Servings: 3 Portionen
Zutaten
- 1 Schweinefilet
- 100 ml Grevensteiner Landbier
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Worcestershire Sauce
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Zunächst wird das Schweinefilet pariert und von Sehnen und Fettauflagen befreit. Anschließend wird es zum Marinieren in eine Schale gelegt. Alle Zutaten für die Marinade kommen ebenfalls in die Schale und das Grevensteiner Landbier wird hinzugefügt. Dann wird alles gut vermengt. Das Schweinefilet wird dann abgedeckt für 3-4 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank gegeben. Marinieren über Nacht ist hier nicht erforderlich, da das zarte Schweinefilet die Aromen recht schnell aufnimmt.
- Nach dem Marinieren wird das Schweinefilet aus der Marinade geholt und gegrillt. Wir haben das Schweinefilet auf einem 4-Brenner Gasgrill zubereitet. Der Grill wird zunächst mit zwei Brennern aufgeheizt und das Filet wird bei direkter hoher Hitze für rund zwei Minuten pro Seite scharf angegrillt.Dann wird der Grill auf ca. 150 °C indirekte Hitze aufgeheizt. Beim 4-Brenner Gasgrill wird als der ganz linke und der ganz rechte Brenner aufgeheizt und die beiden mittigen Brenner bleiben aus. Das Schweinefilet wird dann mittig auf dem Grill platziert und indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 63-64 °C gegart. Je nach Dicke des Schweinefilets und Temperatur im Grill dauert das rund 25 Minuten. Zur Überprüfung der Kerntemperatur empfiehlt es sich ein Grillthermometer zu verwenden. Als Beilage dazu haben wir auf dem Seitenkocher des Grills noch ein paar Röstkartoffel-Würfel zubereitet.
- Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, wird das Schweinefilet vom Grill genommen und 4-5 Minuten zum Ruhen beiseite gelegt. Dann wird es in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und zusammen mit den Kartoffelwürfeln serviert.
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