StartRezepteBeilagenPak Choi gegrillt und asiatisch mariniert

Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert

-

Pak Choi vom Grill ist schnell und einfach zubereitet. Wie man asiatisch marinierten Senfkohl auf der Plancha zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.

Pak Choi asiatisch

Pak Choi ist speziell in der asiatischen Küche sehr beliebt. Optisch hat er Ähnlichkeit mit dem heimischen Mangold, jedoch ist er eher ein naher Verwandter des Chinakohls. In Deutschland ist er auch als chinesischer Senfkohl oder chinesischer Blätterkohl bekannt. Pak Choi wächst vor allem in den feucht-warmen asiatischen Klimazonen. Daher wird er vor allem in seinem Ursprungsland China und in Asien angebaut. Seit 2004 wird die wärmeliebende Pflanze auch in Treibhäusern in den Niederlanden angebaut. Freilandanbau findet mittlerweile auch in Spanien bei Murcia statt.
Geschmacklich erinnert Pak Choi eher wenig an Kohl. Er hat eine leicht „senfige“ Schärfe, die auch ein wenig an Rucola erinnert. Die Stile sind geschmacklich mild und knackig, während die Blätter eher herb-würzig sind und auch mal einen leicht bitteren Geschmack haben können. Pak Choi schmeckt roh, gedünstet, gekocht, gebraten oder auch gegrillt. Wir bereiten ihn natürlich auf dem Grill, bzw. auf der Plancha zu und servieren ihn mit einer asiatischen Marinade. Das Ganze ist einfach uns schnell gemacht und schmeckt absolut genial!

Folgende Zutaten werden für zwei Portionen benötigt:

Alle Zutaten für gegrillten Pak Choi auf einen Blick pak choi-Pak Choi asiatisch 01-Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert
Alle Zutaten für gegrillten Pak Choi auf einen Blick

 

Zubereitung des Pak Chois

Zunächst wird die asiatische Marinade angerührt. Dafür wird der frische Ingwer geschält und in feine Würfel geschnitten. Dann werden alle Zutaten der Marinade (Sojasauce, Honig, Sesamöl, Zitronensaft, Wok-Gewürz, Sesam und Ingwer) miteinander vermischt und beiseite gestellt.

- Advertisement -

Die asiatische Marinade wird angerührt pak choi-Pak Choi asiatisch 02-Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert
Die asiatische Marinade wird angerührt

 

Beim Pak Choi werden die äußeren Blätter entfernt und das Wurzelende abgeschnitten. Jedoch nicht zu viel, damit der Kohl nicht auseinander fällt. Dann wird der Pak Choi geviertelt, so dass aus jeder Pflanze vier gleich große Stücke entstehen. Zubereitet haben wir den Pak Choi auf der kompakten Meateor Plancha. Die Plancha wird erhitzt (mittlere Hitze) und mit etwas Öl bestrichen. Dann wird der Senfkohl mit der Schnittfläche auf die Plancha gelegt und je Seite etwa zwei Minuten gegrillt.

Der Pak Choi wird auf der Meateor Plancha zubereitet pak choi-Pak Choi asiatisch 03-Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert
Der Pak Choi wird auf der Meateor Plancha zubereitet

 

Wichtig ist es, dass der Pak Choi nicht zu heiß und nicht zu lange gebraten wird, denn er sollte am Ende noch knackig sein und etwas Biss haben. Wenn die Schnittflächen leichte Röstaromen bekommen haben, wird der Kohl mit 3/4 der Marinade übergossen und in der Marinade für 1-2 Minuten weiter gebraten.

Der Pak Choi wird auf der Plancha mit der Marinade übergossen pak choi-Pak Choi asiatisch 04-Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert
Der Pak Choi wird auf der Plancha mit der Marinade übergossen

 

Der Pak Choi wird dann von der Plancha genommen und serviert. Kurz vor dem Servieren wird noch etwas von der restlichen Marinade über den Kohl geträufelt. Wir haben zusätzlich noch ein paar Chili-Ringe und etwas gerösteten Sesam über den Kohl gegeben.

Pak Choi asiatisch mariniert pak choi-Pak Choi asiatisch 05-Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert
Pak Choi asiatisch mariniert

 

Der chinesische Senfkohl ist superschnell gemacht und schmeckt mit der Marinade absolut grandios. Süßlich, würzig, knackig, so schmeckt das Kohlegemüse einfach überragend. Probiert Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert unbedingt mal aus und lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren da, wie es euch geschmeckt hat.

Tipp: Mit dem Rabattcode „BBQPit“ bekommt ihr im Onlineshop von MEATEOR 6 % auf das gesamte Sortiment, also auch auf die Plancha. So könnt ihr euch die Meateor Plancha für 140,99€ statt 149,99€ sichern.

Das Rezept zum Ausdrucken: 

Pak Choi vom Grill pak choi-Pak Choi asiatisch-Pak Choi gegrillt und asiatisch mariniert

Pak Choi gegrillt

Pak Choi vom Grill ist schnell und einfach zubereitet. Wie man asiatisch marinierten Senfkohl auf der Plancha zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Keyword: Pak Choi, Pak Choi gegrillt
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Anleitungen

  • Zunächst wird die asiatische Marinade angerührt. Dafür wird der frische Ingwer geschält und in feine Würfel geschnitten. Dann werden alle Zutaten der Marinade (Sojasauce, Honig, Sesamöl, Zitronensaft, Wok-Gewürz, Sesam und Ingwer) miteinander vermischt und beiseite gestellt.
  • Beim Pak Choi werden die äußeren Blätter entfernt und das Wurzelende abgeschnitten. Jedoch nicht zu viel, damit der Kohl nicht auseinander fällt. Dann wird der Pak Choi geviertelt, so dass aus jeder Pflanze vier gleich große Stücke entstehen. Zubereitet haben wir den Pak Choi auf der kompakten Meateor-Plancha. Die Plancha wird erhitzt (mittlere Hitze) und mit etwas Öl bestrichen. Dann wird der Senfkohl mit der Schnittfläche auf die Plancha gelegt und je Seite etwa zwei Minuten gegrillt.
  • Wichtig ist es, dass der Pak Choi nicht zu heiß und nicht zu lange gebraten wird, denn er sollte am Ende noch knackig sein und etwas Biss haben. Wenn die Schnittflächen leichte Röstaromen bekommen haben, wird der Kohl mit 3/4 der Marinade übergossen und in der Marinade für 1-2 Minuten weiter gebraten.
  • Der Pak Choi wird dann von der Plancha genommen und serviert. Kurz vor dem Servieren wird noch etwas von der restlichen Marinade über den Kohl geträufelt. Wir haben zusätzlich noch ein paar Chili-Ringe und etwas gerösteten Sesam über den Kohl gegeben.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

Hinweis: In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provision-Links. Wenn du über einen solchen Link einkaufst (z. B. Amazon), erhalten wir eine kleine Provision, die es uns ermöglicht unsere Inhalte weiterhin kostenfrei und in gewohnter Qualität zur Verfügung zu stellen. Für dich als Käufer ändert sich nichts.

Thorsten Brandenburg
Thorsten Brandenburg
Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er BBQPit.de und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. ;)

Kommentieren Sie den Artikel

Rezept Bewertung




Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein

– Advertisements –

Grillfuerst.de, der Grillshop unseres Vertrauens

Grillfürst

Kaufberatung

Grill Kaufberatung BBQPit.de das Grill- und BBQ-Magazin, Grillblog & Grillrezepte
Grill Zubehör Kaufberatung BBQPit.de das Grill- und BBQ-Magazin, Grillblog & Grillrezepte

BBQPit on Social Networks

75,377FansGefällt mir
48,176FollowerFolgen
11,347FollowerFolgen
1,254FollowerFolgen

– Advertisements –

Letzte Artikel

BBQPit setzt auf Gewürze von:

– Advertisement –

Ankerkraut