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Ossobuco alla Milanese auf weißem Teller: Risotto Milanese mit safrangelbem Reis, darauf geschmortes Kalbshaxenstück mit rot-brauner Sauce, garniert mit Petersilie und einer Knochenmarkstange

Ossobuco alla Milanese

Frank Thurau 0
"Knochen mit Loch" ist die wortwörtliche Übersetzung von Ossobuco aus dem Italienischen. Dieser Name kommt vom Hohlknochen, der die für dieses Gericht verwendete Kalbshaxe...