Fleisch Gerichte

Eine Hackbraten im Speckmantel ist immer wieder gerne gesehen. Diese Bacon Bomb mit Paprika und Cheddar macht viele hungrige Mäuler satt. Sie ist schnell gemacht und schmeckt immer! Bacon Bomb mit Paprika und Cheddar Aufmerksame BBQPit-Leser wissen, das diese Bacon Bomb...
* Geplankte Langustenschwänze sind eine echte Delikatesse. Auf der Holzplanke wird das zarte Langustenfleisch schonend gegart und bekommt ein sanftes Holzraucharoma durch die glimmende Planke. Für den geschmacklichen Kick wurden die Langustenschwänze vorab zwei Stunden in der Kikkoman Teriyaki...
Manchmal sind die einfachsten Dinge doch die Besten. So auch bei diesem Skirt Steak vom Grill, welches einfach nur in Teriyaki-Sauce mariniert wird, kurz und heiß angegrillt wird und anschließend auf die gewünschte Kerntemperatur gezogen wird. Skirt Steak -was ist...
Auf Grund zahlreicher USA-Aufenthalte in den letzten Jahren habe ich so langsam eine kleine Leidenschaft für Seafood entwickelt. Besonders der "Lobster" hat es mir angetan. Egal ob Hummer- oder Langustenschwanz, ich liebe das feste, weisse Fleisch mit dem leicht...
Heute widmen wir uns einem Steakzuschnitt, der auch für uns neu ist: dem Denver Cut! Dieser Zuschnitt ist selbst in den USA selten zu finden und in Deutschland ist der Online-Fleischversender Albers Food der bisher einzige Anbieter dieses seltenen...
Dieses Rezept für Pulled Pork Auflauf mit Kartoffeln und Raclette-Käse ist ein reines Zufallsprodukt, welches aus Überbleibseln vom Silvester-Raclette übrig geblieben ist. Dieser Auflauf ist allerdings so gut geworden, dass ich euch unbedingt an diesem Rezept teilhaben lassen möchte. Pulled...
Erdbeeren und Spargel scheinen auf den ersten Blick nicht wirklich zusammen zu passen. Doch dieser lauwarme Spargel-Erdbeer-Salat zeigt, dass die fruchtigen Erdbeeren perfekt mit dem Spargel harmonieren. Spargel-Erdbeer-Salat Und damit das ganze Gericht nicht ganz fleischlos daher kommt, gibt es ein...
Babybel Bacon Balls sind kleine würzige Hackfleischbällchen im Speckmantel mit einer Babybel-Käsefüllung. Die Grundidee stammt von Jörn von BBQ aus Rheinhessen, der das Ganze auch als Video verfilmt hat. Seine Babybel Balls habe ich ein wenig abgewandelt und verkleinert. Babybel...
Gyros muss man nicht zwingend vom Drehspieß schneiden. Wenn man keinen Spieß hat, kann man auch Gyros-Schichtbraten machen. Gyros-Schichtbraten Folgende Zutaten werden für 8 Portionen benötigt: ca. 2 kg Schweinenacken (hier Duroc-Schweinenacken von Albers Food) 3 EL Smoking Zeus BBQ-Rub 1...
Was dem Deutschen die Frikadelle ist, ist dem Griechen das Bifteki! Die Frikadellen mit Schafskäsefüllung gehören neben Gyros, Metaxasauce und Co. zu den Klassikern der griechischen Küche. Bifteki Der Name dieses griechischen Gerichtes leitet sich vom "Beefsteak" ab. Das Hacksteak mit...
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