[Werbung] Der Asamodo Brasa Corten ist da! Wir haben uns den neuen Asado-Grill von Asamodo in der Cortenstahl-Version angeschaut. Warum dieser Grill fast 1000€ günstiger ist, als der normale Brasa und was ihn auszeichnet, erfahrt ihr im BBQPit-Test!
Asamodo Brasa Corten im Test
Asamodo hat sich in den letzten Jahren als deutscher Hersteller für innovative und qualitativ hochwertige Asado-Grills etabliert. Los ging es 2022 mit dem Asamodo Brasa, den wir damals auch ausführlich vorgestellt und getestet haben. Mit diesem Grill hat Asamodo quasi das argentinische Asado-Grillen nach Deutschland gebracht und diesen Trend befeuert. Es folgten weitere Modelle, wie der Asamodo Cube, der Brasa Coupé, oder Máquina für bis zu 500 kg Fleisch. Das beliebteste Modell, der Brasa kommt jetzt im industriellen Look daher. Er wird aus massivem Cortenstahl gefertigt, der im Laufe der Zeit eine Edelrost-Patina entwickelt. Er hat keine Rollen,
Unboxing und Aufbau
Bevor wir den Asamodo Brasa Corten testen, müssen wir ihn natürlich aufbauen. Der Grill wird kartonverpackt auf einer Europalette geliefert. Im obersten Karton befindet sich der höhenverstellbare Grillrost, darunter die Seitenteile und die untere Ablage und im dritten Karton darunter die eigentliche Grillkammer mit den Schamottsteinen.
Um den Grill einfacher an seinen Einsatzort transportieren zu können, haben wir die Schamottsteine aus der Grillkammer entfernt. Erfreulich ist, dass die Grillkammer an sich bereits komplett montiert ist.
Es müssen lediglich die beiden Seitenteile und das Bodenblech an den Grill geschraubt werden und der Brasero (Feuerkorb), sowie der höhenberstellbare Grillrost muss auf die Grillkammer geschraubt werden.
Wenn das Unterteil fertig ist, kann der Grill aufgestellt und an seinen finalen Standort gestellt werden. Da der Cortenstahl erst im Laufe der Zeit seine typische Edelrost-Patina annimmt, empfiehlt es sich die optional erhältliche Bodenschutzmatte (300 x 150 cm) von Asamodo mitzubestellen. Diese schützt den Untergrund nicht nur vor Rostflecken, sondern auch vor Brandflecken, da sie feuerfest ist.
Wenn der Grill dann aufgestellt ist, werden die Schamottsteine wieder eingelegt. Dann müssen lediglich noch die seitlichen Griffe, der V-Rost mit Höhenverstellung und der Feuerkorb eingebaut werden.
Alles in allem ist der Aufbau innerhalb von rund 25 Minuten erledigt und quasi selbsterklärend. Da der komplette Grill rund 125 kg wiegt und sehr massiv ist, sollte der Aufbau mit zwei Personen erfolgen. Wenn der Grill erstmal aufgebaut ist, steht ein wahrlich beeindruckender Asado-Grill vor einem. 1344 mm breit (mit Griffen), 1588 mm hoch und 633 mm tief ist der Brasa. Alle Materialien sind äußerst massiv und wertig gefertigt. Wir haben ja schon viele Grills getestet, aber selten hatten wir einen so massiven und wertigen Grill vor uns. Der erste Eindruck ist in jedem Fall sehr beeindruckend! Vermutlich lässt sich dieser Grill aufgrund seiner massiven Bauweise problemlos vererben. Positiv zu erwähnen ist auch, dass sich eine massive Edeltstahl-Plancha, die passgenau auf den Feuerkorb passt, bereits im Lieferumfang enthalten ist.
Hier ein paar Detailfotos vom Asamodo Brasa Corten:
Hinweis: Der Cortenstahl hat im Auslieferungszustand noch nicht die typische Edelrost-Optik. Diese entsteht erst im Laufe der Zeit. Man kann diesen Vorgang beschleunigen, wenn man den Grill mit einer Essig-Wasser-Mischung oder Zitronensäure-Wasser-Mischung besprüht. So sieht der Grill aus, wenn die Edelrost-Patina dann nach mehreren Wochen ausgeprägt ist:
Die Funktionsweise des Asado-Grills
Der Asamodo Brasa Corten liebt das Feuer! Links im Grill befindet sich eine Feuerbox, in der zunächst ein Holzfeuer entfacht wird. Die verbrennenden Holzscheite sorgen für Holzkohle, die durch den Rost dann in die Garkammer fallen. Mit einem Schürhaken wird die Holzkohle dann unter den Grillrost geschoben, je nachdem wo die Hitze benötigt wird. So lassen sich auch problemlos unterschiedliche Hitzezonen auf dem Asamodo Brasa erstellen. Die Schamottsteine speichern die Hitze und sorgen dafür, dass das Grillgut gleichmäßig gart.
Der Brasa ist kein Grill, für die schnelle Feierabend-Grillwurst oder ein schnelles Steak. Mit dem Brasa zelebriert man das Grillen in geselliger Runde. Es dauert eine gewisse Zeit, bis man die entsprechende Menge Holzkohle produziert hat, um grillen zu können. Es kommt natürlich auch immer darauf an, was man grillen möchte, aber es sollten durchaus 90 Minuten Vorlaufzeit eingeplant werden, bevor genug Kohle produziert ist und gegrillt werden kann. Wer es ganz eilig hat, kann aber natürlich auch einen Anzündkamin mit Holzkohle durchglühen und diesen in die Garkammer legen. Oder aber, man legt einfach ein paar Briketts mit auf die Glut und hat dann in wenigen Minuten ein großes Glutbett. Für besonders Ungeduldige gibt es also durchaus Möglichkeiten, das Anheizen zu beschleunigen.
Wenn aber das Feuer einmal lodert, wird recht schnell Kohlennachschub produziert und man für lange Grillevents gewappnet ist. Wir hatten ja bereits 2022 den ersten Brasa im Einsatz und haben den Grill meist vormittags entzündet und ihn dann den ganzen Tag laufen gehabt.
Grillen mit dem Asamodo Brasa Corten
Wir haben den Asamodo Brasa Corten mit Buchenholzscheiten entzündet und so die erste Glut entfacht. Das Schöne am Brasa ist die Flexibilität, dass man quasi alles machen kann. Dank des höhenverstellbaren Santa Maria Aufsatzes kann man das Grillgut jederzeit von der Hitze entfernen oder auch wieder annähern. Auch indirektes Grillen ist mit dem optional erhältlichen Brasa-Grilldeckel möglich. Wir haben beim ersten Einsatz klassisches Asado zubereitet und Iberico-Ribs über der Glut gegart. Dabei werden die Ribs mit Fleischhaken über der Glut aufgehangen. Die produzierte Holzkohle immer wieder unter die Rippchen geschoben und das Fleisch wird so langsam gegart.
Gewürzt wurden die Rippchen einfach nur mit Salz. Das ist ein ganz Besonderes Geschmackserlebnis, denn die Rippchen bekommen eine tolle Kruste und ein wirklich unbeschreibliches Aroma. Die Garzeit beträgt ca. 4 Stunden, ist aber abhängig von der Kohlemenge, die sich unter den Rippchen befindet. Nach zwei Stunden werden die Rippchen einmal gewendet.
Als Nächstes haben wir dann die Grillroste eingelegt und ein Flank Steak gegrillt. Hier bemerkt man sofort die Vorteile der V-Roste, denn das anfallende Fett tropft nicht in die Glut, sondern läuft langsam in die Fettauffangrinne.
Außerdem sorgen die V-Roste für ein sehr intensives und breites Branding und somit Geschmack, denn wir alle wissen ja, das Röstaromen durch nichts zu ersetzen sind.
Das Zubehör für den Brasa
Für den Asamodo Brasa Corten gibt es auch viel Zubehör für noch mehr Spaß am Grillen. Zum Lieferumfang gehören drei Edelstahl-Haken und eine kleine Plancha (44×21 cm), die passende auf die Feuerbox gestellt werden. Außerdem gehören die dreigeteilten V-Roste aus Edelstahl zum Lieferumfang. Asamodo hat jedoch noch viel mehr Zubehör im Sortiment. Auf der Asamodo-Homepage könnt ihr die komplette Vielfalt des Zubehörs entdecken, denn es gibt zahlreiche tolle Accessoires, wie einen Grilldeckel, ein Spieße-Set, ein Grillbesteck und vieles mehr.
Fazit
Der Asamodo Brasa Corten steht seinem Vorgänger in keinster Weise etwas nach. Der Grill ist absolut ausgereift und von der reinen Masse und Verarbeitungsqualität spielt der Brasa in einer eigenen Liga. Alle Bauteile sind äußerst massiv und wertig und nicht umsonst wiegt dieser Grill rund 125 kg! Speziell die V-Roste und der höhenverstellbare Santa Maria Grillaufsatz ermöglichen perfekte Grillergebnisse. Selbst Anfänger kommen mit diesem Grill problemlos zurecht. Ist es mal zu heiß unter dem Rost, wird er einfach ein Stück höher gekurbelt. Brauchen wir mehr Hitze, um beispielsweise ein Steak zu grillen, wird der Rost einfach heruntergekurbelt, so dass mehr Hitze ans Grillgut kommt. Dank der mitgelieferten Haken sind auch traditionelle Asado-Gerichte kein Problem und die mitgelieferte Plancha macht den Brasa noch vielseitiger.
Mit dem Asamodo Brasa Corten lässt sich die südamerikanische Grillkultur perfekt zelebrieren! Der Brasa bietet entschleunigtes Grillen in Perfektion. Mit der Familie, ein paar Freunden und den entsprechenden Kaltgetränken lässt sich das Asado in Reinkultur im heimischen Garten zelebrieren. Das offene, lodernde Feuer strahlt noch dazu gesellige Wärme aus und wenn wir den Brasa im Betrieb haben, dauert es nicht lange und alle Gäste scharen sich um dieses Schmuckstück. Der Asamodo Brasa Corten ist pure Grill- und Lebensfreude!
Mit einem Preis von 1590€ ist der Asamodo Brasa Corten sehr fair bepreist, zumal der Grill in Deutschland gefertigt ist. Im Vergleich zum normalen Brasa ist der Einstieg in die Welt des Asado-Grillens jetzt sogar fast 1000€ günstiger geworden. Für uns ist der Asamodo Brasa Corten im „Industrial Look“ eine absolute Kaufempfehlung für jeden Grillfan mit Anspruch an Design, Qualität und
echtes Asado-Erlebnis.
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