Servings: 8 Saté-Spieße
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 50 g Kokosmilch
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 TL Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet wird pariert, trocken getupft und in Streifen geschnitten. Wenn das Fleisch auf Holzspieße gesteckt wird, sollten diese etwa 30 Minuten in Wasser eingelegt werden, denn so verbrennen sie beim Grillen nicht. Bei der Zubereitung in der Pfanne oder im Ofen ist dieser Schritt nicht notwendig.
- In einer Schüssel werden Kokosmilch, Sojasauce, Sambal Oelek, Ingwer, Koriander, Zucker, Salz, Limettensaft und Sesamöl gut verrühren, bis sich alles zu einer glatten Marinade verbindet. Dann werden die Hähnchenstücke in die Marinade gegeben und alles wird gründlich vermengen. Zum Marinieren wird das Hähnchen für mindestens zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank gestellt. Noch besser ist es, wenn das Geflügel über Nacht marinieren kann.Tipp: 2-3 EL der Marinade beiseite stellen und damit die Saté-Spieße beim Grillen bestreichen.
- Wenn die Geflügelstücke lange genug mariniert wurden, werden sie auf die gewässerten Spieße gesteckt. Wenn die Spieße fertig gesteckt sind, können sie gebraten oder gegrillt werden. Wichtig dabei ist eine relativ hohe Hitze, damit die Marinade am Fleisch karamellisieren kann. Das sorgt für den typischen Geschmack der Saté-Spieße. Die Spieße werden von allen Seiten für insgesamt 5-6 Minuten angeröstet. Wenn ihr Marinade beiseite gestellt habt, können die Spieße auch beim Grillen damit bestrichen werden. Je nach Dicke der Fleischstücke sind die Saté-Spieße bereits nach 5-6 Minuten fertig und können serviert werden.
- Die fertigen Saté-Spieße mit frisch gepresstem Limettensaft beträufelt. Gehackte Erdnüsse, Koriander oder Sesam sind ebenfalls ein toller Begleiter für unsere Saté-Spieße. Wir empfehlen unsere selbstgemachte Erdnusssauce und duftenden Jasminreis oder asiatischen Gurkensalat als Beilage dazu.
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