Überbackene Schupfnudeln alla Flammkuchen sind im Air Fryer blitzschnell zubereitet und schmecken einfach genial. Wie man dieses geniale Gericht in nur 15 Minuten im Air Fryer zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Überbackene Schupfnudeln alla Flammkuchen
Überbackene Schupfnudeln alla Flammkuchen verbinden die herzhaften Aromen des klassischen Elsässer Flammkuchens mit der Cremigkeit eines Auflaufs. Die Schupfnudeln werden außen goldbraun und knusprig, während Crème fraîche, Speck und Zwiebeln für cremige Würze sorgen. Das Ergebnis: ein schnelles Gericht, welches nach viel Aufwand schmeckt, aber in weniger als 25 Minuten fertig auf dem Tisch steht!
Letzte Aktualisierung am 31.08.2026 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Vorteile der Air Fryer-Schupfnudeln
Diesen Schupfnudelauflauf könnte man auch im Grill oder Backofen backen, jedoch liegen die Vorteile bei der Zubereitung im Air Fryer auf der Hand.
- Außen knusprig, innen cremig: Durch die gleichmäßige Ventilation und Hitzezufuhr im Air Fryer knuspern die Schupfnudeln außen an (auch der Käse wird knusprig) und innen wird der Auflauf wunderbar cremig.
- Energiesparend und schnell: Im Vergleich zum Backofen heizt die Heißluftfritteuse schneller auf und spart Energie, da sie nicht vorgeheizt werden muss und der aufzuheizende Garraum deutlich kleiner ist, als beim Backofen.
- Weniger Abwasch und die Küche bleibt sauber: Wir nutzen den Air Fryer (COSORI Turbo Tower Pro) auch zum Anrösten von Speck und Zwiebeln. Bei der Zubereitung im Backofen bräuchte man eine zusätzliche Pfanne und eine Auflaufform für den Backofen.
Folgende Zutaten werden für 2 Portionen benötigt:
- 500 g Schupfnudeln (frisch aus dem Kühlregal)
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Milch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 100 g Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Hömma Lecka Gewürzmischung
Schritt 1: Speck und Zwiebeln anrösten
Zunächst wird die Zwiebel abgezogen und in kleine Stücke geschnitten. Das Gitter wird aus dem Korb der Heißluftfritteuse genommen. Dann werden die Speckwürfel und die Zwiebel in den Korb gegeben. Wir verwenden für dieses Rezept den COSORI Turbo Tower, da er auch über ein Heizelement unter dem Korb verfügt und der Speck und die Zwiebeln somit von oben und von unten geröstet wird. Die Heißluftfritteuse wird im Modus „Air Fry“ für 7 Minuten auf 225 °C eingestellt. Der Speck wird so wunderbar knusprig.
Schritt 2: Die Schupfnudeln werden mit der Sauce verrührt
Während der Speck und die Zwiebeln im Air Fryer angeröstet werden, wir die Crème fraîche mit der Milch und den Gewürzen vermischt. Die Milch dient dazu, die Crème fraîche etwas zu verflüssigen, damit es eine cremige Sauce ergibt. Wir verwenden die Hömma Lecka Gewürzmischung der Spicebude, die einfach perfekt zu den Schupfnudeln passt. Wer die Mischung nicht im Haus hat, kann auch klassisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann werden die Schupfnudeln in die Sauce gegeben und alles wird gut durchgerührt.
Mittlerweile sollten dann auch Speck und Zwiebeln fertig sein. Die Speck-Zwiebelmischung samt ausgetretenem Fett wird mit an die Schupfnudeln gegeben und gut durchgerührt.
Schritt 3: Die Schupfnudeln werden im Air Fryer überbacken
Der Frittierkorb wird dann einmal mit Küchenkrepp ausgewischt und dann kommt das Gitter wieder in den Korb. Auf das Frittiergitter wird ein für den Air Fryer passendes Backpapier (Tipp: Moritz & Moritz Airfryer-Backpapier) gelegt. Die Schupfnudeln werden in das Backpapier gegeben und mit geriebenem Käse bestreut.
- 20 x 20 cm eckige Einlage mit 4,5 cm hohem Rand – Bodenma...
- Hitzebeständig bis 220 °C – geeignet für Pommes, Hähnchen...
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Dann wird der Frittierkorb in den Air Fryer geschoben und die Schupfnudeln werden im Modus „Air Fry“ für 13 Minuten bei 180 °C überbacken. Je nach verwendeter Heißluftfritteuse kann die Garzeit etwas abweichen. Sollte die verwendete Heißluftfritteuse keine Unterhitze haben, dauert es zwei Minuten länger.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Wenn der Käse goldbraun gebacken ist, sind die Schupfnudeln fertig und können aus der Heißluftfritteuse genommen werden. Das Backpapier jetzt am besten vorsichtig an den Seiten fassen und die überbackenen Schupfnudeln so aus dem Korb heben und dann sofort servieren. Wir haben die Schupfnudeln mit ein paar Lauchzwiebelringen garniert und serviert.
Fazit
So genial haben wir Schupfnudeln noch nie gegessen! Überbackene Schupfnudeln sind ein echter Genuss. Die cremige Sauce mit Speck und Zwiebeln lässt in jedem Fall die Erinnerung an einen Flammkuchen aufkommen. Dazu der goldbraune Käse on top! Dieser Schupfnudelauflauf ist einfach ein Gedicht! Probiert dieses Rezept unbedingt mal aus und lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren da.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln (frisch aus dem Kühlregal)
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Milch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 100 g Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Hömma Lecka Gewürzmischung
Anleitungen
- Zunächst wird die Zwiebel abgezogen und in kleine Stücke geschnitten. Das Gitter wird aus dem Korb der Heißluftfritteuse genommen. Dann werden die Speckwürfel und die Zwiebel in den Korb gegeben. Wir verwenden für dieses Rezept den COSORI Turbo Tower, da er auch über ein Heizelement unter dem Korb verfügt und der Speck und die Zwiebeln somit von oben und von unten geröstet wird. Die Heißluftfritteuse wird im Modus "Air Fry" für 7 Minuten auf 225 °C eingestellt. Der Speck wird so wunderbar knusprig.
- Während der Speck und die Zwiebeln im Air Fryer angeröstet werden, wir die Crème fraîche mit der Milch und den Gewürzen vermischt. Die Milch dient dazu, die Crème fraîche etwas zu verflüssigen, damit es eine cremige Sauce ergibt. Wir verwenden die Hömma Lecka Gewürzmischung der Spicebude, die einfach perfekt zu den Schupfnudeln passt. Wer die Mischung nicht im Haus hat, kann auch klassisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann werden die Schupfnudeln in die Sauce gegeben und alles wird gut durchgerührt.Mittlerweile sollten dann auch Speck und Zwiebeln fertig sein. Die Speck-Zwiebelmischung samt ausgetretenem Fett wird mit an die Schupfnudeln gegeben und gut durchgerührt.
- Der Frittierkorb wird dann einmal mit Küchenkrepp ausgewischt und dann kommt das Gitter wieder in den Korb. Auf das Frittiergitter wird ein für den Air Fryer passendes Backpapier gelegt. Die Schupfnudeln werden in das Backpapier gegeben und mit geriebenem Käse bestreut.
- Dann wird der Frittierkorb in den Air Fryer geschoben und die Schupfnudeln werden im Modus "Air Fry" für 13 Minuten bei 180 °C überbacken. Je nach verwendeter Heißluftfritteuse kann die Garzeit etwas abweichen.
- Wenn der Käse goldbraun gebacken ist, sind die Schupfnudeln fertig und können aus der Heißluftfritteuse genommen werden. Das Backpapier jetzt am besten vorsichtig an den Seiten fassen und die überbackenen Schupfnudeln so aus dem Korb heben und dann sofort servieren. Wir haben die Schupfnudeln mit ein paar Lauchzwiebelringen garniert und serviert.
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