Servings: 1 Portion
Zutaten
- 400 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Für die Knoblauchsauce:
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Wir bereiten diesen Weihnachtsmarkt-Klassiker mit braunen Champignons zu. Diese sind zwar etwas teurer, als weiße Champignons, aber dafür sind sie etwas aromatischer und sie enthalten weniger Wasser. Je nach Größe der Champignons werden diese am Stück, oder halbiert verwendet. Wir verwenden Olivenöl für den Glanz und Sojasauce für den Umami-Geschmack. Wer möchte, kann neben Salz und Pfeffer und noch Zwiebeln und andere Gewürze, wie Knoblauchpulver oder Paprikapulver an die Champignons geben. Wir machen die Weihnachtsmarkt-Champignons in diesem Rezept jedoch klassisch, denn weniger ist manchmal mehr.
- Crème fraîche und Joghurt werden in einer Schale miteinander verrührt. Die Knoblauchzehen und die Petersilie werden sehr fein gehackt und zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft mit in die Schale gegeben. Alles gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Champignons werden geputzt und die Stielenden werden abgeschnitten. Dann werden die Champignons in eine Schüssel gegeben und das Öl, die Sojasauce, Salz und Pfeffer werden dazu gegeben. Jetzt wird alles gut miteinander vermengt. Die Champignons sollten dann komplett mit Öl benetzt sein.
- Wenn die Champignons fertig gewürzt sind, werden sie in die Frittierschublade des Air Fryers gegeben. Wir verwenden hier den COSORI Turbo Tower Pro Smart. Im Modus Air Fry werden die Champignons für 9 Minuten bei 190°C frittiert. Nach 5 Minuten einmal durchschütteln.
- Wenn die Champignons fertig sind, werden sie aus dem Air Fryer genommen und mit 2-3 Esslöffel Knoblauchsauce, sowie etwas gehackter Petersilie serviert.
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