Servings: 6 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Weißkohl
- 500 g Kartoffeln
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Majoran
- 1/2 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Los geht es mit den Vorbereitungen. Die Zwiebel und der Knoblauch wird abgezogen und fein gewürfelt. Die Kartoffeln werden geschält und grob gewürfelt. Beim Kohl werden die äußeren Blätter entfernt, der Strunk wird herausgeschnitten und dann wird der Kohl in grobe Streifen geschnitten. Anschließend geht es weiter am Grill. Wir haben dieses Rezept im Dutch Oven in der Otto Wilde G32 Outdoorküche zubereitet.
- Der Grill wird mit eingesetztem Dutch Oven und etwas Öl aufgeheizt. Dann kommen die Zwiebeln und der Knoblauch in den Dutch Oven und werden kurz angeschwitzt. Dann kommt das Hackfleisch hinzu und wird angebraten. Nach 4-5 Minuten wird das Tomatenmark hinzugegeben und kurz mit angeröstet. Der Kohl und die Kartoffelwürfel kommen hinzu und alles wird zusammen für weitere 5 Minuten angebraten. Dabei immer wieder gut durchrühren. Die Gewürze werden hinzugefügt und der Dutch Oven wird mit der Brühe aufgegossen.
- Der Dutch Oven wird mit dem Deckel verschlossen und für 20 Minuten köcheln gelassen. Dann wird der Deckel vom Dutch Oven genommen und der Kohl-Hackfleisch-Topf wird für weitere 10 Minuten köcheln gelassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Zum Schluss wird der Senf untergerührt und der Kohl-Hackfleisch-Topf wird ggf. mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dann noch etwas gehackte Petersilie drüberstreuen und warm servieren.
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