Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hähnchenflügel
- 4 EL BBQ-Rub
- 3 EL Hot Honey
Für die Dip-Sauce:
- 250 g Mayonnaise
- 100 g Ketchup
- 2 TL Worcestershire Sauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Im ersten Schritt werden die Flügel geteilt. Der untere Teil des Flügels (Wingette oder Flap) wird vom oberen Teil (Drumette) getrennt. Die Wings werden am Gelenk auseinander gebogen und an dieser Stelle mit einem scharfen Messer durchtrennt. Dann werden sie mit Küchenpapier trocken getupft und in eine große Schüssel gegeben. Der BBQ-Rub wird großzügig über den Wings verteilt. Anschließend wird alles gut vermengt, so dass die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
- In der Zwischenzeit wird der Grill aufgeheizt. Wir haben unsere Chicken Wings auf dem Weber Searwood XL Pelletgrill zubereitet. Dieser wird mit Pellets befüllt und auf 200 °C aufgeheizt. Wir haben hier den Weber Grill Academy Blend verwendet, welcher sich durch eine besonders ausgewogene Holz-Mischung auszeichnet, die perfekt zu Geflügel passt. Während die Wings auf dem Grill geräuchert werden, wird die Dip-Sauce zubereitet. Dafür werden einfach alle Zutaten der Sauce miteinander verrührt.
- Die Chicken Wings brauchen etwa 30 Minuten bei 200 °C auf dem Grill. Wenn die Haut schön goldbraun und knusprig ist, sind die Wings fertig und können vom Grill genommen werden. Wenn die Hähnchenflügel fertig sind, werden sie vom Grill genommen und in eine Edelstahlschüssel gegeben. Dann wird der Hot Honey über den Wings verteilt und sie werden gut durchgeschwenkt, so dass sich der Honig gleichmäßig verteilt.
- Wenn die Hot Honey Chicken Wings fertig sind, werden sie sofort mit dem zuvor angerührten Dip serviert, damit der Honig nicht dafür sorgt, dass die Haut aufweicht. Diese Wings sind sticky-sweet, leicht scharf und einfach perfekt vom Weber Searwood Pelletgrill!
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