Servings: 12 Donuts
Zutaten
- 400 g US-Beef Rinderhackfleisch
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 EL mexikanische Gewürzmischung
- 300 g geriebener Käse (z.B. Cheddar und Mozzarella)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Wasser
- 10 g frischer Koriander
- 1 EL Sriracha-Mayonnaise
Anleitungen
- Zunächst werden die Zwiebeln abgezogen und in Ringe geschnitten. Die Zwiebelringe sollten etwa einen Durchmesser von 4-5 cm haben, so dass sie mittig in die Donutform passen. Der Rest der Zwiebeln wird in kleine Würfel geschnitten. Diese Zwiebeln werden gleich mit dem Hackfleisch angebraten. Dann wird der geriebene Käse in die Donut-Backform gestreut. Die Backform sollte zu etwa einem Drittel mit Käse gefüllt sein. Darauf wird dann ein Zwiebelring gelegt.
- Weiter geht es am Herd oder am Grill in der Pfanne. Das Hackfleisch wird in die Pfanne gegeben und zusammen mit den Zwiebelwürfeln und dem Taco-Gewürz angebraten. Zusätzliches Fett wird nicht benötigt, da das Rinderhackfleisch über einen ordentlichen Fettanteil verfügt. Dann wird das Tomatenmark mit in die Pfanne gegeben und mit angeröstet. Zum Schluss wird das Wasser mit in die Pfanne gegeben und alles zusammen vermischt, bis das komplette Hackfleisch mit etwas Sauce überzogen ist.
- Das Hackfleisch wird dann über den Käse und die Zwiebelringe in die Donut-Backform gefüllt und etwas angedrückt. Die Backform sollte bis knapp unter den oberen Rand mit Hackfleisch gefüllt sein. Zum Schluss kommt der restliche Käse oben auf die Donuts, so dass sie komplett mit Käse bedeckt sind.
- Weiter geht es am Grill. Wir haben unsere Donut-Zwiebelringe im Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill gebacken. Der Grill wird auf 160°C vorgeheizt und die Donut-Backform wird mittig in den Sheriff gestellt. Die mexikanischen Donut-Zwiebelringe werden für etwa 25 Minuten bei 160°C indirekter Hitze gegrillt. Wenn der Käse komplett zerlaufen ist und langsam goldbraun wird, sind die Käse-Hackfleisch-Donuts fertig und können vom Grill genommen werden.
- Bevor die Donuts aus der Backform geholt werden, sollten sie nahezu komplett auskühlen, bzw. bis sie lauwarm sind, denn ansonsten zerfallen sie beim herausnehmen. Mit einer Gabl oder einem Messer werden die Donuts vorsichtig gelöst. Anschließend werden sie mit Sriracha-Mayo und gehacktem Koriander serviert.
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