[Werbung] Der Witt Varimixer Teddy im BBQPit-Test! Wir haben die Profi-Küchenmaschine von Witt ausführlich getestet.
Witt Varimixer Teddy im Test
Wir haben den Witt Varimixer jetzt seit einigen Monaten bei uns im Test und wir nutzen ihn hauptsächlich für schwere Teige. Wer regelmäßig Brot oder Pizza backt, kennt das Problem: Viele handelsübliche Küchenmaschinen stoßen bei schweren Hefeteigen schnell an ihre Grenzen. Der Motor überhitzt, die Maschine wandert über die Arbeitsplatte oder das Knetergebnis bleibt ungleichmäßig. Damit ist jetzt Schluss, denn der Witt Varimixer Teddy ist ein Gerät, welches aus dem Profibereich stammt und für kompromisslose Qualität und Langlebigkeit steht. In diesem Testbericht zeigen wir, warum der Teddy zu den besten Küchenmaschinen für Hobbybäcker und Pizza-Liebhaber gehört.
Die Geschichte des Varimixers
Doch bevor wir uns das Gerät genauer ansehen, werfen wir einen Blick auf die Geschichte des Gerätes. Die Marke Varimixer blickt auf eine über 100-jährige Tradition zurück. Bereits 1915 entwickelte der dänische Ingenieur Marius Nielsen den ersten Planetenrührer, eine Technik, die heute Standard bei Küchenmaschinen ist. Dabei dreht sich das Rührwerkzeug nicht nur um die eigene Achse, sondern auch umlaufend um die Mitte der Schüssel. Ähnlich wie ein Planet, der sich um die Sonne dreht. Daher kommt auch der Name Planetenrührwerk.
Seitdem gilt Varimixer als das Synonym für professionelle Knet- und Rührmaschinen in Bäckereien, Konditoreien und Großküchen weltweit. Mit dem Teddy brachte das Unternehmen vor gut 20 Jahren eine kompakte Tischversion heraus, die die gleiche robuste Technik in kleinerem Maßstab bietet – perfekt für kleinere Betriebe und ambitionierte Hobbybäcker. 2023 hat Witt die Produktions- und Vertriebsrechte übernommen und bietet die Geräte unter dem Label Witt Varimixer Teddy in neuen Farben und Oberflächen passend zum Witt Pizzaofen-Sortiment an.
Unboxing der Witt Varimixer Teddy Küchenmaschine
Schon beim Auspacken des Varimixers merkt man deutlich, dass es sich hier um eine Küchenmaschine in absoluter Profi-Qualität handelt. Die Maschine wiegt rund 18 kg und ist von der Verarbeitungsqualität über jeden Zweifel erhaben.
In der Grundausstattung sind folgende Dinge enthalten:
- Teddy Varimixer
- Edelstahlschüssel mit 5 Liter Volumen
- Profi-Knethaken
- Ballon-Schneebesen
- Flachrührer
- Gärdeckel
- Edelstahlschütte
- Gitterschutzschirm
- Spritzschutz
Auffällig ist auch, wie massiv und schwer auch die Knethaken sind. Alle Zubehörteile sind aus massivem Edelstahl, auch die Einfüllschütte und der Gitterschutzschirm. Letzterer erinnert an die professionelle Herkunft des Varimixers, denn solche Anbauteile kennt man sonst nur von professionellen Bäckerei-Maschinen.
Die Edelstahlschüssel wird im Sockel der Maschine mit einem Hebel fixiert. Auch das ist sehr durchdacht, denn so kann die Schüssel fest und sicher fixiert werden. Gleichzeitig kann sie sich nicht festklemmen, wie es häufig bei anderen Küchenmaschinen der Fall ist.
Den Witt Varimixer Teddy ist in den Farben schwarz und stone erhältlich. Wir haben uns für die schwarze Variante entschieden, da schwarz einfach immer passt und gerade bei einer weißen Küche ist der Kontrast perfekt. Das Gehäuse ist aus Präzisions-Aluminiumdruckguss mit abgerundeten Kanten gefertigt. Der große kippbare Motorkopf ist mit dem Klickverschluss feststellbar für ein problemloses Befüllen und Entnehmen der Schüssel.
Der Witt Varimixer Teddy im Praxistest
Nachdem wir alle Teile gründlich gereinigt haben, ging es gleich an den ersten Test. Da es bei uns Kaiserschmarrn geben sollte, musste Eiweiß aufgeschlagen werden. Dafür haben wir 8 Eiweiß in die Rührschüssel gegeben und diese mit dem Schneebesen steig geschlagen. Das ging absolut problemlos und das Eiweiß wurde sehr luftig. Es hatte deutlich mehr Volumen, als beispielsweise beim Aufschlagen mit dem Handmixer.
Eischnee stellt den Varimixer also vor keine große Herausforderung. Doch wie sieht es mit Pizzateig aus? Wir lieben neapolitanischen Pizzateig und bei unserer alten Küchenmaschine (KitchenAid) hatten wir immer das Problem, dass die Maschine wandert, wenn schwere Teige über 1 kg Gewicht verarbeitet werden.
Unser neapolitanischer Pizzateig mit einem Kilogramm Mehl und 700 ml Wasser hat ein Gesamtgewicht von 1,73 kg und der Witt Varimixer verarbeitet den Pizzateig ohne Mühe. Dank Planetenrührwerk wird alles gleichmäßig verknetet, es bleibt nichts am Rand der Schüssel kleben und es bildet sich ein hervorragendes Glutengerüst. Der Pizzateig lässt sich im Nachgang perfekt verarbeiten.
Der Witt Varimixer Teddy setzt dabei auf ein einzigartiges Getriebesystem mit Frequenzumwandler. Dadurch erreicht die Küchenmaschine eine außergewöhnliche Leistung von 495 W Drehmoment bei nur 300 W Stromverbrauch. Dadurch lässt sich der Teig kraftvoll kneten und der Varimixer bleibt dabei angenehm leise. Die Glutenstruktur des Pizzateigs entfaltet sich ideal und der Teig wird genauso elastisch und luftig, wie du es dir wünschst.
Wir haben mittlerweile mehrere schwere Teige ausprobiert und der Witt Varimixer kommt mit allen Teigen spielend zurecht.
Die technischen Daten des Witt Varimixers:
- extrem effizienter 300 W Motor
- 495 W Drehmoment
- 78 – 422 Umdrehungen / Minute (stufenlos einstellbar)
- besonders geräuscharm
- fester Stand
- extrem robust
- hochwertige Oberfläche in zwei Farben (schwarz und stone)
- Maße (B x H x L ) in mm : 240 x 400 x 462
- Maße (gekippter Kopf) in mm : 240 x 550 x 537
Fazit – Witt Varimixer Teddy – die beste Küchenmaschine für Pizzateig?
#StrongAsABear ist hier mehr als ein Slogan, denn die Maschine ist wirklich stark wie ein Bär! Der Witt Varimixer Teddy ist mehr als nur eine Küchenmaschine – er ist ein echtes Profiwerkzeug im kompakten Format. Für alle, die perfekten Pizzateig kneten wollen, ist der Teddy ein unschlagbarer Helfer: leistungsstark, leise, stabil und gebaut für Jahrzehnte. Der hohe Preis (UVP 1299€) relativiert sich durch die enorme Langlebigkeit und die Ergebnisse, die sich deutlich von günstigen Küchenmaschinen abheben. Wer ernsthaft Pizza oder Brot backt, findet im Witt Varimixer Teddy ein Gerät, welches sowohl qualitativ als auch von den Teigergebnissen absolut überzeugt. Aus unserer Küche ist der Varimixer nicht mehr wegzudenken. In Deutschland wird der Witt Varimixer Teddy von Montargo importiert und über den Grillfachhandel vertrieben.
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Drehmoment wird in NM gemessen, nicht in Watt.
Hi Flo, das ist richtig. Wird von Witt allerdings so in den Unterlagen angegeben…