Diese Sucuk-Spieße mit Peperoni sind vermutlich unser einfachstes Grillrezept aller Zeiten. Und dennoch machen diese Spieße richtig was her. Was diese Spieße mit der türkischen Knoblauchwurst ausmacht und wie man sie zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
Sucuk-Spieße mit Peperoni
Mit nur zwei Zutaten holst du bei diesen genialen Grillspießen den maximalen Geschmack heraus! Unsere Sucuk-Spieße mit Peperoni sind der perfekte Beweis dafür, dass ein gutes Grillrezept nicht kompliziert sein muss. Für diese außergewöhnlich einfachen Spieße braucht es tatsächlich nur zwei Zutaten: Sucuk und eingelegte Peperoni. Mehr ist nicht nötig.
Die Kombination funktioniert vor allem deshalb so gut, weil die beiden Zutaten geschmacklich hervorragend zusammenspielen: Die kräftig gewürzte Sucuk trifft auf die säuerliche Frische und ggf. auch Schärfe der eingelegten Peperoni. Auf dem Grill bekommt die Wurst eine wunderbar krosse Oberfläche, während das Fett aus der Sucuk austritt und die Peperoni aromatisiert.
Unsere Sucuk-Spieße sind nicht nur ein unkomplizierter Snack vom Grill, sondern auch eine hervorragende Vorspeise, Beilage oder Fingerfood-Idee für die nächste Grillparty.
Was ist Sucuk?
Sucuk ist eine traditionell gewürzte Rohwurst, die vor allem in der türkischen Küche bekannt ist. Sie wird überwiegend aus Rindfleisch hergestellt, wobei je nach Hersteller und Region auch andere Fleischsorten verwendet werden können. Charakteristisch für Sucuk ist ihre intensive Würzung. Typisch sind unter anderem Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und weitere Gewürze.
Sucuk besitzt außerdem einen relativ hohen Fettanteil. Beim Erhitzen schmilzt ein Teil des Fettes und tritt aus der Wurst aus. Dadurch wird die Oberfläche besonders aromatisch und kann auf dem Grill schön knusprig werden.
Für dieses Rezept verwenden wir etwa 3 mm dicke Sucuk-Scheiben, die man so auch fertig geschnitten im Supermarkt bekommt. Die Scheiben sollten dünn genug sein, damit man mit den Scheiben die Peperoni ummanteln kann.
Warum Sucuk und Peperoni so gut zusammenpassen
Diese Sucuk-Spieße waren kein geplantes Rezept, sondern ein Zufallsprodukt, da wir von unserer Sucuk-Pizza noch einige Scheiben der türkischen Knoblauchwurst übrig hatten. Da wir auch noch ein Glas eingelegte Peperoni im Vorrat hatten, haben wir diese beiden Zutaten einfach auf Grillspießen kombiniert und das Ergebnis ist geschmacklich absolut überzeugend. Die Kombination aus Sucuk und eingelegten Peperoni lebt vom Kontrast.
Die Sucuk bringt eine kräftige Würze, einen ordentlichen Fettanteil und Röstaromen vom Grill mit, während die eingelegten Peperoni den Gegenpol darstellen. Die säuerlich-frischen Aromen der Peperoni balanciert die intensive Knoblauchwurst perfekt aus.
Rezept für Sucuk-Spieße
Die Besonderheit dieses Rezeptes ist, dass wir die eingelegten Peperoni mit dünn geschnittenen Sucuk-Scheiben umwickeln und dann aufspießen. So bekommt die Peperoni die Aromen der Sucuk so richtig mit und es entstehen geschmackvolle Grillspieße. Bei der Auswahl der Peperoni kann auf milde oder scharfe Peperoni zurückgegriffen werden. Da die Sucuk schon eine intensive Aromatik mitbringt, verwenden wir bei diesen Spießen bevorzugt milde Peperoni.
Folgende Zutaten werden für zwei Sucuk-Spieße benötigt:
- 150 g Sucuk (in etwa 2-3 mm dünnen Scheiben)
- 1 Glas eingelegte Peperoni
Schritt 1: Der Strunk der Peperoni wird entfernt
Damit wir die Sucuk und die Peperoni später einfach vom Spieß snacken können, wird der Stiel und der Stielansatz der Peperoni abgeschnitten. Dann werden die Peperoni zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier gelegt.
Schritt 2: Die Spieße werden gesteckt
Im nächsten Schritt, wird jeweils eine Peperoni mit einer Scheibe Sucuk genommen und die Peperoni wird in der Scheibe Sucuk umwickelt und dann auf Grillspieße gesteckt. Wir empfehlen hier Doppelspieße, damit alles am Platz bleibt. Wir haben die mit Sucuk umhüllten Peperoni immer abwechselnd mit der Öffnung nach oben und dann nach unten aufgespießt.
Schritt 3: Die Sucuk-Spieße werden gegrillt
Zubereitet haben wir unsere Sucuk-Peperoni-Spieße auf dem Enders eURBAN Pro 2 Turbo Elektrogrill bei mittlerer Hitze. Der Grill wird für ein paar Minuten aufgeheizt und dann werden die Spieße auf den Grillrost gelegt. Die Sucuk-Spieße werden bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten je Seite gegrillt, bis die Wurst schön kross geworden ist.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Wenn die Sucuk knusprig gegrillt ist, werden die Spieße vom Grill genommen. Vor dem Servieren sollten die Spieße 2-3 Minuten auskühlen, da sie durch das austretende Fett sehr heiß sind.
Fazit
Unsere Sucuk-Spieße mit Peperoni sind ein echtes Minimalismus-Rezept vom Grill. Zwei Zutaten reichen aus, um einen würzigen und aromatischen Grill-Snack auf den Teller zu bringen. Die kräftig gewürzte Sucuk bekommt intensive Röstaromen auf dem Grill, während die eingelegten Peperoni bringen Säure und Frische ins Spiel bringen und somit den perfekten Kontrast zur herzhaften Wurst bilden. Probiert dieses Rezept unbedingt mal aus und schreibt uns gerne euer Feedback in die Kommentare.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 150 g Sucuk (ca. 2-3 mm dicke Scheiben)
- 1 Glas eingelegte Peperoni
Anleitungen
- Damit wir die Sucuk und die Peperoni später einfach vom Spieß snacken können, wird der Stiel und der Stielansatz der Peperoni abgeschnitten. Dann werden die Peperoni zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier gelegt.
- Im nächsten Schritt, wird jeweils eine Peperoni mit einer Scheibe Sucuk genommen und die Peperoni wird in der Scheibe Sucuk umwickelt und dann auf Grillspieße gesteckt. Wir empfehlen hier Doppelspieße, damit alles am Platz bleibt. Wir haben die mit Sucuk umhüllten Peperoni immer abwechselnd mit der Öffnung nach oben und dann nach unten aufgespießt.
- Zubereitet haben wir unsere Sucuk-Peperoni-Spieße auf dem Enders eURBAN Pro 2 Turbo Elektrogrill bei mittlerer Hitze. Der Grill wird für ein paar Minuten aufgeheizt und dann werden die Spieße auf den Grillrost gelegt. Die Sucuk-Spieße werden bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten je Seite gegrillt, bis die Wurst schön kross geworden ist.
- Wenn die Sucuk knusprig gegrillt ist, werden die Spieße vom Grill genommen. Vor dem Servieren sollten die Spieße 2-3 Minuten auskühlen, da sie durch das austretende Fett sehr heiß sind.
Hinweis: In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provision-Links. Wenn du über einen solchen Link einkaufst (z. B. Amazon), erhalten wir eine kleine Provision, die es uns ermöglicht, unsere Inhalte weiterhin kostenfrei und in gewohnter Qualität zur Verfügung zu stellen. Für dich als Käufer ändert sich nichts.
