raum angetreten. Es gibt mittlerweile zahlreiche Abwandelungen mit Käse (z.B. Feta oder Mozzarella) oder auch Fleisch und Wurst. Im Ursprung ist es jedoch ein recht einfaches vegetarisches Gericht, was man aus gängigen Zutaten zubereitet, die man eigentlich immer zu Hause hat.

Folgende Zutaten werden für 3 Portionen benötigt:

  • 3 Tomaten
  • 3 Eier
  • 2 Paprika (rot, gelb oder grün)
  • 100 ml Tomatensauce (alternativ stückige Tomaten aus der Dose)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Koriander (frisch)
  • 1/2 TL 9 Pfeffer Symphonie
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Zucker
  • 3 EL Olivenöl
  • optional: Chilischoten

benötigtes Zubehör:

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Alle Zutaten für Shakshuka auf einen Blick shakshuka-Shakshuka vom Grill 01-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht shakshuka-Shakshuka vom Grill 01-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht
Alle Zutaten für Shakshuka auf einen Blick

 

Zubereitung von Shakshuka

Zunächst muss ein wenig “Schnibbelarbeit” verrichtet werden und die Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Würfel geschnitten werden. Der Knoblauch wird fein gehackt. In der Gusspfanne werden 3 EL Olivenöl erhitzt und darin werden die Zwiebeln, Paprika und der Knoblauch bei mittlerer Hitze für rund 10 Minuten angebraten und anschliessend mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel gewürzt. Zubereitet haben wir das Gemüse auf dem Kamado Joe Junior Joe Keramikgrill bei direkter Hitze. Wer es gerne scharf mag, gibt zusätzlich noch 1-2 klein geschnittene Chilischoten mit in die Pfanne.

Das Gemüse wird auf dem Junior Joe Keramikgrill angebraten shakshuka-Shakshuka vom Grill 02-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht shakshuka-Shakshuka vom Grill 02-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht
Das Gemüse wird auf dem Junior Joe Keramikgrill angebraten

 

Wenn das Gemüse weich geworden ist, gibt man die Tomatensauce, die gewürfelten Tomatenstücke und den Zucker mit hinzu und lässt die Sauce unter gelegentlichem Rühren einreduzieren. Dabei das Abschmecken nicht vergessen und ggf. ein wenig nachwürzen. Nach etwa 15-20 Minuten sollte die Sauce eine dickflüssige Konsistenz angenommen haben. Jetzt nimmt man die Pfanne vom Grill und legt den Deflektorstein für indirektes Grillen in den Junior Joe. Mit einem Löffel werden drei kleine Mulden in die Tomatensauce gedrückt und die Eier dort hinein gegeben.

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Die Eier werden mit in die Pfanne gegeben shakshuka-Shakshuka vom Grill 03-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht shakshuka-Shakshuka vom Grill 03-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht
Die Eier werden mit in die Pfanne gegeben

 

Bei einer Gartemperatur von etwa 180°C wird die Shakshuka etwa 8 Minuten indirekt gegart, bis die Eier eine wachsweiche Konsistent haben. Für das Eigelb lieber flüssig mag, nimmt die Pfanne schon etwas eher vom Grill, wer sein Ei eher durch mag, der lässt die Pfanne eher 10 Minuten auf dem Grill.

Shakshuka vom Kamado Joe Junior Joe shakshuka-Shakshuka vom Grill 04-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht shakshuka-Shakshuka vom Grill 04-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht
Shakshuka vom Kamado Joe Junior Joe

 

Zum Abschluss gibt man noch etwas grob gehackten Koriander in die Pfanne. Shakshuka eignet sich nicht nur als Frühstück. Es schmeckt eigentlich zu jeder Gelegenheit. Auch ideal für Parties, wenn man eine große Pfanne vorbereitet und jeder kann hinein dippen.

Shakshuka auf Toast shakshuka-Shakshuka vom Grill 05-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht shakshuka-Shakshuka vom Grill 05-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht
Shakshuka auf Toast

 

Wir lieben Shakshuka auf Toast! Einfach mit einem großen Löffel eine ordentliche Portion samt Ei auf eine Scheibe Toastbrot geben und man hat ein geniales Frühstück. Viel Spaß beim Nachmachen!

 

Das Rezept zum ausdrucken:

Schakschuka shakshuka-Shakshuka vom Grill-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht shakshuka-Shakshuka vom Grill-Shakshuka – Rezept für das israelische Nationalgericht

Shakshuka

Shakshuka ist eine Spezialität, die speziell im nordafrikanischen Raum und in Israel zum Frühstück serviert wird. In Israel ist Shakshuka sogar Nationalgericht. Das vegetarische Pfannengericht besteht aus Eiern, die in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Chili und Zwiebeln pochiert werden.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

Anleitungen

  • Zunächst muss ein wenig "Schnibbelarbeit" verrichtet werden und die Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Würfel geschnitten werden. Der Knoblauch wird fein gehackt. In der Gusspfanne werden 3 EL Olivenöl erhitzt und darin werden die Zwiebeln, Paprika und der Knoblauch bei mittlerer Hitze für rund 10 Minuten angebraten und anschliessend mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel gewürzt. Zubereitet haben wir das Gemüse auf dem Kamado Joe Junior Joe Keramikgrill bei direkter Hitze. Wer es gerne scharf mag, gibt zusätzlich noch 1-2 klein geschnittene Chilischoten mit in die Pfanne.
  • Wenn das Gemüse weich geworden ist, gibt man die Tomatensauce, die gewürfelten Tomatenstücke und den Zucker mit hinzu und lässt die Sauce unter gelegentlichem Rühren einreduzieren. Dabei das Abschmecken nicht vergessen und ggf. ein wenig nachwürzen. Nach etwa 15-20 Minuten sollte die Sauce eine dickflüssige Konsistenz angenommen haben. Jetzt nimmt man die Pfanne vom Grill und legt den Deflektorstein für indirektes Grillen in den Junior Joe. Mit einem Löffel werden drei kleine Mulden in die Tomatensauce gedrückt und die Eier dort hinein gegeben.
  • Bei einer Gartemperatur von etwa 180°C wird die Shakshuka etwa 8 Minuten indirekt gegart, bis die Eier eine wachsweiche Konsistent haben. Für das Eigelb lieber flüssig mag, nimmt die Pfanne schon etwas eher vom Grill, wer sein Ei eher durch mag, der lässt die Pfanne eher 10 Minuten auf dem Grill.
  • Zum Abschluss gibt man noch etwas grob gehackten Koriander in die Pfanne. Shakshuka eignet sich nicht nur als Frühstück. Es schmeckt eigentlich zu jeder Gelegenheit. Auch ideal für Parties, wenn man eine große Pfanne vorbereitet und jeder kann hinein dippen.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

 

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Thorsten Brandenburg
Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er BBQPit.de und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. 😉

6 Kommentare

  1. Allerdings ist es israelisches Nationalgericht Punkt ich bin Jude und ich weiß es. Aber shakshuka gibt es sowohl in Afrika als auch in Arabien

  2. Bei allem Respekt… ISRAELISCHES Nationalgericht??? Als nächstes ist Sauerkraut Japanisch und Sushi Italienisch.

    • Shakshuka stammt aus Nordafrika und ist in Israel Nationalgericht – was ist daran falsch?

    • Lieber Herr Not your Business, es gibt ein hebräischer Sprichwort, etwa sieben tausend Jahr alt, aus der Bibel übersetze ich für Sie. Das sollten Sie auf einem Zettel schreiben und unter ihrem Kopfkissen legen.
      “Lieber du schweigst und man glaube du bist dumm als du sprichst und man wird dessen sicher”
      Niemand behauptet dass dieses Gericht in Israel durch Israelis erfunden wurde. Aber das Gericht in Israel ist sooo beliebt, dass als national Gericht zählt. Ihr Haltung ist sehr feindlich.

  3. Kenne das Rezept bereits.
    Ist wirklich fantastisch.
    Man sollte aber das Eiweiß noch mit der Rückseite eins Kochlöffels mit Kreisenden 8en um den Dotter verteilen.
    Eiweis vermischt mit der Tomatensauce ist wirklich gut.
    LG Hannes

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