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Da das trockengereifte Schweinefleisch einen sehr intensiven Fleischgeschmack habt, sollte man sich mit der Würzung zurückhalten. Mehr wie etwas Salz braucht ein dry-aged Stauferico...

Presa Ibérico Bellotta - der Nackenkern des iberischen Pata Negra Schweines überzeugt durch seine Zartheit und den aromatischen, nussigen Geschmack.