Orientalischer Möhrensalat ist eine tolle Beilage und passt hervorragend zu Geflügel. Aber auch zu Steaks und Fisch ist dieser Salat eine echte Empfehlung. Durch Curry, Mandeln, Datteln und Koriander bekommt er einen orientalischen Touch.

Orientalischer Möhrensalat

Für den orientalischen Möhrensalat brauchen wir folgende Zutaten:

  • 1 kg Bio-Möhren
  • 100 g Mandeln (ohne Schale)
  • 15 Datteln, entsteint
  • 1 Bund Koriander (oder Minze)
  • 4 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe

Für das Dressing:

Orientalischer Möhrensalat Orientalischer Möhrensalat mit Datteln und Mandeln-orientalischer möhrensalat-OrientalischerMoehrensalat01
Alle Zutaten für den orientalischen Möhrensalat

 

Orientalischer Möhrensalat – so wird’s gemacht

Zunächst bereiten wir die Salatsauce zu: Die Zitrone wird ausgepresst und zusammen mit dem Currypulver, Honig und Olivenöl zu einem Dressing verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhren werden geschält und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben geschnitten. Reststücke können anderweitig verwendet werden, oder man knabbert sie gleich.

Die Mandeln werden in einer Pfanne ohne Öl goldbraun angeröstet und dann beiseite gestellt. Schalotten und Knoblauch werden geschält. Der Knoblauch wird fein gehackt, die Schalotten werden in dünne Ringe geschnitten. Beides gibt man in eine Pfanne und brät es bei geringer Hitze glasig. Dann gibt man die Karotten und das Dressing mit in die Pfanne und schwenkt alles kurz durch. Anschliessend stellt man die Karotten in einer Schale bei Seite und lässt sie abkühlen.

Orientalischer Möhrensalat Orientalischer Möhrensalat mit Datteln und Mandeln-orientalischer möhrensalat-OrientalischerMoehrensalat02
Die Möhren werden mit angeschwitzen Schalotten, Knoblauch und dem Dressing vermischt

 

Die Datteln werden klein geschnitten, die Kräuter fein gehackt und anschliessend wird alles zusammen mit den Mandeln unter die Möhren gehoben. Bei Bedarf nochmal mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Orientalischer Möhrensalat Orientalischer Möhrensalat mit Datteln und Mandeln-orientalischer möhrensalat-OrientalischerMoehrensalat03
Orientalischer Möhrensalat mit Datteln, Mandeln und Koriander

 

Orientalischer Möhrensalat ist frisch, knackig und passt perfekt zu Geflügel und Grillfleisch aller Art. Ein toller Salat, schnell gemacht und voller Aromen. Durch Mandeln, Datteln, Curry und Koriander bekommt der Salat den typisch orientalischen Geschmack.

3 Kommentare

  1. Hi Thorsten,

    danke für das tolle Rezept.
    Die vielen verschiedenen Aromen sind der Hammer.
    Auch meine Frau war total begeistert.
    Der Salat gehört ab sofort zu unseren Grillfesten fest dazu.
    Schade nur, dass ich nach fast zwei Jahren den ersten Kommentar hierzu schreibe.
    Naja, ist halt kein Fleisch drin. ?

  2. Hallo Thorsten,
    wir haben heute dein geniales Rezept nachgebaut.
    Danke für diese grandiose Geschmacksexplosion – dieser Salat ist der Oberknaller.
    „Möhrensalat zum Grillfest ist Pflicht !!!“ Allerdings….. wer ihn nicht kennt wird mich bei dieser Aussage vermutlich für bekloppt halten 😉
    Gruß aus NDS

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