Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- frischer Koriander
Für die Marinade:
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chili-Flocken (je nach gewünschter Schärfe)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
Für die Masala-Sauce:
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer (frisch)
- 200 ml passierte Tomaten
- 75 ml Sahne
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chili-Flocken (je nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver
Anleitungen
- Zunächst wird das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine ausreichend große Schüssel gegeben. Der Joghurt, der Zitronensaft, das Öl, der Knoblauch und die Gewürze werden mit hinzugegeben und alles wird gut miteinander verrührt. Das Hähnchen wird dann abgedeckt im Kühlschrank für mindestens vier Stunden, besser über Nacht mariniert.
- Traditionell wird das marinierte Hähnchen aufgespießt und dann gegrillt. Wer die Möglichkeit nicht hat, kann das Hähnchen aber auch einfach in einer Pfanne braten. Wir haben die marinierten Hähnchenstücke hier in einer gusseisernen Pfanne bei etwa 220°C für 4-5 gebraten, bis sich Röstaromen bilden. Das Geflügel muss in dieser Phase nicht durchgebraten werden, da es später noch in der Masala-Sauce nachzieht. Wenn das Hähnchen angebraten ist, wird es beiseite gestellt.
- Weiter geht es mit der Masala-Sauce. Dafür wird die Zwiebel abgezogen und fein gewürfelt. Der Knoblauch wird abgezogen und fein gehackt. Der Ingwer wird geschält und fein gerieben. Das Öl wird in einer gusseisernen Pfanne erhitzt, die Zwiebeln werden hinzugegeben und glasig angebraten. Dann wird der Knoblauch und der Ingwer hinzugefügt und kurz angeröstet. Anschließend werden die Gewürze für das Masala mit in die Pfanne gegeben, eingerührt und kurz angeröstet, bis sie duften. Dann wird die Masala mit den passierten Tomaten abgelöscht und bei mittlerer Hitze leicht einreduziert. Zum Schluss wird die Sahne hinzugegeben und die Masala wird bis zu einer cremigen Konsistenz einreduziert.
- Das zuvor angegrillte Hähnchen wird dann ebenfalls mit in die Sauce gegeben, eingerührt und bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten in der Sauce gegart.
- Das fertige Chicken Tikka Masala wird dann warm serviert und mit frischem Koriander bestreut. Chicken Tikka Masala wird am besten mit Naan-Brot oder Basmatireis serviert.
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