Servings: 1 Pizza
Zutaten
- 270 g Pizzateig
- 60 g Frischkäse
- 1 Donlicate Cheddar-Chili Bratwurst
- 40 g Mozzarella, gerieben
- 40 g Cheddar, gerieben
- 1 Jalapeño
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Der Frischkäse wird in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und glatt gerührt. Diese Frischkäse-Creme ersetzt die klassische Tomatensauce und bringt einen wunderbar milden, frischen Geschmack, der perfekt zu den restlichen Komponenten dieser Pizza passt. Die Jalapeño wird in Scheiben geschnitten und die Donlicate-Wurst wird aufgeschnitten, so dass man das Hackfleisch leichter entnehmen kann.
- Als Basis für unsere Jalapeño Popper Pizza verwenden wir einen römischen Pizzateig. Da dieser Teig nicht so aufgeht, wie neapolitanischer Teig, kann er auch mit einem Nudelholz ausgerollt werden, damit er flach und knusprig wird. Der Teigballen wird zu einer runden Pizza ausgearbeitet, mit etwa 30 cm Durchmesser.
- Wenn der Teig ausgeformt ist, wird er mit dem Frischkäse bestrichen. Darauf wird dann der geriebene Mozzarella und der Cheddar gleichmäßig verteilt. Aus dem Hackfleisch der Wurst werden 7-8 kleine Kugeln geformt und diese werden auf dem Käse verteilt. Zuletzt werden die Jalapeño-Ringe auf der Pizza verteilt. Anschließend wird die Pizza vorsichtig, aber mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen, der leicht mit Mehl oder Semola bestäubt sein sollte. Dann ist die Jalapeño Popper Pizza bereit für den Pizzaofen.
- Zubereitet haben wir die Pizza im Witt Etna Rotante Control 16″ Pizzaofen. Der Pizzaofen wird für ca. 15 Minuten auf Maximalleistung aufgeheizt. Anschließend wird der Hauptbrenner auf kleine Flamme zurückgeregelt, so dass eine Backtemperatur um die 400 °C im Ofen entsteht. Beim Aufheizen sollte auch der drehende Pizzastein eingeschaltet sein, damit dieser gleichmäßig aufgeheizt wird. Die Steintemperatur sollte bei etwa 350-380 °C liegen, dann ist der Ofen bereit für die Pizza. Die Pizza wird mit Schwung vom Pizzaschieber in den vorgeheizten Pizzaofen befördert.
- Die Pizza wird für etwa 3-4 Minuten bei Minimaltemperatur gebacken. Wenn der Rand goldbraun ist, kann die Jalapeño Popper Pizza aus dem Pizzaofen geholt werden.Hinweis: Sollte die Pizza in einem Haushaltsbackofen gebacken werden, ist die Backzeit deutlich länger. Die Backzeit hängt in erster Linie von der Temperatur des Ofens ab. Wenn der Backofen 250°C schafft, benötigt die Pizza etwa 7-8 Minuten im Backofen. Bei der Zubereitung im Backofen sollte für ein besseres Backergebnis ebenfalls ein Pizzastein oder ein Backstahl verwendet werden.
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