Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 90 g Cornflakes
- 30 g Panko
- 700 ml Rapsöl
Für die Marinade:
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 EL Senf
- 1 EL Hähnchengewürz
- 1/2 TL Salz
Für die Chicken Dip Sauce:
- 250 g Mayonnaise
- 100 g Ketchup
- 2 TL Worcestershire Sauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
Anleitungen
- Wir beginnen mit der Chicken Dip Sauce. Dafür werden alle Zutaten der Sauce in einer Schüssel miteinander verrührt. Dann wird die Sauce abgedeckt zum Durchziehen in den Kühlschrank gestellt. Weiter geht es dann mit dem Hähnchenbrustfilet. Das Geflügel wird paniert und in etwa 2 cm dicke Streifen geschnitten. Die Cornflakes werden in einen Gefrierbeutel gegeben und zerdrückt. Ideal ist es, mit einem Nudelholz über die Cornflakes zu rollen. Dann werden die Cornflakes mit dem Panko vermischt und auf einen Teller gegeben.
- Die Geflügelstreifen werden in eine Schüssel gegeben. Darüber kommt der Joghurt, der Senf, das Hähnchengewürz und das Salz. Alles wird gut miteinander vermengt, so dass alle Chicken Fingers mit der Marinade bedeckt sind. Dann wird das Hähnchen für 2-3 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.
- Wenn das Hähnchenfleisch lang genug durchgezogen ist, wird es aus dem Kühlschrank genommen und die einzelnen Streifen werden nach und nach zum Panieren in die Cornflakes-Panko-Mischung gegeben.
- Wenn alle Hähnchenstreifen paniert sind, wird das Geflügel frittiert. Wir nutzen dafür unseren Rösle Blazeflame Master 3 Gasgrill. Der Grill verfügt unter anderem über das Vario+ Grillrostsystem mit austauschbaren Rostelementen. Wir nutzen dafür den Rösle Vario Wok. Der Wok wird in die dafür vorgesehene Öffnung gegeben und mit dem Rapsöl befüllt. Der Grill wird gezündet und die beiden rechten Brenner des Grills werden auf mittlere Stufe gestellt. Sobald das Öl eine Frittiertemperatur von 170 °C erreicht hat, werden die Chicken Fingers in das heiße Öl gegeben und für etwa 5-6 Minuten frittiert. Wenn die Chicken Tenders rundum goldbraun sind, werden sie zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier gelegt. Anschließend haben wir die Hähnchenteile zum Warmhalten auf den Warmhalterost gelegt, während die nächsten Chicken Fingers im heißen Öl frittiert. Wir geben nicht mehr als 5-6 Chicken Fingers pro Frittiervorgang in den Wok.
- Wenn alle Chicken Fingers fertig frittiert sind, werden die Hähnchenteile in einem Korb zusammen mit der zuvor angerührten Chicken Dip Sauce serviert.
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