Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Speck
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Öl
Für das Ei:
- 5 Eier
- 80 ml Milch
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Los geht es mit den Kartoffeln, da diese die längste Garzeit haben. Die Kartoffeln werden geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Öl, Salz und Pfeffer werden hinzugegeben und die Kartoffeln werden gut durchmischt, so dass sie rundum mit Öl benetzt sind. Dann werden die Kartoffeln in den Frittierkorb der Heißluftfritteuse gegeben und für 20 Minuten bei 200°C frittiert. Die Garzeit hängt ein wenig von der Größe der Kartoffelstücke ab und kann ggf. etwas variieren. Nach der Hälfte der Garzeit werden die Kartoffeln einmal gut durchgeschüttelt, damit die sie auch von allen Seiten Röstaromen bekommen.In der Zwischenzeit wird der Speck in Streifen geschnitten und die Zwiebel wird abgezogen und in Würfel geschnitten.
- Während die Kartoffeln frittiert werden, werden die Eier aufgeschlagen und mit Milch, Salz, Pfeffer und etwas gehackter Petersilie verquirlt.
- Nach insgesamt 15 Minuten Garzeit sind die Kartoffeln zwar noch nicht komplett fertig, aber jetzt ist es an der Zeit den Speck und die Zwiebeln mit den Korb der Heißluftfritteuse zu geben, denn auch der Speck und die Zwiebeln sollen gegart knusprig werden. Kartoffeln, Speck und Zwiebeln werden zusammen für weitere 5-7 Minuten im Air Fryer bei 200°C gegart.
- Nach insgesamt 20-22 Minuten sind die Kartoffeln, der Speck und die Zwiebeln fertig und jetzt wird das Gitter aus dem Frittierkorb genommen. Die Kartoffeln bleiben dabei im Korb. Dafür empfiehlt es sich, eine Spitzzange zu verwenden, damit man sich nicht die Finger verbrennt.
- Wenn das Gitter herausgenommen ist, wird das verquirlte Ei über die Kartoffeln gegeben und alles wird gleichmäßig verteilt. Der Frittierkorb wird wieder zurück in die Heißluftfritteuse gegeben und die Heißluftfritteuse wird jetzt auf 160°C für 12-15 Minuten eingestellt. Die Garzeit ist abhängig von der Füllmenge und auch vom Typ der Heißluftfritteuse. In dieser Phase geht es darum, dass das Ei stockt. Je nachdem, wie hoch das Ei im Korb des Air Fryers ist, kann es etwas länger dauern, bis es komplett gestockt ist. Wenn der Air Fryer nicht über Unterhitze verfügt kann es sein, dass es unten noch etwas flüssig ist. In diesem Fall kann das Bauernfrühstück mit einem Pfannenwender zerteilt werden. Dann einfach wenden und dann nochmal für ein paar Minuten garen, damit das Ei komplett stockt.
- Je nachdem, wie hoch das Ei im Korb des Air Fryers ist, kann es etwas länger dauern, bis es komplett gestockt ist. Wenn der Air Fryer nicht über Unterhitze verfügt kann es sein, dass es unten noch etwas flüssig ist. In diesem Fall kann man das Bauernfrühstück mit einem Pfannenwender zerteilen, wenden und dann nochmal für ein paar Minuten garen, damit das Ei komplett stockt. Anschließend wird es mit dem Pfannenwender aus dem Korb geholt und direkt warm serviert. Wir haben unser Bauernfrühstück aus der Heißluftfritteuse noch mit ein paar Tomaten, Gewürzgurke und etwas Petersilie garniert und serviert.
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