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Gegrillte Matambre-Roulade auf schwarzem Grillrost, mit brauner Kruste und rosa Fleischkern, gebunden mit Küchengarn

Matambre

Mata Hambre bedeutet wortwörtlich übersetzt "Hungertöter". Und genau das ist die argentinische Fleischroulade auch. Als Ausgangsprodukt verwendet der Argentinier in der Regel einen Zuschnitt...