Currywurst-Pizza ist zwar kein italienischer Pizzaklassiker, aber auf dieser Pizza verschmelzen zwei Kulturen, die erstaunlich gut zusammen passen. Wir zeigen dir in diesem Rezept, wie man eine richtig geniale Pizza mit Currywurst zubereitet.
Currywurst-Pizza
Echte italienische Pizzabäcker werden bei dieser Pizza vermutlich ihre Nase rümpfen, aber die Currywurst-Pizza verbindet zwei echte Klassiker: die legendäre deutsche Currywurst und die traditionelle italienische Pizza. Heraus kommt eine herzhafte Kombination aus würziger Bratwurst, aromatischer Tomatensauce, geschmolzenem Mozzarella und einer unverwechselbaren Curry-Note. Wer Currywurst und Pizza liebt, kommt um diese Currywurst-Pizza nicht herum!
Warum Currywurst-Pizza so besonders ist
Die Currywurst-Pizza hebt sich deutlich von klassischen Pizzasorten ab. Statt Salami oder Schinken sorgt gebratene Bratwurst für ein kräftiges, herzhaftes Aroma. Die Kombination aus Tomatensauce und Currysauce erzeugt dabei einen spannenden Kontrast zwischen mediterraner Pizza und deutschem Imbissklassiker.
Besonders wichtig ist die Reihenfolge der Zutaten: Während die Pizza klassisch mit Pizzasauce, Mozzarella und Bratwurst gebacken wird, kommt die Currysauce erst nach dem Backen auf die heiße Pizza. Dadurch bleibt ihr fruchtig-intensiver Geschmack erhalten und die Sauce karamellisiert nicht im Ofen. Auch das Currypulver spielt eine entscheidende Rolle. Es sorgt nicht nur für das typische Currywurst-Aroma, sondern verleiht der Pizza zusätzlich eine leicht exotische Würze.
Rezept für die Currywurst-Pizza
Wichtig für eine gute Pizza sind hochwertige Zutaten. So verwenden wir für unsere Currywurst-Pizza eine Kalbsbratwurst vom Schwarzwälder mit feinem Kalbfleisch. Wichtig ist es, eine vorgebrühte Bratwurst zu verwenden, denn so spart man sich das Anbraten der Wurst. Bei der Currysauce verwendest du einfach deine Lieblings-Currysauce. Das kann auch eine fertig gekaufte sein. Nach dem Backen der Pizza wird sie mit etwas Currypulver verfeinert, hier empfehlen wir das Currywurst-Gewürz von der Spicebude.
Folgende Zutaten werden für die Currywurst-Pizza benötigt:
- 270 g neapolitanischer Pizzateig
- 1 Bratwurst (Tipp: Kalbsbratwurst vom Schwarzwälder)
- 3 EL Pizzasauce
- 80 g Mozzarella
Nach dem Backen:
- Currysauce (z.B. unsere Sansibar Currysauce)
- Currypulver (Tipp: Currywurst von der Spicebude)
1. Schritt: Der Teig wird ausgeformt
Als Basis für Pizza Peperoni verwenden wir einen klassischen neapolitanischen Pizzateig. Dieser Pizzateig sollte möglichst 48 oder 72 Stunden vor der Pizzazubereitung angesetzt werden, da er Zeit zum Reifen braucht. Wenn der Teig fertig und portioniert ist, wird er auf die gewünschte Größe ausgearbeitet. Für eine neapolitanische Pizza mit rund 28-30 cm Durchmesser wird ein Teigballen mit etwa 270 – 300 g Gewicht benötigt. Damit der Teig gut verarbeitet werden kann und nicht auf der Arbeitsplatte klebt, wird diese großzügig mit Semola bestreut. Der Teigballen wird vorsichtig mit den Händen zu einer runden Pizza ausgeformt. Dabei sollte keinesfalls die Luft aus dem Rand gedrückt werden. Mit den Händen wird der Teig von innen nach außen bearbeitet und dabei vorsichtig auf die gewünschte Größe gezogen.
2. Schritt: Die Pizza wird belegt
Wenn der Teig ausgeformt ist, wird er mit der großzügig mit der Pizzasauce bestrichen. Darauf kommt dann der geriebene Mozzarella. Die Bratwurst wird in etwa 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten und ebenfalls auf der Pizza verteilt. Die Wurst muss vorab nicht gebraten werden, denn sie ist bereits gebrüht und die hohe Hitze des Pizzaofens sorgt für entsprechende Röstaromen.
Dann wird die Curywurst-Pizza vorsichtig, aber mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen, der ebenfalls leicht mit Semola bestäubt sein sollte. Jetzt ist die Pizza bereit für den Pizzaofen.
3. Schritt: Die Currywurst-Pizza wird gebacken
Zubereitet haben wir unsere Currywurst-Pizza im Witt Etna Rotante Control 13″ Pizzaofen. Der Pizzaofen wird für ca. 15 Minuten auf Maximalleistung aufgeheizt, so dass eine Backtemperatur um gut 400 °C im Ofen entsteht. Beim Aufheizen sollte auch der drehende Pizzastein eingeschaltet sein, damit dieser gleichmäßig aufgeheizt wird. Die Steintemperatur sollte ebenfalls bei gut 400 °C liegen, dann ist der Ofen bereit für unsere Pizza. Die Currywurst-Pizza mit Schwung vom Pizzaschieber in den vorgeheizten Pizzaofen befördert.
Das Backen der Currywurst-Pizza geht im Witt-Pizzaofen sehr schnell und man kann dem Rand beim Aufgehen förmlich zusehen. Bereits nach 60-90 Sekunden ist die Pizza fertig und kann aus dem Ofen genommen werden. Das für neapolitanische Pizza typische Leoparding ist ebenfalls gut erkennbar. Zum Schluss wird die Pizza mit dem Currywurst-Pulver und der Currysauce verfeinert.
Hinweis: Sollte die Currywurst-Pizza in einem Haushaltsbackofen gebacken werden, ist die Backzeit deutlich länger. Die Backzeit hängt in erster Linie von der Temperatur des Ofens ab. Wenn der Backofen 250°C schafft, benötigt die Pizza etwa 7-8 Minuten im Backofen. Bei der Zubereitung im Backofen sollte für ein besseres Backergebnis ebenfalls ein Pizzastein oder ein Backstahl verwendet werden.
FAQ – Die häufigsten Fragen zur Currywurst-Pizza
- Was macht Currywurst-Pizza so besonders?
Die Kombination aus deutscher Currywurst und italienischer Pizza sorgt für einen einzigartigen Geschmack aus würziger Bratwurst, Käse und Currysauce. - Welche Wurst eignet sich am besten?
Am besten funktioniert eine klassische Bratwurst mit kräftiger Würzung. Auch geräucherte Varianten passen hervorragend. - Wann kommt die Currysauce auf die Pizza?
Wir geben die Currysauce erst nach dem Backen auf die heiße Pizza. Dadurch bleibt ihr Geschmack besonders intensiv. - Kann man Currywurst-Pizza im Backofen machen?
Ja, die Pizza funktioniert auch im heimischen Backofen. Optimal sind möglichst hohe Temperaturen und ein Pizzastein. - Welche Käsesorte passt am besten?
Mozzarella eignet sich ideal, da er mild ist und die würzige Currysauce perfekt ergänzt. - Kann man die Currywurst-Pizza vorbereiten?
Zumindest der Pizzateig kann problemlos vorbereitet werden. Je länger die Gehzeit, desto bekömmlicher und geschmackvoller wird die Pizza. Die Pizza sollte jedoch immer frisch vor dem Backen belegt werden.
Fazit
Die Currywurst-Pizza ist die perfekte Mischung aus deutschem Imbissklassiker und italienischer Pizza-Tradition. Würzige Bratwurst, geschmolzener Mozzarella und aromatische Currysauce machen sie zu einem echten Highlight für jeden Pizzaabend. Auch wenn die Kombination erstmal komisch klingt, passt Currywurst sehr gut auf Pizza. Durch den luftigen neapolitanischen Pizzateig und die kräftige Curry-Note entsteht eine außergewöhnliche Pizza, die garantiert in Erinnerung bleibt.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Anleitungen
- Als Basis für Pizza Peperoni verwenden wir einen klassischen neapolitanischen Pizzateig. Dieser Pizzateig sollte möglichst 48 oder 72 Stunden vor der Pizzazubereitung angesetzt werden, da er Zeit zum Reifen braucht. Wenn der Teig fertig und portioniert ist, wird er auf die gewünschte Größe ausgearbeitet. Für eine neapolitanische Pizza mit rund 28-30 cm Durchmesser wird ein Teigballen mit etwa 270 – 300 g Gewicht benötigt. Damit der Teig gut verarbeitet werden kann und nicht auf der Arbeitsplatte klebt, wird diese großzügig mit Semola bestreut. Der Teigballen wird vorsichtig mit den Händen zu einer runden Pizza ausgeformt. Dabei sollte keinesfalls die Luft aus dem Rand gedrückt werden. Mit den Händen wird der Teig von innen nach außen bearbeitet und dabei vorsichtig auf die gewünschte Größe gezogen.
- Wenn der Teig ausgeformt ist, wird er mit der großzügig mit der Pizzasauce bestrichen. Darauf kommt dann der geriebene Mozzarella. Die Bratwurst wird in etwa 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten und ebenfalls auf der Pizza verteilt. Die Wurst muss vorab nicht gebraten werden, denn sie ist bereits gebrüht und die hohe Hitze des Pizzaofens sorgt für entsprechende Röstaromen.Dann wird die Curywurst-Pizza vorsichtig, aber mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen, der ebenfalls leicht mit Semola bestäubt sein sollte. Jetzt ist die Pizza bereit für den Pizzaofen.
- Zubereitet haben wir unsere Currywurst-Pizza im Witt Etna Rotante Control 13" Pizzaofen. Der Pizzaofen wird für ca. 15 Minuten auf Maximalleistung aufgeheizt, so dass eine Backtemperatur um gut 400 °C im Ofen entsteht. Beim Aufheizen sollte auch der drehende Pizzastein eingeschaltet sein, damit dieser gleichmäßig aufgeheizt wird. Die Steintemperatur sollte ebenfalls bei gut 400 °C liegen, dann ist der Ofen bereit für unsere Pizza. Die Currywurst-Pizza mit Schwung vom Pizzaschieber in den vorgeheizten Pizzaofen befördert.
- Das Backen der Currywurst-Pizza geht im Witt-Pizzaofen sehr schnell und man kann dem Rand beim Aufgehen förmlich zusehen. Bereits nach 60-90 Sekunden ist die Pizza fertig und kann aus dem Ofen genommen werden. Das für neapolitanische Pizza typische Leoparding ist ebenfalls gut erkennbar. Zum Schluss wird die Pizza mit dem Currywurst-Pulver und der Currysauce verfeinert.Hinweis: Sollte die Currywurst-Pizza in einem Haushaltsbackofen gebacken werden, ist die Backzeit deutlich länger. Die Backzeit hängt in erster Linie von der Temperatur des Ofens ab. Wenn der Backofen 250°C schafft, benötigt die Pizza etwa 7-8 Minuten im Backofen. Bei der Zubereitung im Backofen sollte für ein besseres Backergebnis ebenfalls ein Pizzastein oder ein Backstahl verwendet werden.
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