Das Big Green Egg XL im BBQPit-Test! Wem das Big Green Egg Large zu klein ist, der greift zum XL. Wir haben auch den großen Bruder des Big Green Large für euch getestet und zeigen euch in diesem Bericht unsere Erfahrungen mit dem Big Green EGG XL!
Big Green Egg XL im Test
Das Big Green Egg Large ist der meistverkaufte Keramikgrill bei Big Green Egg. Mit einem Grillrostdurchmesser von 46 cm bietet er eine ausreichende Grillfläche für bis zu 6 Personen. Wenn man jedoch häufig große Fleischstücke, wie beispielsweise ein Full Packer Beef Brisket zubereiten möchte, oder auch mal mehr als 10 Personen begrillen möchte, dann kommt man mit der Standardgröße auch schnell an seine Grenzen. Daher ist es dann empfehlenswert zur nächst größeren Variante zu greifen, dem Big Green Egg XLarge! Das Big Green Egg XL bringt 99 kg auf die Waage und hat einen Grillrostdurchmesser von 61 cm. Im Vergleich zum Big Green Egg Large sind das zwar nur 15 cm mehr, jedoch macht sich das in der Praxis deutlich bemerkbar. Die Grillfläche ist mit 2.919 cm² im Vergleich zu 1.688 cm² beim Big Green Egg Large auch fast doppelt so groß.
Seit gut einem Jahr haben wir das Big Green Egg XL in Benutzung. Der grüne Keramikgrill ist nicht unser erster Kamado, denn wir haben in den letzten gut zehn Jahren auf allen namhaften Keramikgrills gegrillt und sind jetzt beim „Original“ angekommen, denn Big Green Egg ist der erste Hersteller, der die traditionellen japanischen Kamados in der westlichen Welt auf den Markt gebracht hat. Nicht umsonst ist Big Green Egg seit 1974 der Evergreen unter den Keramikgrills.
Die Geschichte von Big Green Egg
Doch bevor wir uns dem Big Green Egg XL Test widmen, möchten wir euch ein wenig die Geschichte des Unternehmens näher bringen, denn kaum jemand weiß wirklich, wie und warum Firmengründer Ed Fisher das Unternehmen Big Green Egg im Jahre 1974 gegründet hat. Selbst die Webseiten von Big Green Egg erzählen die Geschichte nicht komplett. Wir waren im Oktober 2022 im Big Green Egg Headquarter in Atlanta und dort haben wir nicht nur die ersten Big Green Egg Modelle gesehen, uns wurde auch die komplette Geschichte von Ed Fisher erzählt, wie er zum Keramikgrill kam. Ed Fischer (geboren 1934) war in den 1950er Jahren als Marineoffizier in Japan stationiert. Dort lernte er die sogenannten Pachinko-Automaten kennen. Dabei handelt es sich um ein vertikales Flipper-Spiel, welches Fisher in den USA verkaufen wollte. Er brachte aus Japan aber nicht nur die Pachinko-Automaten mit, sondern auch einen Kamado-Grill aus Ton.
Zurück in den USA eröffnete er 1974 in Atlanta ein Geschäft, um die Pachinko-Automaten zu verkaufen. Um die Kunden anzulocken, bereitete er auf dem Kamado Grill Chicken Wings zu. Schnell war der Kamado interessanter als die Spielautomaten und er importiere die ersten Kamados. Die Keramik war jedoch sehr empfindlich und zerbrach oft beim Transport, so dass er die Grills weiter entwickelte. Mitte der 90er Jahre vereinbarte Fisher die Zusammenarbeit mit einer modernen Keramikfabrik in Mexiko. In Zusammenarbeit mit NASA wurde eine hoch entwickelte technische Keramik verwendet und das Big Green Egg wurde zum Inbegriff der Premiumklasse unter den Keramikgrills. „Ein Big Green Egg ist ein Kamado, aber ein Kamado ist noch lange kein Big Green Egg und darauf sind wir unglaublich stolz!“ wird Ed Fischer zitiert, wenn er über die Geschichte von Big Green Egg spricht.
Unser Weg zum Big Green Egg
Wir bei BBQPit grillen schon über ein Jahrzehnt auf Keramikgrills. Unser erster Keramikgrill war ein No-Name-Keramikgrill, der von einem holländischen Handelsunternehmen preisgünstig auf Ebay vertrieben wurde. Darauf folgte ein Monolith-Keramikgrill und unterschiedliche Modelle von Kamado Joe. Zwischenzeitlich haben wir auch mal kurz auf einem Primo Keramikgrill gegrillt und seit Januar 2022 grillen wir auf Big Green Egg Keramikgrills. Wir haben die Modelle Large, XL und das Minimax im Einsatz. Die Vorzüge des keramischen Grillens schätzen wir daher schon sehr lange. Vor allem die ungemeine Effizienz und die nahezu unbegrenzten Möglichkeiten eines Keramikgrills machen ihn zur eierlegenden Wollmilchsau. Doch ist ein Big Green Egg wirklich besser, als ein anderes Fabrikat? Und wenn ja, warum? Was ist das Besonderes am Big Green Egg XL im Vergleich zum Big Greeb Egg Large und für welches Modell sollte man sich entscheiden? Dieser Frage gehen wir in diesem Testbericht nach…
Aufbau und Unboxing
Bevor wir einen Grill testen können, müssen wir ihn natürlich auspacken und aufbauen. Da das Big Green Egg XL stolze 99 kg (ohne Gestell) wiegt und wahrlich ein „Big Boy“ unter den Grills ist seine Erscheinung wahrlich beeindruckend. Das merkt man auch schon beim Auspacken. Der Unterteil des Grills hat einen Durchmesser von etwa 70 cm und darin befindet sich auch die Feuerbox und der Feuerring, welche durch kleine Styroporeinlagen geschützt werden. So kann nichts aneinanderschlagen und beim Transport bleibt alles ganz.
Bevor wir mit dem Zusammenbau begonnen haben, haben wir zunächst alle Teile ausgepackt und uns einen Überblick verschafft. Im Grunde kann man aber sagen, dass es da keinen großen Unterschied zum Big Green Egg Large gibt, außer eben, dass alles etwas größer und schwerer ist. Daher macht es durchaus auch Sinn, sich beim Aufbau Hilfe von einer zweiten Person zu holen.
Wenn das Big Green Egg XL nicht als Standmodell in einer Außenküche verwendet werden soll, ist das sogenannte IntEGGrated Nest + Handler erforderlich. Der Aufbau ist unkompliziert und einfach. Ein passender Inbus-Schlüssel ist auch im Lieferumfang enthalten. Man beschleunigt den Aufbau jedoch ungemein, wenn ein Akkuschrauber dazu genommen wird.
Der Aufbau des Gestells dauert etwa 10-15 Minuten und wenn es fertig ist, sieht es ein wenig wie ein Rollator aus. Die Qualität ist allerdings absolut herausragend. Da wackelt und klappert nicht, das Nest ist äußerst massiv und sehr standfest. Das sollte es natürlich auch, denn es muss gleich 99 kg Gewicht aufnehmen und sicher tragen.
Mit der Erfahrung des Aufbaus beim Big Green Egg Large ging der Aufbau der XL-Version sehr schnell und zügig voran, da sich die Aufbauschritte gleichen. Zunächst wird das Unterteil des Keramikgrills auf das Gestell gesetzt und am Griff festgeschraubt, damit es fest mit dem Nest verbunden ist. Auch der restliche Zusammenbau ist recht schnell erledigt. Der Deckel wird passgenau aufgelegt und mit den Laschen am Gestell, bzw. Unterteil verschraubt. Das Besondere hier ist, dass der Grill somit fest mit dem Nest verbunden ist und nicht nur einfach lose in das Nest gestellt wird, wie bei fast allen anderen Keramikgrillherstellern. Das erhöht die Sicherheit beim Bewegen solcher massiven und schweren Grills enorm.
Im Vergleich zum Big Green Egg Large ist das XL-Modell deutlich breiter und sogar etwas flacher (78 cm zu 84 cm Höhe beim Large). Es wirkt dadurch wesentlich „bauchiger“ und man erkennt sofort, dass hier deutlich mehr Grillgut aufgenommen werden kann. Der optische und haptische Eindruck des Big Green Egg XL ist einfach überragend. Wir hatten ja schon viele Keramikgrills in Benutzung, aber die Qualitätsanmutung ist beim Big Green Egg definitiv nochmal etwas besser. Vor allem im Bereich der Keramik und der Glasur spielt das Big Green Egg einfach in einer eigenen Liga. Hier merkt man deutlich, dass es dieses Produkt schon viele Jahrzehnte gibt und viel Entwicklung im Big Green Egg steckt.
Das erste Aufheizen
Das Big Green Egg XL wird mit Holzkohle betrieben und es sollte ausschließlich Holzkohle verwendet werden. Rein theoretisch können zwar auch Briketts verwendet werden, doch diese produzieren deutlich mehr Asche als Holzkohle und dadurch können die Lüftungslöcher in der Feuerbox verstopft werden und eine gleichmäßige Hitzeentfaltung ist nicht mehr gewährleistet.
In das Big Green Egg XL passt deutlich mehr Holzkohle, als in das Large. Etwa 4 kg Holzkohle können in die Feuerbox gegeben werden, während es beim Large lediglich 2,5 kg sind. Die Holzkohle sollte mit Anzündwürfeln, Holzwolleanzündern oder einem Heißluftfön angezündet werden. Bitte niemals Flüssiganzünder verwenden, da dieser von der Keramik aufgenommen wird und den Geschmack später auch ans Grillgut abgibt. Wir empfehlen den Einsatz eines Looftlighters. Mit diesem Heißluftfön hat man innerhalb von einer Minute ein Glutnest gemacht. Der Looftlighter ist die schnellste, einfachste und effektivste Möglichkeit, Holzkohle im Keramikgrill zu entzünden.
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Letzte Aktualisierung am 27.04.2024 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Grillen auf dem Big Green Egg XL
Wir nutzen das Big Green Egg XL jetzt seit gut einem Jahr und haben im Jahr 2022 bereits über 30 Rezepte auf dem Big Green Egg veröffentlicht. Wir haben die Vielfalt des Grills dabei natürlich voll ausgenutzt, denn auf einem Big Green Egg XL kann man nahezu alles machen: Grillen, Smoken, Backen, Schmoren und Braten. Vom low & slow Barbecue bei Temperaturen um 100°C bis hin zu hohen Temperaturen von 400°C für ein perfektes Steak oder die eine Pizza ist alles möglich.
Als besonders praktisch hat sich das 5-teilige EGGspander-Kit mit den halbrunden ConvEGGtor-Steinen für das Big Green Large herausgestellt. Mit diesem optional erhältlichem Zubehör lässt sich das Big Green Egg beispielsweise in eine direkte und eine indirekte Grillfläche unterteilen. Außerdem bekommt man direkt eine Rosterhöhung für eine zusätzliche Ebene mit dazu. Dieses Zubehörteil ist bei uns am häufigsten im Einsatz, denn vor allem die Möglichkeit eine direkte Grillfläche zum scharfen Angrillen zu haben und gleichzeitig eine halbrunde indirekte Grillfläche ist in der Praxis einfach genial!
Hier ein paar Eindrücke vom Big Green Egg Large im Einsatz. Hier sieht man vor allem auch die Flexibilität des Eggspander-Sets. Alle Rezepte, die wir auf dem Big Green Egg zubereitet haben, sind überragend gut gelungen, aber seht selbst:
Eigenschaften und technische Daten:
- Material Korpus: Keramik
- Material Grillrost: Edelstahl
- Material Kohlerost: Gusseisen
- Material Feuerkorb und Feuerring: Keramik
- Material REGGulator Deckelventil: Gusseisen
- Durchmesser Grillrost: 61 cm
- Höhe: 78 cm
- Gewicht: 99 kg
- Keramik: von der NASA entwickelte Keramiktechnologie, extrem hitzebeständig und haltbar
- Scharnier: Easy-to-lift Deckelscharnier mit Stahlbändern, pulverbeschichtet
- Deckelventil: REGGulator – patentiertes Gusseisen-Ventil mit Magnet-Halterung
- Unterwagen: EGG Nest mit Schwerlastrollen
Ist ein Big Green Egg XL besser als ein Wettbewerbsprodukt?
Wir werden immer wieder gefragt, welcher Keramikgrill der Beste ist und ob ein Big Green Egg besser ist, als ein roter Kamado, oder ein schwarzer Keramikgrill. 😉
Da wir auf allen Geräten bereits gegrillt haben, können wir generell sagen, dass man mit allen Keramikgrills der Markenhersteller sehr gut grillen kann und es da keine schlechten Produkte gibt. Die Unterschiede liegen meist im Detail und sind vor allem in der Keramik zu sehen. Big Green Egg verwendet eine technische Keramik, die keine Einschlüsse hat. Daher gibt Big Green Egg auch eine lebenslange Garantie auf die Keramik. Ein sehr informatives Video mit vielen technischen Informationen gibt es beispielsweise auf YouTube. Dieses Video ist zwar mit einem Big Green Large gemacht, jedoch trifft das natürlich auch auf das Big Green Egg XL zu.
Letztendlich ist Big Green Egg das Original unter den Keramikgrills und nicht ohne Grund der weltweit erfolgreichste Keramikgrillhersteller. Wir grillen jetzt seit etwa einem Jahr auf einem Big Green Egg und nachdem wir so ziemlich alle Keramikgrillhersteller ausprobiert haben, haben wir jetzt das Gefühl „angekommen“ zu sein. #Forevergreen ist nicht nur ein Hashtag auf Instagram, der häufig im Zusammenhang mit dem Big Green benutzt wird. Wer einmal ein Big Green Egg genutzt hat, wird vermutlich keinen anderen Keramikgrill mehr nutzen wollen.
Big Green Egg Large oder XL kaufen?
Oft werden wir gefragt, welche Grillgröße man sich kaufen sollte. Reicht ein Big Green Egg Large, oder sollte es besser ein XL sein? Grundsätzlich gilt natürlich: je größer die Grillfläche, umso besser! Aber man sollte die Sache natürlich auch nicht übertreiben. Aber auch der Geldbeutel ist natürlich entscheidend, denn das Big Green Egg XL kostet rund 1000€ mehr als das Big Green Egg Large.
Wenn ich für die Familie mit 3-4 Personen grillen möchte, reicht ein Big Green Egg Large in 90% aller Fälle aus. Wenn man viel mit unterschiedlichen Zonen arbeitet, oder auch mal mehr wie 2-3 Schweinenacken zu Pulled Pork veredeln möchte, dann wird man sich vielleicht ärgern zum Big Green Large gegriffen zu haben, denn dann ist die XL-Version deutlich komfortabler. Wer regelmäßig für mehr als 10 Personen grillt, sollte sowieso direkt zum XL greifen.
Letztendlich ist entscheidend, welche Mengen zubereitet werden sollen. Big Green Egg gibt folgende Mengen bei direkter Grillmethode für das Big Green Egg Large an: 10 Hamburger, 6 Rib-Eye-Steaks oder 7 Paprika. Für das Big Green Egg XLarge: 16 Hamburger, 9 Rib-Eye-Steaks oder 14 Paprika.
Tipp: Das Big Green Egg wird in der Grundausstattung ohne Zubehör geliefert. Es empfiehlt sich daher ein Big Green Egg XL mit Starter-Paket zu bestellen. Viele Händler bieten Starter-Sets an (z.B. Grillfürst), bei denen das wichtigste Zubehör direkt dabei ist und man auch noch einen Preisvorteil hat.
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